今日大暑，說(shuō)起古人的消暑納涼神器，除了竹席、涼笠，還有“竹夫人”。它是一種長(zhǎng)條柱形的竹籠，宋人極為喜愛(ài)這類(lèi)涼寢竹器，常用它來(lái)憩臂、休膝。若在其中放置茉莉、梔子等香花，更添夏日風(fēng)情。唐代還有“清風(fēng)飯”，專(zhuān)門(mén)在大暑制作，做法是把水晶飯、龍睛粉、龍腦末、牛酪漿調(diào)和，放入金提缸，垂入冰池，等冷透了才進(jìn)獻(xiàn)。

圖為竹夾膝，是古代的納涼竹器，也叫竹夫人。攝于宜賓竹文化博物館。視覺(jué)中國(guó)資料圖

炎炎夏日，我們享受著空調(diào)帶來(lái)的清涼，不免會(huì)好奇古人是如何度夏的。通過(guò)古人留下的詩(shī)篇、文獻(xiàn)、畫(huà)作、器物等，我們可以遙想那段消夏、納涼的時(shí)光。

明 周臣《山亭納涼圖》臺(tái)北故宮博物院 芭蕉數(shù)株，亭內(nèi)文士手執(zhí)羽扇，席地納涼。

消夏圖中常見(jiàn)對(duì)弈、午睡、彈琴等雅事。古人也愛(ài)“宅”，入伏后暑熱難耐，他們?cè)缇哇`行“心靜自然涼”的智慧。唐代白居易在《銷(xiāo)暑》一詩(shī)中寫(xiě)道：

何以銷(xiāo)煩暑，端居一院中。眼前無(wú)長(zhǎng)物，窗下有清風(fēng)。熱散由心靜，涼生為室空。此時(shí)身自得，難更與人同。

“眼前無(wú)長(zhǎng)物”，或許連人都不想見(jiàn)。

《清明上河圖》中戴帽男子

《清明上河圖》中的男子戴的涼笠，以青繒綴其簷。

《清明上河圖》中戴帽執(zhí)扇男子

范成大的《嘲熱客》寫(xiě)道：“平生三伏時(shí)，道路無(wú)行車(chē)。閉門(mén)避暑臥，出入不相過(guò)。今世褦襶子，觸熱到人家。”三伏天，大家都在家閉門(mén)納涼，穿著隨意，若有不懂事的來(lái)客，主人家就得得體著裝，很是麻煩。褦襶[ nài dài ]本指暑月所戴涼笠，以青繒綴其簷?！把斠y子”因這篇文章，被賦予了“不曉事、不懂事”的意思，如今四川仍保留著這個(gè)含義。所以我們能理解范成大面臨苦熱時(shí)，所珍惜的是荷風(fēng)竹月：“荷風(fēng)拂簟昭蘇我，竹月篩窗慰藉君?！?/p>

入伏前，父親會(huì)用熱水擦拭席子。草席就像季節(jié)的信使，秋日收起來(lái)，入夏再展開(kāi)。家中草席是揚(yáng)州產(chǎn)的，古籍中“莞席細(xì)苧”的記載，證明它很耐用。竹席是請(qǐng)師傅定做的，小時(shí)候能看到篾匠編席子。午睡醒來(lái)，臉頰上會(huì)印著席子的紋路。唐末詩(shī)人章碣曾寫(xiě)：“行來(lái)賓客奇茶味，睡起兒童帶簟紋?！濒【褪侵窬帥鱿娜张P眠，仿佛重現(xiàn)了《詩(shī)經(jīng)》中“下莞上簟，乃安斯寢”的生活場(chǎng)景。

《停琴摘阮圖軸》（局部） 臺(tái)北故宮博物院藏 畫(huà)中男子席地納涼，邊上放著冰鎮(zhèn)的瓜果。

小時(shí)候好奇為何用滾水擦席，家人說(shuō)這樣更涼快。后來(lái)讀清代曹庭棟的《老老恒言》才明白，古人認(rèn)為盛暑用滾水擦席能透發(fā)汗?jié)?，用井水則不健康。

今年有人抱大冬瓜消暑，古人則用更輕便的竹夾膝。從唐代文人的詩(shī)題可知，它還常作為贈(zèng)友之禮：

魯望以竹夾膝見(jiàn)寄因次韻詶謝

唐 · 皮日休

圓于玉柱滑于龍，來(lái)自衡陽(yáng)彩翠中。拂潤(rùn)恐飛清夏雨，叩虛疑貯碧湘風(fēng)。

大勝書(shū)客裁成柬，頗賽溪翁截作筒。從此角巾因爾戴，俗人相訪若為通。

以竹夾膝寄贈(zèng)襲美

唐 · 陸龜蒙

截得筼筜冷似龍，翠光橫在暑天中?？芭R薤簟閑憑月，好向松窗臥跂風(fēng)。

持贈(zèng)敢齊青玉案，醉吟偏稱(chēng)碧荷筒。添君雅具教多著，為著西齋譜一通。

竹夾膝是長(zhǎng)條柱形竹籠，宋人喜愛(ài)用它憩臂、休膝，因此有“竹夫人”“青奴”等別稱(chēng)。在其中放香花，更有夏日風(fēng)情：青紗帳，龍牙簟，竹夫人。沒(méi)有空調(diào)的日子，人們想盡辦法消暑。有人在床下放井水，養(yǎng)生家認(rèn)為這不是好辦法。講究的人會(huì)在室內(nèi)幾案放盛冰的盤(pán)盞來(lái)散熱。清代曹庭棟認(rèn)為這種方法“無(wú)損于人”，值得推薦。

唐宋名繢冊(cè) 臺(tái)北故宮博物院藏

圖中就出現(xiàn)了納涼用的“竹夫人”

用冰消暑由來(lái)已久?！堕_(kāi)元天寶遺事》記載，楊氏子弟三伏天讓匠人把大冰琢成山巒圍在宴席四周，座客酒酣時(shí)竟覺(jué)寒色侵人，甚至有人身披綿袍。在冰塊難得時(shí)，這很招人恨。如今夏夜開(kāi)著空調(diào)蓋被睡覺(jué)很常見(jiàn)。唐代權(quán)貴用冰奢靡，詩(shī)中可見(jiàn)：“水精夏殿開(kāi)涼戶(hù)，冰山繞座猶難御”，“冰山重疊貯金盤(pán)”。冰塊制冷，雕成山石狀還有陳設(shè)賞玩的樂(lè)趣。

“三伏，市上賣(mài)涼水”。六月江南，姑蘇街頭挑擔(dān)賣(mài)冰，冰里雜有楊梅、桃子等，叫冰楊梅、冰桃子。魚(yú)肆用冰保鮮叫“冰鮮”。采冰是苦活，《冰窖歌》形容“窮人愛(ài)錢(qián)不惜命，赤腳踏冰寒割脛”。明代吳彬月令圖中有很高的冰山，楊氏子弟冰山避暑用的可能就是這樣的。古人夏日飲食有很多清涼的名稱(chēng)，如水晶皂兒、沙糖冰雪冷元子等。唐代還有“逃暑飲”，仿佛喝了就能遁入濃蔭。

《月令圖》中，冰塊山上放置了酒水和瓜果。 臺(tái)北故宮博物院藏

明 唐寅 《韓熙載夜宴圖》臺(tái)北故宮博物院藏

放大看，屏風(fēng)后面的白色塊狀物也放置了冰塊。

唐代孟浩然詩(shī)曰：“納涼風(fēng)颯至，逃暑日將傾。”詩(shī)中的“逃”字，體現(xiàn)出對(duì)暑氣的懼怕。從古詩(shī)文推測(cè)，當(dāng)時(shí)的“逃暑飲”可能是酒類(lèi)。陸游有詩(shī)“逃暑小飲熟睡至暮”，很是愜意。

唐代夏至有“頒冰”之禮，朝廷賜冰給臣子。韋應(yīng)物寫(xiě)“九天含露未銷(xiāo)鑠，閶闔初開(kāi)賜貴人”。李德裕往酒中加冰，有了“冰寒郢水醪”。宋代楊億“何處賜冰和郢酒”就源于此?！段淞峙f事》記有椰子酒、梅花酒?，F(xiàn)在夏日喝冰啤也算“逃暑飲”。

冰塊放在飲品中常見(jiàn)。《京都風(fēng)俗志》記載，伏日“貼伏膘”，有人合冰水，有人煎暑湯舍給路人。清代賣(mài)梅湯的用“冰盞”招徠顧客。明清伏日，用蓮子碗加小冰塊宴客很盛行。

《宮沼納涼圖》 臺(tái)北故宮博物院藏

《清異錄》記載唐代“清風(fēng)飯”，大暑時(shí)制作進(jìn)獻(xiàn)貴人，做法類(lèi)似米制冰淇淋。貴陽(yáng)有“冰漿”，是糯米飯與冰攪碎制成。冰山、冰池可冰鎮(zhèn)酒水瓜果，《金瓶梅》《紅樓夢(mèng)》里都有相關(guān)描寫(xiě)，傳世畫(huà)作中也能看到。

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