元氣滿滿的一天，從早餐開啟！怎樣才能快速做出營養(yǎng)均衡的早餐呢？其實，準備一份“快手 + 好吃 + 營養(yǎng)”的早餐并不難。美食君今天就教大家做一道快手早餐餅。加入土豆絲的雞蛋餅，營養(yǎng)豐富，口感十足，味道超贊！而且制作簡單又省時，深受上班族和寶媽們的喜愛。

土豆絲雞蛋餅

所需食材：土豆 2 個、火腿腸 2 根、雞蛋 3 個、小蔥適量、黑芝麻適量、生抽 15ml、油適量

制作步驟：

1. 土豆洗凈去皮，用擦絲器擦成絲；火腿腸切成小細丁，小蔥切成蔥花備用。

2. 熱鍋冷油，放入土豆絲煸炒。

3. 待土豆絲稍軟后，放入適量生抽，炒勻后平鋪在鍋內，用小火煎至定型。

4. 撒上適量的火腿腸丁和蔥花，并均勻地淋入雞蛋液。

5. 小火煎至蛋液凝固，撒入黑芝麻即可享用。

土豆是一種百吃不厭的食材，如果你只會炒土豆絲，那就太可惜了！土豆絲和雞蛋做成的餅，操作簡單，外形焦黃，口味酥香，連不愛吃蔬菜的小朋友也會喜歡，是妥妥的早餐首選！

制作小貼士：

1. 關于放鹽調味：因為生抽和火腿腸都有咸味，所以可以不放鹽；若不放火腿腸，可適量撒些鹽。

2. 關于擦土豆絲：用擦絲器更方便，擦出的絲粗細更均勻；刀工好的話，也可以用刀切絲。

3. 關于蛋液倒入：用漏勺倒入雞蛋液能使其更加均勻。

4. 關于土豆雞蛋：只要土豆沒發(fā)芽、雞蛋沒壞，這兩樣食材一起吃不會有問題！

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