上?，F(xiàn)已正式步入全年最熱的“三伏天”。民間有“入伏三豆湯，四季都安康”的養(yǎng)生諺語(yǔ)。記者走訪得知，南京路第一食品商店內(nèi)的五谷雜糧柜臺(tái)迎來(lái)銷售高峰，由綠豆、赤小豆、黑豆組成的“消暑三寶”成為市民競(jìng)相采購(gòu)的熱門商品，單日銷量較平日猛增兩倍。

“老規(guī)矩講，三伏天得煮鍋三豆湯?！闭谔暨x豆類的王先生向記者展示網(wǎng)兜里的三色豆粒。柜臺(tái)前圍滿了采購(gòu)的市民，營(yíng)業(yè)員忙著補(bǔ)充貨品，赤小豆、綠豆的儲(chǔ)物箱好幾次都見底了。據(jù)工作人員介紹，近三日豆類銷量占雜糧柜臺(tái)總銷售額的四成，不少消費(fèi)者特意要求“各來(lái)半斤”的黃金配比。

這傳承千年的食療方有啥奧秘呢？老西門街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心中醫(yī)科醫(yī)生王月平揭秘，三豆湯的配伍符合中醫(yī)“君臣佐使”理論：“綠豆性寒為君，主要清熱解暑；赤小豆為臣，擅長(zhǎng)利水祛濕；黑豆為佐使，在健脾補(bǔ)腎的同時(shí)調(diào)和前兩者的寒性?！彼貏e指出，夏季濕氣和熱邪交織，黑豆的加入能化解綠豆、赤小豆的寒涼特性，“這種配伍既能保證解暑功效，又能避免損傷脾胃陽(yáng)氣，老人兒童也能適量飲用?！?/p>

正在采購(gòu)的李阿姨分享自家配方：“我會(huì)加兩片生姜同煮，祛濕效果更好?！敝嗅t(yī)專家對(duì)此表示認(rèn)同：“對(duì)于脾胃虛寒者，可添加3 — 5克生姜或改用紅糖調(diào)味。”針對(duì)消化功能較弱的人群，王月平建議將三豆與大米熬煮成粥，“既能清熱健脾，又容易吸收?！?/p>

雖然三豆湯養(yǎng)生功效顯著，但醫(yī)生提醒不要過量飲用。建議每周食用不超過兩次，飲用時(shí)段以三伏天為宜，最晚可到處暑節(jié)氣?！艾F(xiàn)代人普遍體質(zhì)偏熱，但過度清熱反而傷陽(yáng)?！蓖踉缕綇?qiáng)調(diào)，出現(xiàn)口干舌燥、便秘等燥熱癥狀時(shí)應(yīng)暫停飲用，孕婦及經(jīng)期女性需在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。

記者 / 邵林峰 瞿煌俊 張樂熙（實(shí)習(xí)）

編輯 / 樊陸佳

圖片 / 邵林峰 瞿煌俊

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)自上海黃浦官方微信

黃 / 浦 / 進(jìn) / 行 / 時(shí)

1.

2.

JOIN US

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽?lái)源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com