蝦背上黑線真的臟嗎？能不能吃？
《中國居民膳食指南 2022》建議，每周應(yīng)攝入 280～525g 的魚蝦蟹貝。
然而，關(guān)于蝦的疑問和傳言有很多，有些聽起來還挺嚇人。
今天我們就來把蝦的相關(guān)問題說清楚，讓大家能安心享受美食。
最后總結(jié)一下：
蝦背上的黑線是蝦的消化道，做熟后食用是安全的，若介意可去掉。蝦肚子上的線是腹神經(jīng)鏈，能吃。
與蝦肉相比，蝦頭確實(shí)更易富集重金屬，但正規(guī)養(yǎng)殖的蝦頭可以吃。
蝦中可能存在寄生蟲，不過做熟后食用是安全的。喜歡吃醉蝦的話，推薦選擇熟醉蝦，既能保證美味又能確保安全。
蝦皮鈣含量高，但不易吸收，且可能含鹽量高。將其作為增咸增鮮的調(diào)味品即可，補(bǔ)鈣還是選擇牛奶、蔬菜和豆腐。
蝦和水果可以一起吃，不會(huì)中毒（傳言中的有毒反應(yīng)極其微量，吃到撐可能都不會(huì)出現(xiàn)中毒情況）。
淡水蝦和海水蝦都是優(yōu)質(zhì)食材，可根據(jù)個(gè)人口味和經(jīng)濟(jì)情況選擇。
蝦這么美味，今天中午就吃蝦吧！
你最喜歡哪種蝦的吃法，歡迎在評(píng)論區(qū)分享菜譜！
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插圖 & 封面圖：四七
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