不知道各位吃貨是不是和美食君一樣，深夜鉆進(jìn)暖和的被窩后，就開始忍不住咽口水，沒過(guò)一會(huì)兒，肚子就咕咕叫了！

一家人圍坐在炕桌旁，吃著一碗洋芋攪團(tuán)，來(lái)自甘肅臨洮的這道美食，想必讓很多人垂涎欲滴，美食君也立馬動(dòng)手嘗試了一番！

美食君琢磨了一下，做洋芋攪團(tuán)對(duì)土豆品種有要求，由于南北差異，不是所有土豆都能完美變身！

（真香警告 !）

不過(guò)這沒做成攪團(tuán)的土豆泥，美食君也沒浪費(fèi)，把土豆泥堆起來(lái)，再澆上鮮辣的肉末澆頭，就像一座噴發(fā)的火山。

火 山 土 豆 泥

所需食材：土豆 2 - 3 個(gè)、豬肉末、胡蘿卜、青椒、蔥花、蒜蓉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、油、鹽

制作步驟：

1. 把土豆洗凈去皮，切成塊后放進(jìn)蒸鍋里蒸熟。

2. 將蒸好的土豆倒入盆中，用搟面杖捶搗。

3. 加入少許鹽和黑胡椒粉，繼續(xù)捶搗，直到土豆變得細(xì)膩綿軟。

4. 鍋中倒少許油，油熱后放入豆瓣醬炒出紅油。

5. 接著加入蒜蓉炒香，再放入胡蘿卜和青椒粒。

6. 倒入適量的老抽、生抽、蠔油和清水，放入豬肉末，翻炒均勻。

7. 用土豆泥在盤子里堆成火山狀，澆上炒好的肉醬，撒上蔥花就大功告成啦。

土豆經(jīng)過(guò)多次碾壓、捶搗，變得細(xì)膩絲滑，入口綿軟，幾乎不用咀嚼。

顆粒狀的蔬菜粒和肉末帶著湯汁從“火山”頂部流下來(lái)，香甜的土豆泥裹上一層肉醬，瞬間讓普通的食材變得美味無(wú)比！

怎么？吃不到洋芋攪團(tuán)，還不許我來(lái)個(gè)“火山噴發(fā)”啦！

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