原創(chuàng) 綠色青浦 綠色青浦 上海

，時(shí)長(zhǎng)01:23

炎炎夏日，城市被高溫炙烤，而青浦鄉(xiāng)村卻有著別樣的舒適愜意。在趙巷鎮(zhèn)和睦村，有個(gè)以兒時(shí)農(nóng)居風(fēng)格打造的小院“和畔言舍”推出新菜品，讓走地雞玩起了“蒸桑拿”。高溫天走進(jìn)這靜謐小院，品嘗特色美食，開啟一場(chǎng)消暑養(yǎng)生的鄉(xiāng)村閑適之旅。

走進(jìn)和畔言舍，竹編椅、竹編簍裝點(diǎn)著小院，爬藤木、青翠柿帶來(lái)生機(jī)。大片落地窗框出小院美景，木椅木桌與窗明幾凈相互映襯，讓小院更顯閑適。后院別有一番天地，河畔香樟樹高大茂密，遮住了樹下的桌椅，綠意中還綁著兒時(shí)的秋千椅。院墻上掛滿辣椒、大蒜等干貨，綠植圍繞著木桌椅，農(nóng)具、水井等舊物件點(diǎn)綴著院落，處處散發(fā)著農(nóng)家氣息。

與小院的靜謐不同，鍋爐上卻是熱氣騰騰。所謂走地雞“蒸桑拿”，其實(shí)就是順德桑拿雞。這道菜以本地新鮮走地雞為主料，爐灶直接搬到餐桌，用雙層蒸鍋，上蒸雞肉下燉雞湯，實(shí)現(xiàn)一雞兩吃。獨(dú)特的“桑拿”烹飪法，讓滴落回高湯的水分循環(huán)回流，最大程度保留了雞肉的原汁原味。雞肉鮮嫩多汁，紋理間滿是醇厚的原味，入口爽滑彈牙。蒸煮時(shí)，雞肉與蟲草花、娃娃菜、西葫蘆等食材相互融合，香氣四溢。搭配農(nóng)家菜園采摘的時(shí)令鮮蔬，清爽解膩。再配上秘制醬料，微酸的青檸搭配鮮甜醬油和香醇花生油，濃郁獨(dú)特的香味在舌尖綻放，喚醒味蕾，讓人回味無(wú)窮。

和畔言舍店長(zhǎng)李志鵬表示：“希望每位來(lái)和睦村旅游的人都能在鄉(xiāng)村美景中享受鄉(xiāng)村美食，愛(ài)上村里的本味。”在鄉(xiāng)村小院就該品嘗鄉(xiāng)村本味，炎熱高溫里，用鮮嫩和溫補(bǔ)滿足食客的口腹之欲；在鄉(xiāng)村美景中，用愜意和休閑撫慰向往鄉(xiāng)村煙火氣的心。

記者：林依瑩

攝影：倪玲、諸琪

視頻：林依瑩

原標(biāo)題：《走地雞“蒸桑拿”？高溫天在青浦鄉(xiāng)村里嘗小院美食，既消暑又養(yǎng)生》

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