敦煌夜市。

當(dāng)駝鈴聲在沙山暮色中漸漸停歇，敦煌夜市的燈火已然亮起。這座被沙漠環(huán)繞的綠洲，不僅憑借壁畫(huà)石窟記錄著東西方文明交融的印記，還把千年文化智慧和商貿(mào)往來(lái)融入吃住行游等文旅新業(yè)態(tài)，在傳承與創(chuàng)新中醞釀著絲路的“新味道”。

一

到過(guò)敦煌的人，常常會(huì)被一杯杏皮水所打動(dòng)。這杯以李廣杏干為原料，搭配多種草本香料熬制而成的西北“糖水”，是敦煌最具代表性的沁涼甘甜飲品。

敦煌杏皮水制作技藝酒泉市級(jí)代表性傳承人劉軍向顧客介紹產(chǎn)品。

今年，敦煌杏皮水制作技藝酒泉市級(jí)代表性傳承人劉軍，把新店開(kāi)在了敦煌夜市北門入口處。簡(jiǎn)潔的裝修風(fēng)格、年輕化的品牌標(biāo)志、多元化的產(chǎn)品展示，讓這個(gè)老字號(hào)的產(chǎn)品形象更加鮮活。

在政策和市場(chǎng)的雙重推動(dòng)下，敦煌的一批老字號(hào)加快了求新求變的步伐。立志成為“百年老字號(hào)”的“劉紅杏”杏皮水，通過(guò)更新品牌形象、優(yōu)化健康配方、推出調(diào)味茶等方式吸引了眾多年輕人，成為傳統(tǒng)品牌擁抱新消費(fèi)的典型例子。

劉軍認(rèn)為：“敦煌的地道口味需要傳承。老字號(hào)既要堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝和匠心，又要關(guān)注消費(fèi)需求的新變化，為傳承注入新的內(nèi)涵。”

始建于1991年的敦煌夜市，由沙州市場(chǎng)、秦州戶商業(yè)街、風(fēng)情城組成，承載著不少像“劉紅杏”這樣的老字號(hào)。30多年來(lái)，夜市針對(duì)游客不同時(shí)期的體驗(yàn)需求進(jìn)行了多次升級(jí)，如今已成為敦煌當(dāng)之無(wú)愧的夜景地標(biāo)。

今年，敦煌夜市通過(guò)外立面仿古改造、地面鋪裝文化元素植入、燈光亮化智能升級(jí)，將敦煌壁畫(huà)中的“九色鹿”“飛天”“藻井”等元素融入建筑肌理，一幅“一街一景一故事”的絲路風(fēng)情畫(huà)卷徐徐展開(kāi)。

敦煌文旅集團(tuán)辦公室主任馬建平表示：“我們按照做大旅游、做活文化、做強(qiáng)科技的思路，在吃住行游購(gòu)?qiáng)矢鳂I(yè)態(tài)、各場(chǎng)景中植入敦煌文化元素，讓游客時(shí)刻感受敦煌文化的魅力?！?/p>

二

為了更好地留住游客，今年敦煌夜市新開(kāi)辟了“敦煌集”特色文化街區(qū)，將原本以縱向?yàn)橹鞯穆糜温肪€向橫向拓展，實(shí)現(xiàn)了從“人來(lái)人往”到深度體驗(yàn)的轉(zhuǎn)變。

“敦煌集”的攤主大多是來(lái)自全國(guó)各地的手工藝人和民間創(chuàng)客，他們帶來(lái)的漆扇、非遺糖人、手工制品等，都融入了敦煌文化元素進(jìn)行二次創(chuàng)作，為敦煌文化增添了更多的表達(dá)維度。

“敦煌集”特色文化街區(qū)。

入駐“敦煌集”的敦煌漢塞壁畫(huà)研習(xí)室負(fù)責(zé)人朱俊峰說(shuō)：“從打卡景點(diǎn)到親身參與，我們希望每個(gè)游客都能在敦煌找到旅行的意義?！彼枚鼗湍喟瀹?huà)推廣文化，滿足了游客對(duì)“品質(zhì)游”“深度游”的多元需求。

上海游客張新瑤被集市非遺工坊的古法合香珠吸引，在主理人丁磊的店內(nèi)體驗(yàn)制作。丁磊說(shuō)：“我們復(fù)原敦煌遺書(shū)里的香方，制作的香珠、香牌、線香很受游客喜愛(ài)?！?/p>

暮色降臨，集市的燈帶逐漸亮起，暖黃的燈光從攤點(diǎn)的縫隙中流淌出來(lái)，游客們紛紛舉起相機(jī)定格這美麗的光影。舊時(shí)光與新潮流相互碰撞，文藝范兒與“潮經(jīng)濟(jì)”產(chǎn)生共鳴。

三

兩千年前，敦煌就有“使者相望于道、商旅不絕于途”的繁榮景象。時(shí)光流轉(zhuǎn)，這座絲路小城依舊煙火旺盛、人氣不減。這份刻在城市肌理中的“生命力”，既源于敦煌文化的深厚傳承，也得益于其表達(dá)方式的與時(shí)俱進(jìn)。

如今，敦煌文化依然吸引著大量學(xué)者、游客、投資人的關(guān)注。敦煌膳局項(xiàng)目總監(jiān)張賡表示：“選擇敦煌，是因?yàn)檫@里獨(dú)特的文化魅力?！?/p>

敦煌膳局的舞蹈表演。新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)通訊員 范昊帆攝

在敦煌膳局，傳統(tǒng)演藝與美食正在經(jīng)歷現(xiàn)代解構(gòu)。賓朋落座時(shí)，鼓樂(lè)聲響起，靈感源自敦煌壁畫(huà)的沉浸式餐秀精彩上演，以全新的體驗(yàn)場(chǎng)景、餐飲業(yè)態(tài)持續(xù)吸引消費(fèi)者。

臺(tái)上舞者衣袂飄飄，臺(tái)下食客舉杯用餐，臺(tái)上臺(tái)下互動(dòng)頻繁。重慶游客鄭言說(shuō)：“既能品嘗特色美食，又能觀看精彩表演，從妝造到互動(dòng)都很用心，這樣的體驗(yàn)太難得?！?/p>

越來(lái)越多的年輕創(chuàng)業(yè)者來(lái)到這里，嘗試用新的視角觀察、用新的方式闡釋敦煌。

黨河西岸的敦煌白馬塔景區(qū)，有一處清幽寧?kù)o的文化空間。今年景區(qū)新增了研學(xué)、抹茶、文創(chuàng)三大沉浸空間。觀景平臺(tái)的抹茶空間，建筑形狀如同大漠中待飛的孔明燈，在夜風(fēng)中靜靜矗立。在這里品茶觀景，既可以遠(yuǎn)眺田園風(fēng)光，也可以近觀遺址滄桑，成為游客打卡的新地標(biāo)。景區(qū)業(yè)態(tài)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人張琦希望，讓更多游客看到一個(gè)城景融合、老少皆宜、居游共享的敦煌。

張琦說(shuō)：“旅游與城市的相互成就已被實(shí)踐證明。現(xiàn)在游客更會(huì)按需‘點(diǎn)單’，當(dāng)旅游目的地從熱門景區(qū)轉(zhuǎn)向小眾體驗(yàn)，一個(gè)讓本地居民因宜居而滿足、外地游客因宜游而向往的敦煌，更值得期待?！?/p>

今年上半年，敦煌接待游客1030.82萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)20.25%；旅游花費(fèi)95.83億元，同比增長(zhǎng)37.84%……這組數(shù)據(jù)再次彰顯了政策賦能與場(chǎng)景創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力量。

古城煥新，古今輝映。以千年文化為基礎(chǔ)，借助政策賦能與場(chǎng)景創(chuàng)新的力量，敦煌正書(shū)寫(xiě)著文化傳承與文旅發(fā)展的共生答卷。（新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)記者 董文龍 通訊員 范昊帆 白雪）

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