醉白池畔，宋式點(diǎn)茶的風(fēng)雅之景重現(xiàn)。8月20日，一場由海派非遺和美育研究中心、上海市非遺保護(hù)協(xié)會(huì)茶委會(huì)主辦的“宋式點(diǎn)茶”體驗(yàn)活動(dòng)，在松江云間會(huì)堂文化藝術(shù)中心第一展廳熱鬧開啟。30多位市民跟隨著非遺傳承人一同“斗茶”，現(xiàn)場氣氛格外熱烈。

活動(dòng)一開始，上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)理事、國家一級(jí)評(píng)茶員李瑩鑫就為大家講述了中國五千年茶文化的歷史。她提到，中國是茶樹的起源地，也是全世界最早發(fā)現(xiàn)和飲用茶的國家。作為四大茶藝之一的“點(diǎn)茶”，在宋代達(dá)到了鼎盛。在宮廷里，“烹點(diǎn)之妙，盛造其極”；在民間，茶就像米和鹽一樣，“不可一日無”。

在演示環(huán)節(jié)，上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“茶藝”傳承人曾紅老師的兩位學(xué)生，演繹了她依據(jù)宋徽宗《大觀茶論》復(fù)原的“七湯點(diǎn)茶法”。兩名茶藝師相對(duì)而坐，依次進(jìn)行“熁盞”“調(diào)膏”“注湯”“擊拂”等動(dòng)作，如此反復(fù)七次后，細(xì)膩綿密的茶沫如同云霧般浮上茶面。那乳沫似雪花的茶湯，完美再現(xiàn)了中國泡茶的精湛功夫。

到了體驗(yàn)環(huán)節(jié)，在茶藝師的耐心指導(dǎo)下，參與者們一邊用指繞腕旋的手法擊打茶湯，一邊饒有興致地觀察茶沫的變化。十幾分鐘后，市民李紅品嘗到了自己親手制作的第一盞“宋式點(diǎn)茶”。她欣喜地說：“我曾經(jīng)在日本嘗過一次手打抹茶，口感偏澀，還以為是自己喝不習(xí)慣。沒想到完全打透后的白茶這么順滑好喝。”

據(jù)悉，本次活動(dòng)是江南非遺和美育研究中心與上海市非遺保護(hù)協(xié)會(huì)的首次合作。江南非遺和美育研究中心由云間第一展廳于今年發(fā)起成立，其目的是將“非遺”與“美育”深度融合，讓非遺成為滋養(yǎng)現(xiàn)代人心靈的源泉，讓江南文脈在創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展中不斷延續(xù)。接下來，該中心還會(huì)開展一系列非遺活動(dòng)，感興趣的市民可以關(guān)注“云間第一展廳”公眾號(hào)報(bào)名參加。

記者：賈麗 張亞運(yùn) 實(shí)習(xí)生：孫浙琳

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