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蓮藕麥冬老鴨湯

周末到啦！今天，小編邀請(qǐng)金山區(qū)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院莊君苗、金山區(qū)眾仁老年護(hù)理醫(yī)院薛麗麗，教大家做一道美食——蓮藕麥冬老鴨湯。

原料：

蓮藕500克、麥冬15克、老鴨半只、紅棗5顆、生姜3片、鹽適量。

做法：

1. 先把麥冬洗凈，稍微浸泡一下，蓮藕去皮，切成大塊。

2. 老鴨處理干凈，切塊后冷水下鍋，加1片生姜，焯水3分鐘左右撈出，洗凈浮沫。

3. 把老鴨塊、蓮藕塊、麥冬、紅棗、剩下的生姜片一起放進(jìn)砂鍋里，加足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5 - 2小時(shí)。

4. 等鴨肉酥爛、蓮藕軟糯，放入適量鹽，再煮5分鐘左右就可以了。

點(diǎn)評(píng)：

蓮藕能清熱涼血、健脾開胃，可緩解秋燥帶來的不適。

麥冬被譽(yù)為“清心潤肺之藥”，能養(yǎng)陰生津、潤肺清心，有效緩解秋燥引起的咽干、口渴。

老鴨性涼、味甘，能滋陰補(bǔ)血、利水消腫，是秋季滋補(bǔ)的好食材。

三者搭配，蓮藕的清甜、麥冬的甘潤與老鴨的醇厚相互映襯，能增強(qiáng)脾胃功能，是滋養(yǎng)身心的佳品。

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