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開海啦！

9月1日中午12時，渤海和黃海部分沿海城市的漁船排著整齊的隊伍出發(fā)捕魚，沿海的朋友們又能品嘗到漁船滿載而歸的海鮮啦！

圖片來源網(wǎng)絡(luò)

可仔細(xì)想想，9月1日之前也有海鮮呀，開海到底開了什么呢？既然有“開?！?，是不是還有“關(guān)海”呢？

還真有。

“開?！焙汀瓣P(guān)?！?/p>

“關(guān)海”正式的說法是海洋伏季休漁期（簡稱休漁期，或禁漁期）。休漁是為了讓海洋里的魚、蝦、螃蟹等生物有繁殖喘息的機(jī)會，讓它們能不斷繁殖下一代，避免資源衰退（最后被人類吃掉）。

休漁期并非近幾年才開始。

1995年，我國渤、黃、東海海域全面實行海洋伏季休漁制度。1999年，南海部分海域也開始實施，至今休漁期已有30年歷史。

休漁期主要在夏季，和“三伏季節(jié)”重合度較大，所以叫伏季休漁期。選這個時間是因為此時氣溫高、陽光充足，海洋浮游生物生產(chǎn)力高，魚蝦也在這時繁殖，所以人們規(guī)定盡量別在這時打擾它們。

伏季休漁期結(jié)束，就意味著漁民可以出海打魚了，也就是“開海了”。有些地方叫“開漁”，部分沿海地區(qū)還設(shè)有“開漁節(jié)”，當(dāng)天會有很多傳統(tǒng)民俗表演。

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開海時間并不統(tǒng)一

值得注意的是，雖然近期熱搜說“9月1日開海了”，但并非所有地方的休漁期都在這時結(jié)束。

休漁期具體時間經(jīng)過幾次調(diào)整，目前執(zhí)行的是2023年調(diào)整后的休漁期。

渤海以及北緯35度以北的黃海海域，解除休漁期時間確實是9月1日12時。

但北緯35度至北緯26度30分的海域，休漁期要到9月16日12時才結(jié)束。所以江蘇大部分地區(qū)，上海、浙江以及福建偏北的沿海地區(qū)，漁船還要等幾天才能出海。

而北緯26度30分以南的東海，以及南海海域，禁漁期在8月16日就已解除，這些地區(qū)的朋友早就吃上新鮮海鮮了。

海洋伏季休漁期的規(guī)定丨《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于調(diào)整海洋伏季休漁制度的通告》

休漁期就吃不到新鮮海鮮了嗎？

休漁期也能吃到海鮮。

休漁期鮮活的海鮮，主要來自近海養(yǎng)殖業(yè)，不過也有可能吃到漁船剛捕撈的新鮮海鮮。比如禁漁期，一些特殊漁船可申請專項捕撈許可證，但許可證發(fā)放有嚴(yán)格限制，對捕撈的漁業(yè)資源種類也有限制，確保不影響生態(tài)。

2024年按品種的專項捕撈許可丨《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于2024年伏季休漁期間專項捕撈許可和捕撈輔助船配套服務(wù)安排的通告》

另外，釣具作業(yè)的漁船（直接用釣魚竿釣，非拖網(wǎng)漁船）可出海作業(yè)，因為這種捕魚方式對漁業(yè)資源消耗相對較小。

所以休漁期想海釣也可以，不過海釣漁船出海前必須報備，回來可能有人檢查漁獲物，確保沒偷偷用漁網(wǎng)捕魚。

當(dāng)然，休漁期去公海捕魚的遠(yuǎn)洋漁船也能帶回海鮮，但很多遠(yuǎn)洋漁船捕撈的漁獲會冷凍保存，不算鮮活海鮮。

開海了，新鮮限定！

開海了，有很多新鮮海鮮可以品嘗，今天就給大家推薦幾種。

1

帶魚

開海季能吃到新鮮帶魚。這里的新鮮不是指活蹦亂跳，而是當(dāng)天捕撈冰鮮保存的，口感很不錯。

雖有實驗室成功養(yǎng)殖帶魚的報道，但目前未大規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖，且實驗室養(yǎng)殖主要是從野外捕撈帶魚苗，放在人工環(huán)境養(yǎng)殖，并非完全在人工環(huán)境下實現(xiàn)帶魚生長、繁殖、孵化的過程。

所以開海季，住在海邊能吃到最新鮮的帶魚。去海邊城市旅游，也建議嘗嘗新鮮帶魚，和平時吃的凍帶魚味道不同。

帶魚丨Wikipedia

2

鲅魚

鲅魚（又稱馬鮫魚）在我國四大海域均有分布，且未實現(xiàn)商業(yè)化養(yǎng)殖，是開海季“代表魚”之一，受很多沿海地區(qū)人喜愛。在沿海城市，開海季不去海邊吃鲅魚，就像“吃餃子不蘸醋”。

馬鮫魚丨Wikipedia

3

銀鯧

銀鯧，也稱白鯧。平時能吃到鯧魚，但銀鯧少見且價格較高，因為對銀鯧的人工養(yǎng)殖還在探索階段，未大規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖。

在眾多海鮮中，銀鯧味道鮮美，比如閩南有“一尾白鯧，較好海產(chǎn)萬箱?！钡恼f法，潮汕也有“食魚欲食馬鮫、鯧，看戲欲看《蘇六娘》”的說法。所以開海季去海邊，見到新鮮銀鯧可以嘗嘗。

銀鯧丨Wikipedia

4

龍頭魚

這種魚在內(nèi)陸少見，嘴里密布鋒利牙齒，渾身像豆腐一樣軟（骨頭也軟），同樣未大規(guī)模人工養(yǎng)殖，很適合開海時嘗鮮。

渾身柔軟的龍頭魚丨Wikipedia

開海后的海鮮不止這些，還有海捕的梭子蟹、大黃魚、石斑魚等。但這些最新鮮的食材，只有沿海地區(qū)的朋友能嘗到，冷鏈運(yùn)到內(nèi)陸就沒那么新鮮了。好在開海時間會持續(xù)到明年5月1日，這期間去海邊旅游，都有機(jī)會吃到新鮮海貨。

圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

伏季休漁期制度看似讓人們5月到8月吃不到新鮮海鮮，但能切實保護(hù)海洋生態(tài)。它讓海洋里的魚蝦蟹貝休養(yǎng)生息，讓我們能長久享受海鮮美味。

不可否認(rèn)，休漁期有人會為私利偷偷捕魚，若遇上違規(guī)捕撈的魚，建議不要購買，這也是對海洋環(huán)境最好的保護(hù)。

參考文獻(xiàn)

[1]《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于調(diào)整海洋伏季休漁制度的通告》

[2] https://www.nanhai.org.cn/review_c/859.html

[3] 《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于2024年伏季休漁期間專項捕撈許可和捕撈輔助船配套服務(wù)安排的通告》

策劃制作

作者丨小瑋 科普創(chuàng)作者

審核丨劉雅丹 中國水產(chǎn)學(xué)會原秘書長助理、研究員，全國首席科學(xué)傳播專家

策劃丨張林林

原標(biāo)題：《開海了！這幾種開海限定海鮮，快碼住》

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