“中秋公司不發(fā)月餅，發(fā)奶茶！”

最近，一家公司給員工發(fā)喜茶“流心奶黃波波冰”當(dāng)中秋福利，引發(fā)全網(wǎng)艷羨。這款中秋限定的“液體月餅”，每年都會(huì)掀起消費(fèi)熱潮。

前幾天，喜茶還把醬油加入奶茶，推出新品“醬香白脫碎銀子”，同樣吸引大量消費(fèi)者打卡。

看似“黑暗料理”卻意外暢銷，年輕人的需求是否發(fā)生了改變？

喜茶“月餅?zāi)滩琛被鸨鋈?/strong>

傳統(tǒng)節(jié)日有了新儀式

中秋前夕，一杯“月餅?zāi)滩琛背闪舜蚬と说男聦櫋?/p>

小紅書上有人發(fā)帖：公司終于開竅了，與其發(fā)廉價(jià)月餅遭嫌棄，不如請大家喝喜茶。結(jié)果幾百杯“流心奶黃波波冰”三分鐘就被搶光。

不得不說，喜茶這杯奶茶近乎完美地呈現(xiàn)了奶黃流心月餅的風(fēng)味：

底部的奶黃醬順滑細(xì)膩，搭配黑糖波波的嚼勁和餅干碎的脆感，口感豐富卻不膩，消費(fèi)者還能根據(jù)喜好選擇甜度。

中秋節(jié)來上一杯，既增添了節(jié)日的儀式感，又避免了傳統(tǒng)月餅“甜度刺客”帶來的負(fù)擔(dān)。

該帖子引發(fā)大量網(wǎng)友熱議：

“提前預(yù)定，中秋就喝這杯！”

“今年中秋不收禮，收禮就收波波冰?！?/p>

“終于被理解了，建議年輕人多的公司都效仿。”

其實(shí)這款“流心奶黃波波冰”并非新飲品。早在2019年，喜茶就首次將廣式奶黃月餅的味道融入奶茶。

2019年上新的流心奶黃

咸蛋黃的沙感、奶黃的甜香與黑糖波波等多種風(fēng)味融合，讓它在當(dāng)年中秋迅速走紅，成了不少年輕人中秋必喝的“心頭好”。

近幾年，每逢中秋，社交平臺(tái)上總有一批忠實(shí)粉絲呼吁它回歸。

除了喜茶，大胡子冰可可今年也推出兩款可喝的“可可月餅”：流心奶黃紅茶珍珠冰和流心奶黃綠茶珍珠冰，同樣受到消費(fèi)者喜愛。

“月餅?zāi)滩琛笨此啤昂诎盗侠怼保瑓s成為傳統(tǒng)節(jié)日新的儀式感象征，這反映了怎樣的產(chǎn)品趨勢呢？

從粽子到青團(tuán)

“時(shí)令味道”融入奶茶杯

“月餅?zāi)滩琛钡淖呒t，歸根結(jié)底是年輕人需求的轉(zhuǎn)變。

他們既想保留在特定時(shí)節(jié)品嘗傳統(tǒng)小食的儀式感，又希望熟悉的味道中增添新鮮元素和驚喜。

奶茶恰好成為連接傳統(tǒng)與潮流的載體，不少品牌通過產(chǎn)品創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)味道以更靈活、新穎的方式重新贏得年輕人的喜愛。

例如今年端午節(jié)，喜茶推出“芒椰糯米飯”奶茶，將清甜芒果和椰香糯米搭配，還放入一整片粽葉，網(wǎng)友戲稱“龍舟都開進(jìn)奶茶里了？”

這款產(chǎn)品自2021年端午首次推出以來，幾乎每年都引發(fā)打卡熱潮。

今年清明前后，飲品圈掀起了“青團(tuán)熱”：

茉沏推出青團(tuán)厚抹茶和青團(tuán)奶綠，CoCo都可回歸上新茉綠小青團(tuán)，古茗用龍井新茶制作龍井香青團(tuán)，蜜雪冰城也推出青團(tuán)椰椰。

網(wǎng)友熱評(píng)：“愛青團(tuán)的人有口福了”“從小吃青團(tuán)，放進(jìn)奶茶里別有風(fēng)味”“喝到了家鄉(xiāng)的味道”。

元宵節(jié)的時(shí)令小吃湯圓也被融入奶茶。茶滿方庭曾上新“湯圓桂花釀”，芝麻包心粉圓軟糯香甜、一口流心，桂花香混合酒釀的清香，網(wǎng)友評(píng)價(jià)“比單獨(dú)的湯圓好吃一百倍”。

從米布到甜醬油

地域小吃借奶茶走向全國

除了時(shí)令小食，茶飲品牌還將目光投向具有獨(dú)特地域特色的傳統(tǒng)小吃。

比如云南人從小吃到大的米布，早期是大米制成的嬰幼兒輔食，后來演變成街頭人氣甜品。

云南的寅樂萃將其制成鮮奶米布茶，入口米香、奶香與茶香混合，還有Q彈口感，收獲眾多好評(píng)。

奈雪也推出“織云米布寶藏茶”等產(chǎn)品，一經(jīng)上線便火爆，憑借品牌影響力和眾多門店，讓這款地域小食迅速被全國消費(fèi)者熟知。

貴州的傳統(tǒng)冰品“冰漿”，也被品牌玩出了新花樣。

原本是將水果、冰、糯米混合打成沙冰，再撒上黃豆粉、花生等小料的清爽甜品。如今，貴州品牌去茶山將其創(chuàng)新演繹，打造成門店的招牌飲品。

淡馬茶坊、茉酸奶、書亦燒仙草等品牌則創(chuàng)意地將其與酸奶搭配，推出羽衣酸奶冰旋、酸奶糯糯系列、甘藍(lán)酸奶貴州冰漿，廣受消費(fèi)者歡迎，讓這款小吃成功走出貴州。

阿嬤手作甚至把北京特色早點(diǎn)豆汁兒融入奶茶，用“三重豆香”激發(fā)消費(fèi)者的嘗鮮欲望，強(qiáng)烈反差為新品帶來大量自發(fā)傳播。

最近，喜茶新品“醬香白脫碎銀子”，把云南人常用來拌涼米線、鹵面的甜醬油加入奶茶，與白脫牛乳一起融入芝芝云頂，醬香與奶茶的反差吸引了大量關(guān)注。

“本以為是噱頭，沒想到真的好喝”。

從粽子、月餅到青團(tuán)，再到米布、冰漿、豆汁兒，這些原本只在特定節(jié)日或地區(qū)出現(xiàn)的味道，被茶飲品牌創(chuàng)新融入一杯飲品中。

對年輕人來說，過去只能在節(jié)日或家鄉(xiāng)品嘗的美食，如今能隨時(shí)從一杯奶茶中獲得新體驗(yàn)。

創(chuàng)新，回歸飲品的本質(zhì)

無論是融入時(shí)令小食還是地域特色小吃，創(chuàng)意飲品受到消費(fèi)者廣泛喜愛，反映出消費(fèi)需求的變化。年輕人既想保留熟悉的味道，又不滿足于傳統(tǒng)的吃法。

對品牌而言，將特色小食融入奶茶是有效的創(chuàng)新方向，能制造社交話題、把握消費(fèi)情緒、打造差異化賣點(diǎn)，更多傳統(tǒng)小吃有望成為新茶飲的靈感來源。

歸根結(jié)底，這一波“由食變飲”并非簡單跟風(fēng)推出節(jié)令款，而是品牌對需求變化的回應(yīng)，是一種產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢。

過去靠聯(lián)名和話題就能火爆的時(shí)代逐漸過去，新茶飲正回歸飲品的本質(zhì)，回歸產(chǎn)品本身就是流量的競爭。

只有那些既有新意又足夠美味的產(chǎn)品，才能持續(xù)吸引消費(fèi)者。

本文來自微信公眾號(hào) “咖門”（ID：KamenClub），作者：子淇，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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