在菌菇界的“頂流”中，有一位來自畢節(jié)的“真菌皇后”——織金竹蓀。它憑借優(yōu)美的形態(tài)、鮮美的口味和豐富的營養(yǎng)實力出圈。

織金縣地處六沖河流域，水資源豐沛，全年溫和多雨，冬無嚴寒、夏無酷暑、霧雨多濕，加上豐富的森林資源，為竹蓀生長提供了絕佳的自然條件。

得益于原生態(tài)的品質(zhì)和一代代農(nóng)技人員的精心選育，織金竹蓀品質(zhì)卓越，織金縣也因此被譽為“中國竹蓀之鄉(xiāng)”。

織金竹蓀盛放時形態(tài)優(yōu)美，如身著白色紗裙，其菌柄肥厚壯實，菌裙脈粗眼大、口感脆嫩清香。無論是菌柄、菌裙還是菌蓋，入湯久煮不爛，能充分吸收湯汁和食材風味，適宜于燒、炒、燜、扒、燴、涮等多種烹飪方式。

20世紀80年代初，織金當?shù)厝罕娫鴩L試培育竹蓀菌種，但技術不成熟，產(chǎn)量也有限。1983年8月，織金縣科技人員選取織金城郊野生竹蓀菌蕾（竹蛋）進行組織分離，開啟了人工栽培竹蓀的歷程，并逐步形成了集竹蓀培育、栽培、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)體系。

2010年，織金竹蓀獲得“國家地理標志保護產(chǎn)品”原產(chǎn)地保護認證；2020年，入選中歐地理標志第二批保護名單；2021年，被納入2021年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

如今，織金竹蓀產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長，研發(fā)出竹蓀面條、竹蓀洗護用品等產(chǎn)品。從深山走出的“真菌皇后”，正以更多元的姿態(tài)走進日常，持續(xù)綻放光彩。

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