怎樣才能打破“每逢佳節(jié)胖三斤”的“魔咒”呢？上海市光華中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院“本草光華”團(tuán)隊(duì)提示，兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡與熱量管理，合理搭配食材、控制總量，采用低熱量烹飪方式才是關(guān)鍵。

現(xiàn)在正值秋分向寒露過(guò)渡的節(jié)氣，要注意平補(bǔ)，滋陰防燥，潤(rùn)肺益胃?！氨静莨馊A”團(tuán)隊(duì)建議，可多吃根莖食物，像山藥、紅薯、芋頭、土豆等，能補(bǔ)充礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)碳水化合物，健脾益胃，增強(qiáng)抗寒能力；多吃芝麻核桃，芝麻、核桃、杏仁等堅(jiān)果富含維生素E和油脂，能滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)益肝腎，潤(rùn)澤皮膚與毛發(fā)；還可適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)牛肉、鴨肉，牛肉能健脾益胃、強(qiáng)筋健骨，鴨肉可滋陰補(bǔ)虛、利水消腫，是這個(gè)時(shí)節(jié)不錯(cuò)的平補(bǔ)之選。

“本草光華”還推薦了一些適合家常烹飪的藥膳。

桑葚枸杞子牛肝湯

材料：桑葚12克、枸杞子6克，牛肝50克，料酒5毫升，姜、蔥、鹽、味精各3克，醬油5毫升，生粉20克，植物油20毫升，白糖10克。

做法：1. 將桑葚、枸杞子去雜質(zhì)洗凈；牛肝洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片，加入生粉、醬油、料酒、白糖、鹽腌漬；姜切片，蔥切段。2. 將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒六成熱時(shí)，加入姜、蔥爆香，加水適量燒沸，加入桑葚、枸杞子、牛肝，煮10分鐘后，用鹽、味精調(diào)味即成。

功效：補(bǔ)肝益腎，息風(fēng)滋液，滋腎潤(rùn)肺，補(bǔ)肝明目。

沙參麥冬飲

材料：北沙參、麥冬各15克、冰糖適量。

做法：1. 將北沙參、麥冬凈水快沖洗凈；冰糖打碎，待用。2. 將北沙參、麥冬、冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加入水適量，置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘濾渣即成。

功效：清肺養(yǎng)陰，祛痰止咳，益胃生津。

蓮藕花生排骨湯

材料：排骨300克、蓮藕1節(jié)、花生仁50克、生姜3片、料酒、鹽適量。

做法：1. 排骨焯水去血沫。蓮藕去皮切滾刀塊，花生洗凈。2. 將所有材料（鹽除外）放入湯鍋，加足量清水和少許料酒。3. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5 - 2小時(shí)。4. 出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可。

功效：健脾開(kāi)胃、滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)鈣強(qiáng)骨。

黑芝麻糊

材料：黑芝麻100克、糯米粉50克、冰糖適量。

做法：1. 黑芝麻洗凈瀝干，用小火炒熟炒香。2. 將炒好的芝麻和糯米粉混合，用料理機(jī)打成細(xì)粉。3. 每次取2 - 3勺粉，用沸水沖調(diào)，并加入冰糖攪拌成糊狀即可。

功效：補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥、烏須發(fā)。

橘紅杏仁雪梨飲

材料：橘紅、杏仁各6克、雪梨2只，冰糖適量。

做法：1. 將橘紅潤(rùn)透，杏仁切小顆粒，雪梨洗凈去皮、核及挖去心。2. 在梨的空心里放入橘紅、杏仁、冰糖，放入碗內(nèi)，碗中放少量水，隔水蒸45分鐘。3. 吃梨，喝碗內(nèi)梨水。

功效：宣肺滋陰止咳。

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原標(biāo)題：《想要長(zhǎng)假“吃不胖”，這些藥膳來(lái)幫忙→》

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