長假期間，“雞排哥”再度成為頂流，多個相關話題登上熱搜。

“雞排哥”表示，國慶期間，他把攤位營業(yè)時間從原來的下午3點提前到下午2點，他說：“你為我千里奔赴，我為你美味等待?！?/p>

有網(wǎng)民覺得“雞排哥”看上去很疲憊，好像“累到?jīng)]有情緒價值”。10月2日，附近商戶人員告訴記者，在“雞排哥”攤位排隊的人基本要等兩三個小時。

景德鎮(zhèn)市文旅局工作人員稱，國慶期間“雞排哥”為游客加班加點，當?shù)爻＝ㄗh他多休息。該人員還表示，當?shù)匾褏f(xié)調(diào)相關人員在攤位維持秩序，“雞排哥”是否開門店還需進一步考慮。

10月2日，“雞排哥”在個人社交媒體賬號發(fā)視頻稱：“昨天我穿這件衣服去工作的，這是我們的服裝，現(xiàn)在聽說有些平臺出現(xiàn)仿版，希望大家不要上當受騙?！?/p>

此外，“雞排哥”提到：“我聽到有極個別攤主說是我的父親，我的父親跟我的岳父其實已經(jīng)去世蠻多年了，希望不要去冒犯老人家，謝謝大家?！?/p>

“雞排哥”騎著三輪車到達現(xiàn)場，他的攤位前圍了不少人。

“雞排哥”走紅后，有顧客發(fā)現(xiàn)他使用某品牌非轉(zhuǎn)基因大豆油。他坦言：“你們家里炒菜用什么級別的油，我用的油也會達到同樣的標準。”但有網(wǎng)友質(zhì)疑“大豆油不適合高溫反復油炸”。

10月2日，南方都市報記者在現(xiàn)場看到，“雞排哥”李俊永營業(yè)前先曬出一份檢驗報告，承諾保證食品安全。他說：“你們吃到的每一份產(chǎn)品都是合格、達標的，我也有健康證?！边@份檢驗報告顯示，樣品名稱為煎炸過程用油，委托單位為景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)督管理局。

10月1日，東南大學附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任金暉介紹，大豆油中不飽和脂肪酸含量較高，在反復高溫煎炸過程中，其分子結(jié)構(gòu)易發(fā)生變化，可能生成反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺及雜環(huán)胺等有害物質(zhì)，且所含的維生素E、亞油酸和α - 亞麻酸等營養(yǎng)成分也會在高溫下被破壞，導致營養(yǎng)價值下降。金暉建議專業(yè)從事油炸食品制作的商家可選用椰子油、豬油、精煉花生油或精煉菜籽油等更適合高溫烹炸的油類。

面對越來越多慕名而來的顧客，“雞排哥”妻子“雞排嫂”介紹，他們現(xiàn)在每天早上六點多起來準備，一直到第二天凌晨一兩點，甚至兩三點才休息。以前也要忙到晚上12點，盡管供不應求，“雞排家族”還是堅持品質(zhì)，每天出攤前都在家里把當天的雞肉備好，拒絕“預制”。

有人在“雞排哥”那里感受到“現(xiàn)做現(xiàn)炒”的“鍋氣”；有人欣賞他金句頻出的幽默感；還有人佩服他雞排九年不漲價，學生便宜一元的為人。可以說，雞排常見，但以幽默、溫情和信任為“佐料”的雞排卻十分稀缺。

紅星新聞評論稱，流量可以靠包裝制造，但持久的吸引力只能靠信任來積累?！半u排哥”的“鎖香秘籍”，不在油鍋里的美拉德反應，而在他堅持“同質(zhì)同價”的真誠態(tài)度，守住這一點，雞排就不會“變味兒”。真誠生出信任，信任滋養(yǎng)口碑，口碑匯聚人心，這樣的流量才有生命力。

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