央視新聞點贊！一家干鍋店香飄24年，成為用導(dǎo)航數(shù)據(jù)投出的大家的“心頭好”。

“才下午五點，門口就排了二十多桌！”10月7日傍晚，在成都雙流區(qū)金河路的“喬一喬怪味餐廳”的庭院里，服務(wù)員快速地擺好方桌餐具，空氣中彌漫著鴨唇、兔頭與香料混合的獨特香氣。10月6日，央視新聞發(fā)布的“國慶假期高德掃街榜”顯示，這家在雙流經(jīng)營了24年的老店，憑借導(dǎo)航到店率、重復(fù)消費率等核心數(shù)據(jù)，登上了“成都本地人最喜愛聚餐館子”榜單。

一口“怪味”藏匠心，24年堅守老味道

“特意拖著行李箱來的，攻略上說這是雙流干鍋的‘天花板’。”來自甘肅的游客馬小蘭舉著剛?cè)〉降奶枌τ浾哒f，她和朋友從雙流機場落地后就直接來到餐廳，點了招牌的兔頭鴨唇雙拼干鍋，“果然名不虛傳，兔頭腦花綿密，鴨唇軟糯，這‘怪味’越吃越讓人上癮。”話剛說完，服務(wù)員端來的醪糟小圓子就緩解了辣味帶來的燥熱，庭院里的桂花樹隨風(fēng)灑落細(xì)碎花瓣，讓這場美食體驗更加愜意。

作為開了20多年的老字號，喬一喬的“怪味密碼”蘊含在傳承和細(xì)節(jié)之中。餐廳區(qū)域經(jīng)理伍秋梅介紹，招牌干鍋采用獨家配方炒制，麻、辣、鮮、香各種味道融合卻互不沖突。這個國慶假期，“喬一喬怪味餐廳”又迎來了客流高峰，從中午到深夜，獨棟院落和兩層堂館一直座無虛席，候餐隊伍最長要排3個多小時，這里成了外地游客和本地食客到雙流打卡的“美食地標(biāo)”，“每天僅兔頭就要賣出數(shù)千個。”高德數(shù)據(jù)也證實了大家對它的喜愛：國慶前6天，該店本地用戶導(dǎo)航量占比超85%，其中30%是多次到店的“回頭客”。

為了應(yīng)對國慶客流，門店提前一周增加了30%的食材采購量，還補充了15名臨時工作人員。“光是10月3日當(dāng)天，銷售額就比去年同期增長48%，翻臺率提高了20%?！蔽榍锩分钢髲N忙碌的師傅們說，師傅們從清晨5點就開始處理食材，保證每一份干鍋都保持地道風(fēng)味。

正是這份對味道的堅持，讓很多本地人從少年吃到中年。“我讀高中時就來吃，現(xiàn)在帶女兒來，還是當(dāng)年的味道。”市民王震說，在這里還能找回年輕時和朋友聚餐的感覺。

高性價比+暖心細(xì)節(jié)，攢下滿滿“回頭客”

“人均80元，能點滿滿一桌，打包還送秘制蘸料?！背啥急镜厝藴鼐磶е獾赝伦哌M(jìn)餐廳，熟練地點了招牌干鍋拼盤。她告訴記者，作為“回頭客”，自己最看重餐廳的高性價比，“鴨唇、鴨脖、兔頭能拼在一起，想吃的口味一次就能滿足，分量還很足，每次都能吃到撐”。

除了實惠，餐廳的暖心細(xì)節(jié)也吸引了眾多顧客。“上次帶老人來，服務(wù)員主動幫忙把干鍋換成微辣，還送了小米粥。”溫敬說，餐廳會根據(jù)食客需求調(diào)整口味，對老人、小孩格外貼心。服務(wù)員李姐說，這些看似平常的小事，都是餐廳一直堅守的“服務(wù)準(zhǔn)則”。

融入雙流煙火氣，成文旅消費“活名片”

“喬一喬怪味餐廳”的走紅，離不開與雙流本地生活的深度融合，它也是雙流“以味引流、以景留客”發(fā)展路徑的一個縮影。今年以來，雙流通過“賽事搭臺、美食唱戲”，打造了110余場全民健身活動與50余場國際國內(nèi)賽事的聯(lián)動矩陣。像前不久結(jié)束的“川超”揭幕戰(zhàn)，體育中心外的 “川超嘉年華” 就匯集了喬一喬干鍋、雙流兔頭等特色小吃，形成“觀賽 + 打卡 + 消費”的閉環(huán)體驗，單場賽事就能帶動周邊消費。

不僅如此，雙流的文旅資源還和“喬一喬怪味餐廳”相互聯(lián)動。在黃龍溪古鎮(zhèn)分店，游客逛完古鎮(zhèn)、看完火龍燈舞，轉(zhuǎn)身就能走進(jìn)餐廳品嘗美食；空港花田附近的分店，成了游客賞花后的“補給站”。

“我們把喬一喬等一大批餐飲納入雙流美食文旅地圖，和景點串聯(lián)起來，讓更多人感受雙流的煙火氣?！彪p流區(qū)文化廣電體育和旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，喬一喬不僅是一家餐廳，更是雙流文旅消費的“活名片”，“它承載著本地人的記憶，也向游客展示著雙流的美食文化”。

如今庭院里的桂花依舊飄香，這股充滿煙火氣的味道，正成為雙流吸引各地游客的獨特名片，也見證著老字號在假日經(jīng)濟中的新活力。

記者：李炅偉

原標(biāo)題：《央視新聞點贊！干鍋香飄24年 用導(dǎo)航數(shù)據(jù)投出的“心頭好”》

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