金秋佳節(jié)至 人月共團(tuán)圓

在旌德縣版書鎮(zhèn)白沙村，“打板栗、做板栗燒雞”是當(dāng)?shù)貍鞒卸嗄甑闹星锪?xí)俗。每到此時(shí)，村民們會(huì)采摘新鮮板栗，與自家散養(yǎng)土雞一起烹制出充滿家鄉(xiāng)味道的中秋佳肴。

一大早，白沙村沈大力家就熱鬧起來。親朋好友相聚沈家，一起挎著竹筐、拎著竹竿前往板栗林。程冬寶擅長(zhǎng)打板栗，他手持竹竿敲樹枝，在咚咚悶響中，板栗球接連墜落。他說：“板栗子熟了，打下來炒一碗好菜?！?/p>

一旁等候的親友迅速走到林下，扒開草叢，將掉落的板栗一一撿起裝袋。隨后，大家?guī)еS收果實(shí)回到沈家。

在院落里，大家各展身手處理帶刺的板栗球。有人直接腳踩輕碾，有人手持剪刀對(duì)準(zhǔn)刺球縫隙一剪……很快，一顆顆飽滿的板栗堆滿盤子，滿院洋溢著豐收的鮮活氣息。

剝好的板栗是廚房里的重要“角色”。胡金玉系著圍裙在土灶旁忙碌，將洗凈的板栗倒入咕咕冒泡的土雞鍋中迅速翻炒，金黃的雞肉裹著濃稠醬汁，黃嫩的板栗泛著油光。

胡金玉邊忙邊說：“雞是我們家自己養(yǎng)的土雞。板栗是剛采回來的，雞燒到大概八成熟，放入板栗，很糯，很好吃。我們家都喜歡吃，都愛這道菜?！?/p>

擺好碗筷，一桌中秋佳肴陸續(xù)上桌，板栗燒雞作為最重要的一道菜最后端上飯桌，香氣瞬間彌漫整個(gè)小院。親友們圍桌而坐共享美味，甜糯板栗混合著雞肉的鮮香，讓團(tuán)圓增添了幾分獨(dú)特的煙火氣。

文字 | 葉志天

圖片 | 馮璞

來源 | 微旌德

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