出品/新品略財經

撰文/吳文武

蜜雪冰城本以茶飲為主業(yè)，后來涉足咖啡領域，如今又要進軍啤酒市場，它期望讓年輕人享受微醺的感覺，背后或許隱藏著更大的野心。

蜜雪冰城開啟啤酒業(yè)務

茶飲巨頭跨界拓展業(yè)務并不稀奇，與奈雪的茶賣輕食、古茗賣咖啡等消息相比，蜜雪冰城要賣啤酒的新聞格外引人注目。

《新品略財經》注意到，10月2日，“蜜雪冰城要賣啤酒了”這一話題登上熱搜，引發(fā)廣泛關注和討論。原來，10月1日蜜雪冰城發(fā)布公告，稱已于9月30日以2.97億元的價格獲得鮮啤福鹿家53%的股權。

交易完成后，蜜雪集團成為鮮啤福鹿家（以下簡稱：福鹿家）的控股股東，意味著蜜雪冰城將福鹿家納入旗下。

蜜雪冰城是大家熟知的新茶飲巨頭，以高性價比和低價策略著稱。截至今年6月底，其全球門店數量超過5.3萬家，超越麥當勞，成為全球門店數量最多的品牌，被網友稱為“雪王”。

實際上，這并非蜜雪冰城首次跨界。早在2017年，它就跨界進入咖啡領域，創(chuàng)立了現磨咖啡品牌幸運咖。目前幸運咖也在快速擴張，截至今年8月底，門店數量已突破8200家。

蜜雪冰城從茶飲到咖啡，品類跨度不算大，但此次控股啤酒公司，自然引發(fā)了市場的關注和討論。

據悉，蜜雪冰城投資的福鹿家成立于2021年，主要通過線下門店為消費者提供現打現飲的鮮啤產品，包括經典鮮啤和果啤等。

福鹿家近年來發(fā)展勢頭強勁，截至2025年8月31日，已擁有1200家門店。

那么，福鹿家是怎樣的企業(yè)？為何會被蜜雪冰城看中？蜜雪冰城收購福鹿家背后有怎樣的野心？

蜜雪冰城瞄準年輕人微醺市場

在蜜雪冰城發(fā)布公告之前，很多人對福鹿家并不了解。《新品略財經》對福鹿家進行深入分析后發(fā)現，它有四個方面值得關注。

一是產品方面，福鹿家主打精釀啤酒，產品線涵蓋鮮啤、茶啤、果啤三大核心品類，超過15款SKU，產品體系較為完善。

二是售價方面，與傳統(tǒng)精釀啤酒的中高端定位不同，福鹿家產品走親民路線，500ml杯裝售價為6.6元至9.9元，3L至5L家庭裝售價24元至54元。

三是經營層面，目前福鹿家門店數量達到1200家，覆蓋全國28個省、自治區(qū)和直轄市，重點布局下沉市場，發(fā)展態(tài)勢良好。

四是財務表現方面，福鹿家前兩三年處于虧損狀態(tài)，但在2024年實現扭虧為盈，純利約為107萬元。

可見，福鹿家產品豐富、價格親民、主攻下沉市場且已實現盈利，與蜜雪冰城有諸多相似之處，就像啤酒界的“蜜雪冰城”。從投資角度看，福鹿家是優(yōu)質資產，這也是蜜雪冰城看重的基本面。

從蜜雪冰城的角度來看，收購福鹿家有多重考量。茶飲行業(yè)在國內已是紅海市場，蜜雪冰城主攻下沉市場，增長空間有限。雖然幸運咖發(fā)展不錯，但蜜雪冰城仍需拓展新業(yè)務，收購福鹿家能增加業(yè)務品類和營收。

作為上市公司，蜜雪冰城收購福鹿家能為資本市場講述新故事，提升市場對其未來的預期。啤酒與茶飲、咖啡同屬飲品行業(yè)，收購福鹿家可實現戰(zhàn)略協同，進行供應鏈集中化運作。

福鹿家與蜜雪冰城在各方面都很相似，消費人群有較大重疊。如今，很多年輕人不喜歡喝白酒，但對啤酒尤其是精釀啤酒接受度較高，啤酒不僅是飲品，還具有社交、解壓等功能。

《天貓啤酒趨勢白皮書》顯示，18歲至24歲的Z世代是啤酒消費增速最快的群體，男性和女性增速分別達到25.9%和39.8%，年輕人更注重“情緒價值”和微醺體驗。

簡單來說，蜜雪冰城投資福鹿家是想進軍年輕人啤酒消費市場，讓更多年輕人體驗微醺，這是蜜雪冰城的新目標。蜜雪冰城真正瞄準的是規(guī)模超千億元的精釀啤酒市場。中研產業(yè)研究院數據顯示，預計2025年，中國精釀啤酒市場滲透率將提升至6.3%，市場規(guī)模將達1300億元。

蜜雪冰城的宏大野心與挑戰(zhàn)

在新茶飲賽道，蜜雪冰城并非新品牌，它成立于1997年，如今已成為新茶飲巨頭。蜜雪冰城始終堅持極致性價比路線，即便面對消費升級和新茶飲浪潮，其定價和定位也未曾改變。

蜜雪冰城選擇錯位競爭，主攻下沉市場，以低價贏得年輕人和學生等消費者的喜愛，被稱為奶茶界的“薩利亞”。與奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬等品牌相比，蜜雪冰城發(fā)展態(tài)勢良好，在市場中占據一席之地。

今年3月，蜜雪冰城在港交所上市，股價飆升，成為“港股新消費三姐妹”之一，在業(yè)績和資本市場表現上都十分亮眼。

顯然，蜜雪冰城已成為新茶飲巨頭，如今投資收購福鹿家，進入啤酒賽道，展現出了新的野心。《新品略財經》認為，蜜雪冰城業(yè)務版圖不斷擴大，其真正的超級野心是成為綜合飲品巨頭。

不過，蜜雪冰城一直存在鮮明對比的兩面。一方面，它被稱為“雪王”，門店超5.3萬家，是門店數量的巨無霸。2025年上半年營收達148.75億元，同比增長39.3%，在各方面表現出色。

另一方面，蜜雪冰城多次被曝光食品安全、店面衛(wèi)生等問題。9月30日，鄭州一家蜜雪冰城門店被曝出有老鼠橫行，雖門店致歉并表示整改，但仍引發(fā)關注。今年6月，其在中國香港的一家門店被報道大腸桿菌超標，引發(fā)熱議。

消費者對蜜雪冰城的投訴也從未間斷。據新浪新消費6月報道，黑貓投訴平臺上關于蜜雪冰城的投訴達12000余條，涉及商品品質和員工態(tài)度等方面。

蜜雪冰城多次因負面新聞登上熱搜，部分網友因其價格便宜而選擇“原諒”。但也有觀點認為，低價不能成為蜜雪冰城忽視品控的借口。雖然食品安全和店面衛(wèi)生問題難以完全避免，但從企業(yè)發(fā)展角度看，負面問題不應頻繁出現，這是蜜雪冰城面臨的長期挑戰(zhàn)?！缎缕仿载斀洝氛J為，蜜雪冰城在發(fā)展過程中也有值得反思的地方。

參考資料：

[1] 封面新聞：在鮮啤領域復制“雪王”傳奇？蜜雪冰城2.97億跨界賣啤酒

[2] 界面新聞：14個月從100家開到1000家門店，蜜雪冰城為何買下這家精釀啤酒商

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