重陽將至，空氣中隱隱飄散著米糕的香氣，上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目徐行蒸糕迎來了一年一度的銷售旺季。

清晨6點，嘉定區(qū)李園菜場的徐行蒸糕店前人潮涌動，店內(nèi)熱氣騰騰，師傅們手法熟練，浸米、磨米、篩粉、加料、蒸糕等步驟井然有序地進行著。沒過多久，熱氣騰騰的蒸糕就整齊地擺上了貨架。

“這股香味一下子就勾起了我的回憶?！碧匾鈴氖袇^(qū)趕來的王先生拿著剛出爐的蒸糕說道，每年重陽節(jié)給長輩送蒸糕是他多年來一直保持的習慣。

“目前每天蒸糕的產(chǎn)量已經(jīng)達到了3000到3500份，遠遠超過了平時的量?！毙煨姓舾鈪^(qū)級非遺代表性傳承人解榮光介紹，為了應對訂單高峰，從本月13號開始，他聘請了20多位本地蒸糕高手來幫忙，從早上6點一直忙到晚上6點，有時甚至要工作到晚上11點。

蒸糕師傅姚育琴已經(jīng)連續(xù)五六年被邀請來這里做蒸糕了，“每到重陽節(jié)，店里就忙得不可開交，蒸汽爐一打開，基本就不會停。”

店外，一摞摞藍色的貨柜里裝滿了蒸糕，堆得有一人多高。每做完一批蒸糕，解榮光就在訂購單上劃掉一筆。隨著徐行蒸糕的名氣越來越大，每年慕名而來的顧客越來越多，甚至有人從浦東、蘇州等地專程趕來。目前，店內(nèi)的訂購單已經(jīng)排到了重陽當天。

截至目前，蒸糕店已經(jīng)用掉了9噸糯米和粳米，預計下周末訂單量將達到最高峰。

通訊員：閔慧翀、李程錦

原標題：《用光9噸米！這款糕點又賣爆了！》

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