今年的咖啡價格，沒有最低，只有更低

咖啡的低價暴擊，一波接著一波。

上周，3.9元的太卷咖啡讓行業(yè)人不可置信，緊接著古茗早餐時段的2.9元咖啡，再一次刷新認知。

有網友爆料，北京有餐廳開始免費供應咖啡。

咖啡“白菜價時代”真的來了？

古茗咖啡低至2.9元/杯，北京餐廳免費提供美式

今年的咖啡價格，沒有最低，只有更低。

上周，“最低2.9元，美式3.9元”的太卷咖啡（最低2.9元/杯，又一咖啡品牌在上?！白詺⑹介_店”？），一經報道就引發(fā)了大討論。擊穿地板的價格，甚至讓很多業(yè)內人都不可置信。

緊接著，古茗“再砍一刀”，推出“咖啡限時2.9元喝”的活動。消費者在小程序可以一次領取兩張2.9元優(yōu)惠券，限早餐時段（7：30-10：00）到店使用。

有網友還發(fā)現，北京一家連鎖米線店“奔跑的小象”，開始免費供應黑咖啡。和檸檬水一樣，提前預制好裝在透明的玻璃壺中，底部有龍頭，顧客可自助取飲、續(xù)杯。

事實上，大城市的許多酒店、餐廳、家居用品店等，都在把“免費咖啡”作為引流產品或增值福利吸引顧客。

比如在宜家餐廳，任意消費就可以0元喝咖啡，無限暢飲；魏家涼皮促銷時直接送咖啡，平常是9.9元無限續(xù)杯；亞朵酒店不僅為客人提供免費咖啡，客人外出時還貼心準備外帶咖啡。

在上海，一個售賣睡眠呼吸機的品牌，直接開了一家咖啡店，以咖啡為切入點，吸引顧客進店免費喝美式、拿鐵，順便了解產品。

這一系列擊穿咖啡地板價的操作，讓很多網友感嘆：“咖啡白菜價時代到了！”

真的是這樣嗎？

越降價越好賣，五年咖啡價格下降了90%

這幾年，在轟轟烈烈的“咖啡向下”大潮中，中國品牌用創(chuàng)新一次次打破了數十元一杯的咖啡格局。

曾經，瑞幸以不到20元的價格，讓無數城市白領喝到了第一杯現磨咖啡；幸運咖以不到10元的性價比，讓小鎮(zhèn)青年也欣然地走進咖啡館。

兩年前的價格戰(zhàn)，瑞幸和庫迪進一步將咖啡價格降到9.9元以下。去年，幸運咖則直接打出了“6.9元喝咖啡”。比奶茶還低的價格，逐漸降低了人們購買咖啡的決策成本。

在中國市場，產品的價格每降低一元，就能獲得一波海量客群。

今年的外賣大戰(zhàn)，讓咖啡價格進一步下探。很多低價咖啡成為了受益者，比如大連鎖庫迪、幸運咖，也有一些區(qū)域小連鎖，比如東北的貧窮咖啡館、上海的太卷咖啡等。

他們之所以能穩(wěn)定經營并繼續(xù)開店，就是因為在很多市場，都出現了需要“每天一杯”的客群，咖啡消費的成癮性在價格下探中凸顯出來了。

2025年，茶飲品牌進一步加劇了咖啡價格商戰(zhàn)。9月，古茗推出了為期45天的“首杯咖啡4.9元起”萬店狂歡活動，遠低于之前的9.9元，最近又進一步將早餐咖啡降至2.9元。

有行業(yè)資深人士透露，通過咖啡產品線，古茗門店業(yè)績提升了約20%。我了解到，原本一些生意平平的門店，因為上了咖啡業(yè)績翻倍，一天僅咖啡就能賣出100多杯。

咖啡的剛需人群越來越多了，到了剛需階段，消費者就會對場景和儀式感等脫敏，反而更在意價格、口感、便捷性等要素。

從三四十元一杯，到三四元一杯，短短幾年時間，咖啡的價格降到了原來的十分之一，甚至還有進一步下探的可能。

咖啡普及進入新階段，有望成為“免費茶水”嗎？

咖啡有望成為飯館的“免費茶水”嗎？網友們紛紛表達了自己的看法：

“都是豆子，豆?jié){什么價，咖啡就應該什么價。”

“早晚美式會像大麥茶一樣，在餐廳里免費供應?！?/p>

在國外，有些餐廳的美式咖啡就像國內餐廳的“茶水”一樣存放在保溫壺里，入座就可以倒一杯。

但國內還沒到這個階段?！安豢鋸埖卣f，10個國人6個都不喝咖啡，只有絕大部分人都喝，咖啡成為免費茶水才有可能。”捌比特咖啡創(chuàng)始人闞歐禮表示。

眾合咖啡創(chuàng)始人王涵超也認為，目前還不太可能，因為咖啡的功能屬性太強了，消費者是在特定環(huán)境下觸發(fā)購買。“早期薩莉亞的9元暢飲里也有咖啡，但喝的人不多，現在就沒有了?！?/p>

咖啡究竟能否成為免費茶水，或許還有待觀察，但餐廳以咖啡來吸引顧客，說明咖啡的大眾化普及確實更進一步了。

作為一個有著悠久飲茶文化的國家，從星巴克1999年到北京開店開始，中國的咖啡普及之路，可謂是道阻且長。

但低價吸引了大量對價格敏感的新用戶，包括學生、年輕白領、藍領工人等。這些原本可能覺得咖啡“太貴”或“沒必要”的群體，現在可以毫無負擔地嘗試甚至養(yǎng)成消費習慣。

一定程度上，價格戰(zhàn)本身就是最有效的市場教育。海量的低價咖啡讓無數人第一次嘗試咖啡，建立最初的味覺認知，成為中國咖啡市場潛在的終身用戶。

可以說，咖啡在中國的普及程度，到了一個新階段。

2020年底，中國咖啡館的數量只有10.8萬家。截止到今年9月16日，窄門餐眼的數據顯示，國內咖啡門店總數達到了23.3萬+家。

在從業(yè)者認為最艱難的5年時間，咖啡館的數量翻了不止一倍。

根據專業(yè)商業(yè)數據平臺SmartScrapers在2024年8月發(fā)布的信息，美國共有70431家咖啡館，中國已經成為全球咖啡館數量最多的國家。

咖啡在中國，已經完成了從舶來品到成熟產業(yè)的關鍵躍遷。過去5 年間，隨著消費認知、市場格局與產業(yè)鏈的協同演進，一個理性的、日常的、無需仰望的咖啡大眾化時代真正到來。

中國咖啡市場還能容得下更多品牌，未來誰會晉級國民咖啡？誰會成為消費者的“每天一杯”？

就在這個10月，京東通過“七鮮咖啡”正式切入現制咖啡賽道，號稱要開出1萬家門店。

中國咖啡市場還能容得下更多品牌，未來誰會晉級國民咖啡？誰會成為消費者的“每天一杯”？咖啡市場的未來排位，一切都還未可知。

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