廚房充滿了煙火氣，煎炒烹炸間飯菜飄香。然而，用火時(shí)若稍有疏忽，它可能瞬間“變臉”。

案例一

2025年10月21日上午10時(shí)30分左右，楓涇鎮(zhèn)一門面店突發(fā)火情，消防部門接到報(bào)警后迅速趕赴火場。消防人員到場發(fā)現(xiàn)，起火點(diǎn)在門面店廚房，鍋內(nèi)正燒著一鍋菜籽油。好在火勢及時(shí)被撲滅，未造成人員傷亡。

經(jīng)調(diào)查，此次火災(zāi)是因?yàn)樯啼伣?jīng)營者在廚房加熱菜籽油時(shí)出門，致使油鍋過熱起火。

案例二

2025年10月15日8時(shí)50分左右，楓涇鎮(zhèn)一農(nóng)村自建房發(fā)生火災(zāi)，消防部門接到報(bào)警后立即前往處置。到場后了解到，起火點(diǎn)在農(nóng)村自建房群房廚房間，消防人員到場前民警已用滅火器對灶臺(tái)進(jìn)行了處置。

初步了解到，屋主在土灶臺(tái)鍋內(nèi)熬制豬油時(shí)，未熄滅火源就離開，導(dǎo)致鍋內(nèi)豬油溫度過高引燃灶臺(tái)。

油鍋起火是廚房火災(zāi)最常見的原因之一。廚房用火、用電、用氣集中，稍有不慎就可能引發(fā)危險(xiǎn)。

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廚房有哪些安全隱患？

1. 燃料多

廚房使用明火作業(yè)，所用燃料有液化石油氣、煤氣、天然氣、煤炭、酒精等，操作不當(dāng)易引起泄漏、燃燒、爆炸。

2. 油煙重

廚房常年潮濕，燃料燃燒產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油煙易積累，在墻壁煙道和抽油煙機(jī)表面形成可燃物油層和粉層，不及時(shí)清洗可能引發(fā)油煙火災(zāi)。

3. 電氣線路隱患大

廚房設(shè)備多，用火用電集中，且環(huán)境潮濕，使用不當(dāng)易造成電氣線路短路。

4. 用油不當(dāng)會(huì)起火

食用油因油溫過高起火或熱油濺出碰到火源引發(fā)油鍋起火很常見，撲救不當(dāng)會(huì)引發(fā)火災(zāi)。

使用廚房，安全第一。做飯時(shí)，必須做到人離、電斷、氣關(guān)、火熄。以下安全知識(shí)請大家牢記。

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