在正餐市場面臨挑戰(zhàn)的背景下，滬上餐飲企業(yè)積極尋找應(yīng)對之策。最近，老字號大富貴每天早上推出外帶菜，供應(yīng)現(xiàn)場烹飪的小炒，這一舉措極大地方便了市民購買，受到了不少社區(qū)居民的青睞。日前，記者在斜土東路 22 號大富貴丹鳳樓前看到，外帶菜攤位擺在顯眼位置，各種小炒一字排開，有鱔絲炒筍絲、蠔油牛肉、醬爆豬肝、魚香肉絲、咕咾肉、蔥烤鯽魚、椒鹽小酥肉、炒素、辣子雞、干鍋大蝦等 10 多個(gè)品種。這些菜品價(jià)位從 8 塊到 38 元不等，而且滿消費(fèi) 50 元還可以贈送蔬菜一份或者蛋炒飯一份，十分實(shí)惠。市民胡老伯買了一份蠔油牛肉和一份鱔絲炒筍絲，一共 66 元，還獲贈了一客蛋炒飯。他表示：“蠻實(shí)惠的，一個(gè)人吃，兩個(gè)菜，一天吃飯問題解決了。”據(jù)了解，這些菜品都是早上現(xiàn)炒現(xiàn)賣的。菜肴品種是經(jīng)過前階段市場調(diào)研確定的，都是周邊社區(qū)居民比較喜歡的口味。大富貴的這一安排，就是希望社區(qū)居民在早上出門買菜后能順帶買點(diǎn)現(xiàn)炒的菜帶回家。不少正在購買外帶菜的社區(qū)居民都很高興，他們表示：“看上去色香都很好，味道也不錯(cuò)，價(jià)格也便宜，品種也比較多，所以我們越吃越想吃，吃了后還想再來買?！?div>