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食物誘發(fā)癌癥的3種途徑

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6種常見的易誘發(fā)癌癥食物

綜合多方面研究，有6種日常飲食與癌癥的發(fā)生發(fā)展存在關(guān)聯(lián)，其中腌制食品、發(fā)霉食品、加工肉制品已被世界衛(wèi)生組織明確列為具有致癌性的飲食因素。

建議大家將添加糖的每日攝入量控制在25克以內(nèi)（大約相當(dāng)于6茶匙），像常見的白砂糖、紅糖、冰糖等都在此列。

同時(shí)要限制“隱形糖”的攝入，比如濃縮果汁、速?zèng)_糊粉、能量棒、山楂零食等都含有不少隱形糖。每周含糖飲料的攝入量，最好不要超過355毫升。

建議大家改掉“趁熱吃”的習(xí)慣，用餐時(shí)可以用寬口淺底的碗來盛裝熱食，這樣能加快食物散熱。

水燒開后最好先晾15分鐘再喝，不要大口猛灌熱湯、熱茶。

3.高鹽飲食

攝入過多的鹽分容易破壞胃黏膜屏障，時(shí)間長了會(huì)促使異常細(xì)胞增殖，從而增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

4.腌制食品

食品在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，這種物質(zhì)與胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解物結(jié)合后，會(huì)生成具有強(qiáng)致癌性的亞硝胺。

據(jù)觀察，長期食用腌制食品（如咸魚）的地區(qū)，胃癌和鼻咽癌的發(fā)病率相對(duì)較高。

建議大家少吃腌制食品，食用前可以用流水充分沖洗，以減少亞硝酸鹽的殘留；同時(shí)多吃一些富含維生素C的新鮮蔬菜水果。

平時(shí)要少吃培根、香腸、火腿等經(jīng)過腌制、熏制等處理的肉制品；日常盡量選擇瘦肉，比如里脊肉；推薦采用低溫烹調(diào)的方式，除了蒸煮燉之外，還可以把肉做成肉餡，用來制作包子、餃子、肉餅以及丸子等食物。

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5類被視為抗癌“能手”的食物

2.十字花科蔬菜

在蔬菜清單里，蘆筍、十字花科蔬菜、南瓜、菠菜、胡蘿卜、西紅柿都被列為推薦食用的蔬菜，它們可以作為植物性飲食的一部分，幫助降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

十字花科蔬菜，像西藍(lán)花、菜花、芥藍(lán)等，是葉酸、類胡蘿卜素、維生素C和膳食纖維的優(yōu)質(zhì)來源。

蘆筍、十字花科蔬菜、菠菜、西紅柿等非淀粉類蔬菜與水果搭配食用，有助于降低口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和結(jié)直腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

4.洋蔥、大蒜

大蒜中含有的蔥屬化合物，具有一定的抗癌活性。生活中常見的蔥屬植物還有洋蔥、韭菜、蒜薹等，日?？梢园堰@些食物作為均衡飲食的一部分，直接清炒或者搭配其他蔬菜調(diào)味。

原標(biāo)題：《6種“促癌”食物，很多人每天都在吃》

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