常吃茶、咖啡、漿果、可可、堅果、全谷物、橄欖油等富含多酚的食物和飲品，或許能讓人的心臟隨時間推移保持更健康狀態(tài)。近期一項研究顯示，遵循富含多酚飲食模式的人，心血管疾病預(yù)測風(fēng)險相對較低。

多酚是植物天然含有的化合物，對心臟、大腦、腸道等多方面健康都有好處。

這項發(fā)表在《BMC-醫(yī)學(xué)》的研究中，英國倫敦國王學(xué)院的科學(xué)家對TwinsUK隊列里的3100多名成年人展開了超過10年的跟蹤調(diào)查。

研究發(fā)現(xiàn)，富含特定多酚類物質(zhì)的飲食和更健康的血壓、膽固醇水平相關(guān)，有助于降低心血管疾病風(fēng)險評分。

而且，研究人員首次對一組尿液代謝物進行了評估，這些代謝物是人體處理多酚時產(chǎn)生的。

相關(guān)生物標(biāo)志物表明，多酚代謝物（特別是類黃酮和酚酸相關(guān)代謝物）水平高的人，心血管風(fēng)險評分更低，且高密度脂蛋白膽固醇（即“好”膽固醇）水平往往也更高。

為了更清楚了解飲食模式，研究人員采用了新設(shè)計的多酚飲食評分（PPS）方法。該評分能反映英國人常吃的20種富含多酚食物的攝入量，像茶、咖啡、漿果、橄欖油、堅果、全谷物等都包含在內(nèi)。

研究團隊發(fā)現(xiàn)，和多酚總攝入量估算值相比，PPS與心血管健康的關(guān)聯(lián)更緊密。他們認(rèn)為，這可能是因為PPS能體現(xiàn)整體飲食習(xí)慣，而非只關(guān)注單一化合物。這進一步說明，從整體飲食角度出發(fā)，能更清晰地認(rèn)識富含多酚的食物如何共同促進長期心臟健康。

論文作者、倫敦國王學(xué)院的Ana Rodriguez-Mateos表示：“研究結(jié)果顯示，長期堅持富含多酚的飲食，能明顯減緩隨年齡增長出現(xiàn)的心血管風(fēng)險上升。即便只是進行小規(guī)模、持續(xù)的飲食調(diào)整，比如吃漿果、喝茶、喝咖啡、吃堅果和全谷物等，也可能對長期心臟保護有幫助?！?/p>

論文第一作者李勇（音）補充道：“這項研究提供了有力證據(jù)，表明常吃富含多酚的食物是支持心臟健康的簡單有效方法。這些植物化合物在日常食物中很常見，這讓大多數(shù)人都能切實采用這一策略。”

研究人員指出，雖然心血管疾病風(fēng)險會隨年齡增長自然上升，但在11年的隨訪期間，多酚攝入量高的參與者風(fēng)險上升速度更慢。他們還強調(diào)了未來開展飲食干預(yù)試驗的重要性。

相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1186/s12916-025-04481-5

（原標(biāo)題為《科學(xué)家發(fā)現(xiàn)日常飲食中的“強心劑”》）

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