在傳統(tǒng)生鮮消費(fèi)里，水產(chǎn)品因養(yǎng)殖安全與烹飪便捷性問題，一直是用戶痛點(diǎn)集中的品類。生鮮即時(shí)零售企業(yè)叮咚買菜在推出“真安心魚”體系后，近期又有新舉措。

近日，叮咚買菜宣布在全國業(yè)務(wù)范圍內(nèi)率先上線水產(chǎn)品精加工服務(wù)，覆蓋黑魚、鱸魚、草魚、鮰魚等多款主流水產(chǎn)，提供開背、切段、切片、去鱗、去內(nèi)臟等多樣加工選項(xiàng)，打造“下單選加工方式，配送到家直接烹飪”的一站式方案。

水產(chǎn)品消費(fèi)痛點(diǎn)驅(qū)動(dòng)，叮咚買菜解鎖線上精加工服務(wù)

處理魚、蝦等水產(chǎn)品常面臨“耗時(shí)費(fèi)力、操作復(fù)雜、易傷手、處理不干凈”等問題，對(duì)忙碌上班族和烹飪新手來說，水產(chǎn)處理更是影響線上消費(fèi)決策的重要障礙。隨著居民生活水平提升和消費(fèi)升級(jí)，生鮮水產(chǎn)市場呈現(xiàn)“需求多樣化、服務(wù)精細(xì)化”趨勢(shì)。

叮咚買菜平臺(tái)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)的需求已從“買得到”轉(zhuǎn)向“吃得方便、吃得精致”，超七成用戶希望平臺(tái)提供專業(yè)水產(chǎn)加工服務(wù)。

平臺(tái)頁面顯示，用戶加購多款鮮活魚類時(shí)，可在商品頁直接選“開肚”“開背”“切段”“切片”等加工方式。針對(duì)不同烹飪場景，平臺(tái)提供差異化處理方案——烤魚需求可開背劈成兩半，清蒸需求則保留魚形，實(shí)現(xiàn)“專業(yè)化、場景化精加工”，特殊需求還可按備注執(zhí)行。

據(jù)悉，此項(xiàng)服務(wù)背后是線上服務(wù)全程標(biāo)準(zhǔn)化。所有加工人員經(jīng)嚴(yán)格培訓(xùn)考核，熟練掌握各類水產(chǎn)處理技巧，確保刀工精準(zhǔn)、處理干凈。比如魚片切法，86.17%消費(fèi)者偏好斜刀切，平臺(tái)已納入標(biāo)準(zhǔn)化流程；魚段長度統(tǒng)一為用戶認(rèn)可度最高的5cm左右。工作人員持健康證上崗，加工工具定期嚴(yán)格消毒，切好的魚片與魚頭魚骨分開分裝，既保證衛(wèi)生安全，又提升烹飪便利性。安全保障方面，叮咚買菜還在探索加工過程可視化，未來用戶可全程查看魚的加工過程。

銷量口碑齊增，差異化服務(wù)帶來線上煙火氣

以往，不少用戶僅能在部分線下門店和菜市場享受魚類精切服務(wù)，叮咚買菜將其搬到線上，把即時(shí)零售效率與菜市場煙火氣有機(jī)結(jié)合。這一差異化、貼近用戶烹飪需求的服務(wù)，已受線上用戶歡迎。

叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，部分區(qū)域試點(diǎn)上線后，水產(chǎn)精加工服務(wù)拉動(dòng)市場效應(yīng)顯著，推動(dòng)銷量與用戶黏性同步提升。11月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，江蘇區(qū)域超70%買黑魚的用戶選精加工服務(wù)，其中切片占比達(dá)60%；鮰魚/江團(tuán)、草魚/青魚的開背、切段加工占比持續(xù)走高。華南地區(qū)上線30+精加工SKU后，黑魚、鱸魚等品類消費(fèi)頻次顯著提升，用戶對(duì)“免費(fèi)精加工”滿意度超95%。北京區(qū)域桂魚精加工占比達(dá)98%，河鱸魚開背是用戶首選。

此次全國服務(wù)升級(jí)，標(biāo)志著叮咚買菜在水產(chǎn)加工服務(wù)精細(xì)化運(yùn)營走在行業(yè)前列。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)根據(jù)用戶反饋優(yōu)化服務(wù)，拓展更多水產(chǎn)精加工選項(xiàng)，細(xì)化加工標(biāo)準(zhǔn)，讓更多消費(fèi)者享“省時(shí)、省力、省心”的生鮮消費(fèi)體驗(yàn)。

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原標(biāo)題：《線上買魚也可以開背、切段、切片了……叮咚買菜上線水產(chǎn)品精加工服務(wù)！》

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