來源丨創(chuàng)業(yè)商機(jī)（ID：RMB173）
作者丨項(xiàng)目哥

近日，上海一90后小伙帶十余親戚做果切致富，收入翻十倍的的新聞沖上熱搜，對此不少網(wǎng)友紛紛感嘆：“做果切原來這么賺錢，我也要辭職去做果切?！北M管網(wǎng)友們是一句玩笑話，但也表達(dá)了他們對于勤勞致富90后小伙的敬意。不久前，東方網(wǎng)記者就走近了這位90后小伙，聽他講述自己的“致富密碼”。

    月入五萬！帶領(lǐng)家族親戚一起致富

這位90后小伙名叫王志超，來自安徽，初中畢業(yè)后的他從事過手機(jī)殼流水線工人、電焊工等工作。2019年經(jīng)朋友介紹在上海做起了果切生意。王志超告訴記者，坐果切生意三年，目前已經(jīng)在上海開了2家門店，月收入可達(dá)5-6萬元。

近日，記者就走進(jìn)了兩家門店中生意最好一家。該店位于長寧區(qū)明基廣場，名叫“切果NOW”，別看店面不大，總共才30多平方米，店內(nèi)卻干凈明亮，各種切水果的設(shè)備、證照齊全。

中午時分，正值高峰期，采訪間歇，來自外賣平臺的訂單提醒響個不停，當(dāng)記者詢問，每個月的訂單量時，王志超有點(diǎn)小自豪地說：一個月算下來，這家店的訂單能達(dá)到1.2萬單，忙的時候飯都吃不上，就真的一直在切水果。不過，王志超卻覺得忙碌是值得的，“現(xiàn)在的狀態(tài)就是，忙并快樂著。”

生意紅火了，老家的親戚們也受到了鼓舞。三年來，在王志超的帶動下，老家親戚十多人都跟著他來上海做起了果切生意，且收入都不錯。紅火的生意也讓他在和妻兒的分居日子里有了更多的安慰。

今年，王志超還也給自己定下了“小目標(biāo)：期望這兩年抓緊存錢，然后在昆山買套房、買車，把妻兒接過來。

“再努力兩年，就可以實(shí)現(xiàn)了。”王志超說。

    總結(jié)生意經(jīng)！做好果切店要這幾大要素

三年的切果生意，有心的王志超也總結(jié)了一套自己的“生意經(jīng)”。他認(rèn)為，果切行業(yè)現(xiàn)在處在風(fēng)口，果切正逐漸在和奶茶一樣，成為白領(lǐng)的主流消費(fèi)單品。而要經(jīng)營好一家果切店，他認(rèn)為要有幾大要素。首先，選址要準(zhǔn)確，周邊既要有辦公樓也要有住宅小區(qū)，白天為白領(lǐng)提供下午茶代餐，晚上為附近居民提供夜宵。而自己店鋪所在的明基廣場店周邊既有凌空SOHO這種大型商業(yè)體，周邊還有很多白領(lǐng)小區(qū)。

其次，服務(wù)要周到，要即時滿足客戶的需求。王志超告訴記者，經(jīng)常會遇到給異地戀人點(diǎn)的水果訂單，他會專門用小卡片代寫表達(dá)愛意的備注；偶爾出現(xiàn)投訴也及時溝通，免單或者下次點(diǎn)單時贈送一份水果，盡量貼心，讓顧客滿意。

不過，還有一項(xiàng)重要的要素，就是“標(biāo)準(zhǔn)化”。王志超告訴記者，因水果切完很容易氧化，水果大小也各異，如何保鮮如何保障水果品質(zhì)的一致性，也是提升顧客下單率的關(guān)鍵。對此，他所加盟店的品牌引入了餓了么平臺的“陽光果切”標(biāo)準(zhǔn)，在確保了水果新鮮，當(dāng)天進(jìn)貨當(dāng)天清倉，不留壞果的前提下，切配的過程中，水果的大小、長度、形狀，甚至是包裝都按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，顧客的滿意度大大提高。

在水果搭配方面，“陽光果切”也給出了建議。例如柚子的酸和哈密瓜的甜，搭配起來口感很好。同時，平臺還會合品牌方定期推出一些網(wǎng)紅新品，比如烏梅系列、芒果拼拼、繽紛果切、果茶等，大受消費(fèi)者歡迎。

王志超透露，開始做“陽光果切”后，最高峰的時候每天訂單量可增加2000單。

    首個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)! 推動果切行業(yè)健康發(fā)展

在果切這個行業(yè)里獲得成功的，不僅僅有王志超和他的親戚們。近年來申城大街小巷水果鮮切門店遍地開花，鮮切水果生意越做越大。來自艾瑞咨詢的研究報告顯示，隨著消費(fèi)者對飲食健康的重視，水果已成為城市年輕人的主流消費(fèi)商品，預(yù)計未來5年內(nèi)，鮮果行業(yè)市場規(guī)模有望達(dá)到3萬億，而接近標(biāo)準(zhǔn)化商品的果切，規(guī)模也將逐步攀升至上萬億。

記者了解到，作為陽光果切的這一標(biāo)準(zhǔn)的推行方、餓了么在2019年底就開始重點(diǎn)布局果切市場，2020年12月聯(lián)合百果園、鮮豐水果、切果NOW等數(shù)十家行業(yè)頭部品牌，推出了果切行業(yè)首個標(biāo)準(zhǔn)—陽光果切標(biāo)準(zhǔn)，目前該標(biāo)準(zhǔn)已通過品牌方下沉至各個門店，其中一二線城市的覆蓋率超過95%。

具體而言，“陽光果切”標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)對各種應(yīng)季水果的果切操作全流程都做了極為詳細(xì)的規(guī)定，甚至包括果切的形狀、大小、長度等，同時也在標(biāo)簽、打包等方面作出了規(guī)范的要求。和沒有標(biāo)準(zhǔn)的果切商品相比，有規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的果切商品更容易提高消費(fèi)者的好感。

業(yè)內(nèi)人士也指出，在服務(wù)消費(fèi)者的同時，標(biāo)準(zhǔn)化操作帶來的標(biāo)品模式，也有效優(yōu)化了水果商家，特別是個人商家線上和線下的服務(wù)能力，也讓原本比較分散的線上水果市場更加有序。原來商家沒有規(guī)范的果切標(biāo)準(zhǔn)，也沒有標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營思維，競爭力很難成型，現(xiàn)在有了可靠的標(biāo)準(zhǔn)，商家不但更容易輸出“工業(yè)流水線”化的商品服務(wù)能力，還可以有效把控商品的損耗和成本。

餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，陽光果切運(yùn)行一年，在行業(yè)已建立起口碑，平臺商家不止收入增長，與用戶也建立起更強(qiáng)的信任和粘性。未來將每個季度小迭代，一年大迭代的節(jié)奏，從品控、新品研發(fā)、履約配送、平臺和門店服務(wù)等維度，推動果切行業(yè)更加健康的發(fā)展。

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