來源丨賣家（ID：maijiakan）
作者丨姜雪芬

夏天最快樂的事是吃小龍蝦？錯了！

在北方，很多人最愛吃的是“唐僧肉”。唐僧肉就是知了猴。每年一到夏天，晚上天一黑，人們帶著燈、棍、桿網(wǎng)等工具，組團捉知了猴，回家炸炸就能吃。

濟寧微山湖，86年小伙臧鵬飛，為賣“唐僧肉”，棄醫(yī)從商，他爸一度要跟他斷絕父子關(guān)系。

如今他一年能賣出上百噸知了猴，除了北方人，廣東人也加入了吃知了猴的大軍。

    “猴二代”

臧鵬飛的老爸在氣頭上，擬好了“斷絕父子關(guān)系”書，還準備去村里公示一番。他一直想不明白，臨床醫(yī)學畢業(yè)的兒子，好好一大學生，越混越奇葩了。

一到夏天，月黑風高之時，娃就帶著媳婦兒，徑往荒郊野外走，村里的田、朋友的果園，河道旁的小樹林邊，倆人一個扛桿、夾網(wǎng)、掌燈，一個探路、繞樹、找蟲，一會兒“老鐵666”，一會兒“要吃唐僧肉”，簡直不像話。

在他看來，啥“唐僧肉”不“唐僧肉”的，不就是知了猴，從小吃到大！以前日子艱難，他靠收購土雞賣知了猴養(yǎng)家糊口，大夏天蹬著自行車，風吹雨淋臭味熏天，沒少遭受別人的白眼和嘲諷。

他盼了5年，想著兒子以后成為醫(yī)生，治病救人，“那是一份有尊嚴的工作”?？蓻]料到兒子畢業(yè)后“棄醫(yī)從商”，不是擺地攤就是送快遞，如今捉知了猴、收知了猴、賣知了猴，感覺自己的生活沒了盼頭。

但臧鵬飛相信干這行大有盼頭。在他的記憶里，有知了猴的日子充滿了快樂。夏天傍晚，大批知了猴從地里鉆出，忙活了一天的村民喜歡外出捉知了猴，他也會喊上小伙伴去捉猴，一晚上收獲頗豐，能捉到20只，回家丟鍋里用油一炸，香噴噴的，比啥肉都好吃。

長大后，日子變好，不缺大魚大肉，可他總忘不了童年的味道。為了這口美味，他去市場上買過很多知了猴，卻發(fā)現(xiàn)怎么都吃不出從前的口感，嚼起來發(fā)柴，不香脆。

每年6月—8月是知了猴盛產(chǎn)期，山東、安徽、河南、江蘇等地農(nóng)村，知了猴大批出沒，村民們成群結(jié)隊捉知了猴。收購商會成箱成箱地將知了猴銷往商超、市場、大排檔等地。

6年前的夏天，當時正在村里送快遞的臧鵬飛，想著小時候吃“唐僧肉”的場面，越想越覺得“熱鬧又快樂”，索性徹底放棄了老爸的醫(yī)生夢，不顧一紙斷絕書，在網(wǎng)上開了舌尖上的微山湖店，子承父業(yè)當起“猴二代”。

    臭了，全喂雞

知了猴又名節(jié)老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、爬叉、金蟬，各地稱呼不同。從卵到若蟲、成蟲需要3年。臧鵬飛決定當“猴二代”后，就和媳婦合計，去地里捉新鮮的賣。倆人從晚上8點捉到11點，最多只能捉幾十只。

現(xiàn)捉來不及了，現(xiàn)養(yǎng)也不成，臧鵬飛想到了進貨，揣著400塊錢，買了兩箱知了猴。一箱10斤，有800多個知了猴?？苫氐郊乙粐L，味道全然不對，臭了，只得全喂了雞，

“老板從冷庫直接拿出來的，從外觀也看不出來問題?！彼麤Q心學精點，以身試肉。

雞吃飽了，他不死心，又去了另一個市場進貨，和老板談話時，他時不時偷偷往嘴里塞知了猴，塞了幾個后，感覺口感雖然不咋地但至少沒壞，他才敢買下400塊錢的知了猴。

“燙過的，吃著不臭，但也不香?！彪m然對味道不滿意，但當時正是吃知了猴的季節(jié)，他就直接掛網(wǎng)上賣。

那時一個月一兩個訂單，一個訂單才能賣出去一斤。他琢磨還得靠味道闖市場，思考怎么儲存才能還原童年的味道。

剛好有食客指定要現(xiàn)捉的，說撒點鹽泡水里寄過來就成，新鮮。他有了靈感：可不是，將活體金蟬直接冷凍泡在水里，是個好法子。

半年后，趕上春節(jié)，北方一些地方流行買知了猴送禮，臧鵬飛的生意“小爆發(fā)”，由一月一兩單到了一天能有一兩單。

第二年，他打算做大生意，借了3萬塊錢，還花3000多元買了新冰柜，一次能進50箱貨，冰柜能達到零下40度，不擔心知了猴壞了。

家伙什齊全了，但貨源不足了。

那一年的7月，當?shù)氐闹撕锂a(chǎn)量不高。正發(fā)愁，他聽同行說江蘇大豐收，當晚11點和媳婦一起，把娃托管給老媽，駕著破舊的小車直奔江蘇。兩個小時的車程，倆人開了五個小時，天一亮來不及休息，直接去村里集市上搶收知了猴。

這一趟沒白來！他們收了一萬多只知了猴，倆人心里樂開了花，仿佛知了的叫聲里滿是快樂和財富的聲音。

可在家的老爸可氣壞了，聽到滿屋子的知了叫聲，全是夢碎的聲音。管不了，看著煩，他索性去了外地打工，眼不見為凈。

    賺的比老爸多

他爸在這個夏天失意，他的生意在這個夏天出其不意。

北方人吃知了猴，都是油炸，本來臧鵬飛的客戶也是以北方人居多，結(jié)果那一年，廣東人獨樹一幟，成了第二大消費省，他們買去不是油炸，而是用來煲湯。

那個夏天，臧鵬飛忙到?jīng)]時間研究知了猴煲湯是啥味道，店里爆單了，一天賣出一萬只知了猴。

到年底他算了算，2018年賣出去了60噸知了猴。

買的人越來越多，大家很好奇這些知了猴是怎么來的。他想起自己小時候，吃知了猴的一半樂趣來自捉猴，他要讓生活在鋼筋混凝土間的人，感受捉猴的快樂。2019年的夏天，他和媳婦在樹林里，給網(wǎng)友直播捉猴記。

但是臧鵬飛也遇到了瓶頸，當時每天有800來個人會來店鋪咨詢知了猴，但是主要都是商超餐廳等客戶，鮮有散客。如何讓更多人見識到“唐僧肉”的美味，他一時沒頭緒。

直到網(wǎng)上出現(xiàn)了一篇關(guān)于北方知了猴和南方小龍蝦，誰能稱霸美食界的報道，一切變得瘋狂了。店里流量瞬間暴漲，他盯著后臺，開始以為是2000個訪客，數(shù)了數(shù)4個0，兩萬個訪客。那段時間知了猴快被搶光了，發(fā)貨時效先是調(diào)整到7天內(nèi)發(fā)貨，后來又15天發(fā)貨，臧鵬飛只能連軸轉(zhuǎn)，邊賣邊緊急調(diào)貨進貨。

當?shù)氐闹撕锸召徤搪動嵍鴣?，讓他幫忙在網(wǎng)上銷售，有30來歲的年輕人，甚至有80多歲的老爺爺。老爺子說老家是山地，種果樹，知了猴多，今年收了一車有上萬只。

忙不過來時，鄉(xiāng)親們也樂意到他家里打包發(fā)貨，賺錢補貼家用。

又一年下來，臧鵬飛賣出去100多噸知了猴。

在工地的老爸全然不知兒子的知了猴生意今非昔比，對他放棄醫(yī)生職業(yè)依然耿耿于懷。前年兒子買房子時，問了一句“你用不用錢”。

“其實我賺得比他多?！标谤i飛偷偷笑。

近兩年，吃知了猴的人多了，知了猴卻一年比一年少了，當?shù)刂撕飪r格水漲船高，由5毛到了近一元一個，有人開玩笑說快被臧鵬飛給賣滅絕了。

北方猴告急，但南方卻是另一番景象。在不吃知了猴的城市里，綠化帶里知了泛濫。網(wǎng)友支招，派山東人“組團去捉”。

玩笑歸玩笑，但做生意不能趕盡殺絕。知了猴的成長緩慢，近年來，所謂人工養(yǎng)殖的知了猴，也只是把帶卵的樹枝埋在樹根下，還得等3年才能收獲。

如果把所有環(huán)節(jié)都壟斷了，消滅了，把鳴叫的也抓了，以后說不定真滅絕了。

在學醫(yī)的臧鵬飛看來，大自然、生意和人體系統(tǒng)一樣，循環(huán)起來才不會破壞整個生態(tài)。

去年人們還在嚷著小龍蝦火了，最近又說小龍蝦被年輕人拋棄了，就像祖輩父輩們不看好知了猴，如今它爆了，有變成網(wǎng)紅美食的潛力了，但誰都無法預料這門生意能走多遠。

起起伏伏，紛紛擾擾，他只是記得童年記憶里的味道，想按照自己的節(jié)奏做一門長久生意。

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