2014年12月，北大法學碩士畢業(yè)生張?zhí)煲粎⒓恿搜胍暸e辦的《青年中國說》欄目，并說出“走賣米粉的路，跟前輩的這些期望兵分兩路”的話，讓在座嘉賓眉頭緊鎖，董明珠更是怒批：我覺得確確實實是人才的浪費，這是我們國家的一個資源的浪費。我相信你的米粉店開不久，回去把店關了或者轉(zhuǎn)給別人。

如今，7年多過去了，許多人都好奇學霸張?zhí)煲坏拿追凵饩烤棺龅迷鯓恿耍?/span>

2022年6月20日，據(jù)“霸蠻湖南米粉”官方公眾號發(fā)布消息稱：美食“霸蠻湖南米粉”火爆全網(wǎng)，一年賣出超過2500萬碗米粉，榮獲國際比利時美味大獎，全國近200家門店，天貓湖南米粉銷量TOP1。

不僅米粉賣得不錯，張?zhí)煲坏膶W歷也有了新變化。2021年11月，公眾號“北大經(jīng)院人”曾發(fā)布一篇專訪張?zhí)煲坏奈恼?，開頭寫到：張?zhí)煲唬本┐髮W經(jīng)濟學院2020級博士生。在接受采訪時，張?zhí)煲贿€送給北大的創(chuàng)業(yè)者一句話，“創(chuàng)業(yè)很艱難，一定要霸蠻”。

2014年，北大法學碩士畢業(yè)的張?zhí)煲缓蛶讉€同學一起東拼西湊了10萬塊錢，在北京環(huán)球金融中心地下一層開了第一家米粉店。起初名字叫“伏牛堂”，后改名為“霸蠻湖南米粉”。“霸蠻”是一句湖南方言，原話叫“吃得苦，耐得煩，不怕死，霸得蠻”，本質(zhì)上就是一種敢拼、不服輸、拒絕躺平的精神。

為了打出米粉店的知名度，張?zhí)煲贿€寫了一篇《北大法律碩士畢業(yè)生辭職賣米粉》的文章，詳細介紹了自己賣米粉的心路歷程。一時間，媒體蜂擁而至，成了全國大新聞。

當時，絕大多數(shù)人對張?zhí)煲毁u米粉持反對意見，認為學霸怎么能去干這種苦力活，書白讀了。按照慣例，他的就業(yè)去向應該是政府部門、司法機構、律所以及企業(yè)。張?zhí)煲坏母赣H在報紙上看到兒子要賣米粉的消息后，更是氣得差點暈過去了。

但是，無論外界如何評價，張?zhí)煲痪褪且哔u米粉這條路，他頂著非常大的壓力。張?zhí)煲徽f：開米粉店對我而言，是選擇一種屬于自己的生活方式，我們不想一畢業(yè)就成為寫字樓格子間里的一個馬賽克，我們希望自己能創(chuàng)造點事業(yè)。

那時候，張?zhí)煲贿€是一個小文青，他喜歡老子，想干什么就干什么，覺得那個才叫爽。他要選擇理想世界，遠離現(xiàn)實世界。在朋友圈，張?zhí)煲粚懙剑?strong>做一個循規(guī)蹈矩的人，哪怕是去當皇帝，也是世界上最無趣的事情了。我們就想當那個不循規(guī)蹈矩的小紅人，我們想發(fā)光，想干一點累但卻能讓自己燃起來的事情。

出生于湖南常德的張?zhí)煲粡男【蛺鄢悦追?，來到北京讀書后，卻吃不到正宗的，于是干脆就自己來做。一開始創(chuàng)業(yè)，純粹是因為喜歡這件事。至于未來要做成什么樣子以及到底該怎么做，其實并沒有想太多。

創(chuàng)業(yè)起初，張?zhí)煲怀员M了苦頭，每天早上4點半就得起床去市場采購，晚上10點多打烊搞完衛(wèi)生后還得盤點，然后熬湯熬到半夜兩點，睡一會。當時所有的工作都是四個合伙人做，沒有員工。

原本張?zhí)煲皇莻€興趣十分廣泛的年輕人，看球賽、打拳、做飯、讀書，玩手串、買蛐蛐、養(yǎng)各種動物，自創(chuàng)業(yè)后這些事一件一件都不干了，唯一保留下來的是讀書。

張?zhí)煲辉醒裕簺]那個心思，因為你要沖啊。

為了做出好吃的湖南米粉，據(jù)說張?zhí)煲唤?jīng)過300次的試驗，才造就了含有23味復合香料的學霸獨家配方。資料顯示，霸蠻秘方為：選用純糧早稻秈米；不加明膠；絕不泄密的23味學霸獨家配方。

盡管付出了許多心血，但由于啟動資金不足，張?zhí)煲坏拿追鄣甑昝孢x址很差，開在寫字樓的死角里，起初每天賣出不超過10碗米粉，壓根見不到客人。

張?zhí)煲桓锌耗菚r，每一個顧客都是超級VIP，通常是一個顧客坐那里吃粉，我們四個人圍著他各種無微不至地服務、陪聊天，我們實在是太寂寞了。

當時，“霸蠻”的賬上還剩差不多4萬多塊錢，張?zhí)煲灰槐P算這么下去用不了2個月就得倒閉，于是和合伙人商量出了一個法子：索性把這4萬多塊錢拿出來，免費請2000個用戶吃粉，先拉流量和口碑，看能不能帶動人氣。

于是，他們注冊了50個微博賬號，25個賬號頭像是帥氣小哥哥，另外25個頭像是美美的小姐姐，然后在微博上搜索在北京的湖南人，邀請他們來門店免費體驗吃粉。結果這一賭成了，幾千位顧客體驗完霸蠻的產(chǎn)品后都覺得很棒。

通過“社交媒體+口碑效應”傳播后，霸蠻湖南米粉店火了，最高峰的時候，這家37平米的小店創(chuàng)造了日翻臺20臺，日營收2萬元的記錄。

創(chuàng)業(yè)第二年，霸蠻的員工人數(shù)一下子增加到三五十人，張?zhí)煲灰查_始遇到許多投資人。當時，在導師牽線下，張?zhí)煲灰姷搅苏娓窕饎?chuàng)始人徐小平。

依據(jù)張?zhí)煲坏拿枋觯谴螘嫘煨∑綄λM行了類似于“你為什么做這件事，因為你喜歡，做自己喜歡的事，一定會走向世界”的鼓舞人心的夸獎，這讓張?zhí)煲坏谝淮沃馈拔铱?，原來我做的事這么偉大?！本o接著張?zhí)煲婚_始激動，之后就是“淚眼婆娑?！彼f自己當時被徐小平“點著了”。

從此，張?zhí)煲辉谛闹袠淞⒘诉h大的目標，并努力前行——“世界上有嘴的地方，就有霸蠻！”

張?zhí)煲徽f，“賣米粉這個事情是不偉大的，但它會因為我持續(xù)地做大而偉大，就像賣漢堡這件事情是不偉大的，但因為麥當勞這哥們做了一輩子，開遍全球每個角落的時候，漢堡就偉大了?！?/span>

“只要堅定了目標，我就知道成功只是時間問題。”自2016年開始，霸蠻采用“AI大數(shù)據(jù)+線上電商新零售+外賣O2O線下連鎖體驗店”的餐飲新零售模式迅猛擴張。在接受采訪時，張?zhí)煲槐硎荆?strong>霸蠻在商業(yè)上，只要我不作大死，基本上不會死。

“人要做成一件事，要聰明，也要愚蠢。聰明，是你看得清終點，知道自己要走多遠。愚蠢，是你一旦看清終點，就要愚公移山，有這種精神，反正你要相信山一定能被移走?！?/strong>

在張?zhí)煲坏呐ο?，?020年初，霸蠻已經(jīng)從一個沒人看好的草根小店，變成了擁有近60家直營店，一年服務3000萬人次的品牌。當時，他滿懷著對未來憧憬，制定了全年開拓150家門店的目標，準備大干一場。然而突發(fā)的疫情，打亂了一切計劃。

2020年1月下旬疫情剛大爆發(fā)的時候，霸蠻近60家門店全部停止營業(yè)，收入在瞬間歸零，而每月的資金應付賬款有2000多萬元。

據(jù)張?zhí)煲幻枋觯鹤钗ｋU的時候，我們算著公司還有2周現(xiàn)金流就會斷掉。但是，那時候我腦子里突然蹦出來一句中國老話“活人不能讓尿憋死?！蔽冶P算了下，又做了個決定，這次的決定是品牌直播。我決定霸蠻要在2周內(nèi)由一家線下連鎖企業(yè)變成一個線上生存的公司。

2020年2-4月，霸蠻整體直播超過了1000場，最后算下來2020年的整體業(yè)績不僅沒有下降，還比去年增長了100%。

張?zhí)煲槐硎荆?strong>回頭來看，創(chuàng)業(yè)就是這樣，大環(huán)境始終是變化的，作為創(chuàng)業(yè)者我們永遠要看到機會和希望，做決策的敏捷程度要足夠高，這些就是我的一些思考。

一輪一輪的疫情，像魷魚游戲，也像大逃殺。

2022年1月6日，張?zhí)煲辉谝黄恼轮袑懙剑?/span>

轉(zhuǎn)眼疫情已經(jīng)兩年了。如果要總結疫情爆發(fā)的這兩年，我造了個詞兒，“疫碌無為”。意思是，因為疫情，更加焦慮、更加忙碌，卻人難勝天，少有作為。2022年，會好嗎？但凡我們不自欺欺人，有點預判力，其實都會知道答案是“不會”。

 

2022年，至少有四個挑戰(zhàn)：一、疫情；二、戰(zhàn)爭；三、財政；四、戾氣。今年，我索性讓財務做一版只有9個月正常生意的預算。我們對明天和意外最負責的態(tài)度，就是默認意外永遠先來。

在張?zhí)煲坏霓k公室，掛了一幅字——“永遠沒有好事情發(fā)生?！睆?zhí)煲徽f：我發(fā)現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)這條路上，你保持絕對的悲觀非常的重要。但面對不確定性，你太愁也沒用，創(chuàng)始人還是要保持一個正向和積極的狀態(tài)。創(chuàng)業(yè)者是為了解決挑戰(zhàn)而生的。

張?zhí)煲槐硎荆?022，是一道吃雞游戲式的考題，把生存的及格線從60分拉高到了90分?！盎钕氯ァ痹瓉硎亲畹托枨?，現(xiàn)在“活下去”成了最高綱領。活得漂不漂亮這時都不重要了，不管是趴著還是爬著，只要活著，就能贏。生存就是發(fā)展，活下來就等同于活得好。

盡管對于2022年比較悲觀，但對于未來，張?zhí)煲灰廊怀錆M信心，他說：要相信世界上的事，永遠有解決方案。沒有解不了的題。

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