在諸多中式快餐品牌里，老鄉(xiāng)雞一直是“愛(ài)折騰”的一個(gè)。從微博上熱門(mén)的“咯咯噠”文案，到與國(guó)潮動(dòng)畫(huà)《大鬧天宮》聯(lián)名營(yíng)銷(xiāo)的大圣玩具，都屢屢讓老鄉(xiāng)雞成功“出圈”。

成立18年來(lái)，老鄉(xiāng)雞的門(mén)店從合肥起步，逐步擴(kuò)展到上海、湖北、江蘇、浙江、深圳和北京等地，門(mén)店累計(jì)突破一千家，2021年?duì)I收超40億元。

上市也提上了老鄉(xiāng)雞的日程。近日，老鄉(xiāng)雞更新了招股書(shū)，繼續(xù)推進(jìn)在A股的上市進(jìn)程。此次上市擬發(fā)行不超過(guò)6353萬(wàn)股，占發(fā)行后總股本的15%，募資12億元。按此計(jì)算，老鄉(xiāng)雞發(fā)行時(shí)估值80億元。

老鄉(xiāng)雞是典型的家族企業(yè)，創(chuàng)始人束從軒家族控制了企業(yè)大部分股份，按80億元發(fā)行估值計(jì)算，束從軒的兒子束小龍身家達(dá)到50億元。

老鄉(xiāng)雞曾先后獲得合肥創(chuàng)新投、加華資本、麥星投資和廣發(fā)乾和的投資。

    退伍兵開(kāi)店超千家

老鄉(xiāng)雞的連鎖模式是直營(yíng)為主，加盟為輔。截至2022年6月底，老鄉(xiāng)雞共有門(mén)店1099家，其中直營(yíng)997家，加盟102家。營(yíng)業(yè)收入中，直營(yíng)收入占比近95%，加盟收入僅3%。

老鄉(xiāng)雞不止開(kāi)店，還有自己的養(yǎng)殖基地和食品加工基地。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，老鄉(xiāng)雞建立了“母雞養(yǎng)殖+食品加工+冷鏈配送+連鎖經(jīng)營(yíng)”的一體化產(chǎn)業(yè)鏈。

老鄉(xiāng)雞在合肥市、淮南市建有2個(gè)母雞養(yǎng)殖基地，每年提供數(shù)百萬(wàn)只安徽地方品種肥西老母雞，用來(lái)生產(chǎn)“肥西老母雞湯”“菌菇雞湯”等主打雞湯類(lèi)產(chǎn)品。

老鄉(xiāng)雞在合肥市建立有中央廚房，將各類(lèi)食材加工成半成品或成品，并與專(zhuān)業(yè)冷鏈物流公司進(jìn)行戰(zhàn)略合作，將中央廚房加工完成的半成品和成品配送至指定門(mén)店。

在菜品口味方面，老鄉(xiāng)雞將傳統(tǒng)的中餐烹飪方法拆解成若干標(biāo)準(zhǔn)化工序，門(mén)店員工可對(duì)統(tǒng)一配送的食材按照工序進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化操作。

2019年至2022年上半年，老鄉(xiāng)雞的營(yíng)業(yè)收入分別為28.6億元、34.5億元、43.9億元和20億元，歸母凈利潤(rùn)分別為1.6億元、1.1億元、1.3億元和0.8億元。

老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒是位60后，當(dāng)過(guò)兵，20歲退伍后，靠開(kāi)養(yǎng)雞場(chǎng)賺得第一桶金。2003年，他在安徽合肥開(kāi)了一家名為“肥西老母雞”的門(mén)店，招牌菜“肥西老母雞湯”用的就是自家養(yǎng)雞場(chǎng)飼養(yǎng)的安徽本地品種——肥西老母雞。

從成立至今，老鄉(xiāng)雞的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段。

第一個(gè)階段，品牌初創(chuàng)。初次涉足餐飲業(yè)的束從軒并沒(méi)有相關(guān)的知識(shí)儲(chǔ)備，雖然顧客盈門(mén)，但是仔細(xì)算下來(lái)，還是虧本。

在艱難的支撐了一段時(shí)間之后，他請(qǐng)來(lái)了職業(yè)經(jīng)理人幫自己打理店面，自己旁觀學(xué)習(xí)，每天晚上仔細(xì)記錄和復(fù)盤(pán)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)狀況，最終實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

自第一家門(mén)店開(kāi)業(yè)，束從軒就考慮到未來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制問(wèn)題，花一年時(shí)間制定了6本經(jīng)營(yíng)手冊(cè)，涵蓋生產(chǎn)、采購(gòu)、服務(wù)、開(kāi)店等公司運(yùn)營(yíng)的各個(gè)方面。

第二個(gè)階段，在安徽快速發(fā)展。2012年，束從軒對(duì)肥西老母雞進(jìn)行品牌升級(jí)，更名為“老鄉(xiāng)雞”。

改名后的老鄉(xiāng)雞，沒(méi)有了濃厚的地方色彩，也砍掉了生禽零售等多元業(yè)務(wù)，聚焦中式快餐，以直營(yíng)連鎖模式快速擴(kuò)張，截至2016年底，在安徽的直營(yíng)門(mén)店達(dá)到350家。

第三個(gè)階段，全國(guó)化布局。自成立以來(lái)，老鄉(xiāng)雞一直聚焦安徽發(fā)展，連鎖門(mén)店已經(jīng)覆蓋安徽省內(nèi)所有地市。2017年，老鄉(xiāng)雞走出安徽，入駐南京、武漢，開(kāi)始全國(guó)布局。

2020年，老鄉(xiāng)雞進(jìn)入上海、深圳、北京等一線城市，并開(kāi)啟加盟模式。

初期的加盟商多為看好公司發(fā)展的內(nèi)部員工，有57位前員工轉(zhuǎn)為加盟商，目前的102家加盟門(mén)店中，有78家是由直營(yíng)門(mén)店轉(zhuǎn)為加盟門(mén)店的。

    80后創(chuàng)二代坐擁50億身家

老鄉(xiāng)雞是典型的家族企業(yè)，創(chuàng)始人束從軒和張瓊夫婦、兩人的兒子束小龍、兒媳董雪、女兒束文，5人為公司的實(shí)際控制人。

但束從軒和張瓊已將所持股份都轉(zhuǎn)讓給子女，并不持有老鄉(xiāng)雞的股份。束小龍、董雪和束文合計(jì)持有老鄉(xiāng)雞發(fā)行后77.62%的股份，其中束小龍一人持有約62%股份。

按照上市估值計(jì)算，1988年出生的束小龍坐擁近50億身家。

束從軒家族成員也擔(dān)任公司的主要管理職務(wù)。束從軒和束小龍父子分別任公司的董事長(zhǎng)和副董事長(zhǎng)，張瓊和董雪都任公司的副總經(jīng)理，束文任研發(fā)部副總監(jiān)。

老鄉(xiāng)雞在發(fā)展過(guò)程中曾三次融資。

第一次是在2005年6月，當(dāng)時(shí)還名為“肥西老母雞”的老鄉(xiāng)雞迎來(lái)了發(fā)展史上的第一次躍升，合肥國(guó)資委下屬的合肥創(chuàng)新投以200萬(wàn)元入股，持股50%。

其實(shí)，這更像是一次明股實(shí)債的援助。雙方約定，兩年后創(chuàng)始人可以最低200萬(wàn)元的價(jià)格回購(gòu)股份，肥西老母雞承諾每年向合肥創(chuàng)新投分紅20萬(wàn)元。

果然，合肥創(chuàng)新投在連續(xù)兩年拿到20萬(wàn)元的分紅款后，在2007年以207.5萬(wàn)元的價(jià)格，將所持股份轉(zhuǎn)讓給了束小龍。肥西老母雞在經(jīng)歷兩年的關(guān)鍵起步階段后，控制權(quán)回到束從軒家族手中。

有了合肥國(guó)資委資金的援助，肥西老母雞迅速拓店擴(kuò)大規(guī)模。到2011年，肥西老母雞在安徽開(kāi)出了130多家門(mén)店。

第二次融資是2019年，老鄉(xiāng)雞完成加華資本近2億人民幣的A輪融資。

加華資本專(zhuān)注于投資大消費(fèi)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，曾投資過(guò)東鵬飲料、巴比饅頭等公司。

有媒體報(bào)導(dǎo)稱(chēng)，加華資本投了同在合肥的洽洽瓜子，投資人經(jīng)常去合肥出差，曾在機(jī)場(chǎng)的老鄉(xiāng)雞快餐店嘗過(guò)雞湯，第一口就很驚艷，就此與老鄉(xiāng)雞結(jié)緣。

加華資本創(chuàng)始合伙人、董事長(zhǎng)宋向前在接受媒體采訪時(shí)說(shuō)，加華資本多年前洞察到，中式快餐的升級(jí)是行業(yè)發(fā)展的必然，把行業(yè)全掃完后找到了老鄉(xiāng)雞，“就是和創(chuàng)始人束從軒吃了一個(gè)午飯、喝著小酒就定下了，40億元估值，沒(méi)有任何討價(jià)還價(jià)?！?/span>

加華裕和持有老鄉(xiāng)雞發(fā)行后4.2%股份，按80億元上市估值計(jì)算，約合3.36億元。投資3年，浮盈近1.4億元。

2021年12月，麥星投資和廣發(fā)證券旗下基金廣發(fā)乾和，分別向老鄉(xiāng)雞投資8900萬(wàn)元和5000萬(wàn)元，這一Pre-IPO輪融資老鄉(xiāng)雞的估值約為180億元。

麥星投資、廣發(fā)乾和分別持有老鄉(xiāng)雞發(fā)行后0.42%和0.23%股份，按照發(fā)行估值80億元計(jì)算，分別為3360萬(wàn)元和1840萬(wàn)元，都浮虧過(guò)半。

根據(jù)老鄉(xiāng)雞的規(guī)劃，成功上市募資后，未來(lái)3年內(nèi)將在上海、南京、蘇州、深圳、北京等城市的重點(diǎn)地段開(kāi)設(shè)700家直營(yíng)店鋪，在上海設(shè)立華東總部，并在上海建設(shè)一個(gè)中央廚房。

版權(quán)說(shuō)明：
本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有。部分圖片源自網(wǎng)絡(luò)，未能核實(shí)歸屬。本文僅為分享，不為商業(yè)用途。若錯(cuò)標(biāo)或侵權(quán)，請(qǐng)與我們聯(lián)系刪除。

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽?lái)源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com