來(lái)源 | 一日一度（ID：yryd115）
作者 | 度公子

1945年，臧健和出生在山東省諸城縣仁里村，后隨父母去了青島。

在那個(gè)年代，國(guó)家百?gòu)U待興，人民生活艱苦，一個(gè)普通人家的女孩原來(lái)不可能有接受教育的機(jī)會(huì)。

但幸運(yùn)的是，臧健和的母親砸鍋賣(mài)鐵也要供臧健和讀書(shū)。就這樣，臧健和獲得了那個(gè)時(shí)代許多孩子不能得到的接受教育的機(jī)會(huì)。

護(hù)校畢業(yè)后，臧健和成為青島醫(yī)院的一名護(hù)士，在這里，她嫁給了一位家世顯赫的泰國(guó)援華醫(yī)生。

原本以為，依靠丈夫的收入，加上自己的勤勞，他們的生活會(huì)越來(lái)越幸福。

然而，這種幸福的感覺(jué)并沒(méi)有維持多少時(shí)間，不幸就降臨了。

臧健和的公公去世了，她的丈夫不得不回到泰國(guó)處理喪事，走之前，臧健和的丈夫告訴她，“等我處理完，把你和孩子接過(guò)來(lái)”。

結(jié)果臧健和的丈夫一走就是三年。

失去了家庭支柱，她的生活一落千丈。

眼看著快揭不開(kāi)鍋了，她便帶著兩個(gè)女兒，千里迢迢奔赴泰國(guó)尋夫。

沒(méi)想到的是，丈夫在那邊又娶了妻子。

這樣一個(gè)大家族，重男輕女的思想根深蒂固，為了續(xù)香火，丈夫另娶妻室。

臧健和知道，如果自己和女兒留在這個(gè)家里，只能忍氣吞聲地過(guò)下去。

自己受委屈不要緊，主要是留在這里會(huì)讓兩個(gè)女兒跟她一起受委屈，甚至耽誤她們的人生。

臧健和選擇與丈夫劃清界限，這個(gè)決定，最終改變了她和兩個(gè)女兒的命運(yùn)。

就這樣，她毅然離開(kāi)泰國(guó)，可是，下一站該去向何處呢？

01

這時(shí)候，她面臨兩個(gè)選擇，一個(gè)是辦好手續(xù)之后回到青島，另外一個(gè)是留在香港。

原本，臧健和可以回到青島，因?yàn)槟抢锸撬煜さ募亦l(xiāng)，可是，她選擇留在香港。

香港是有錢(qián)人的樂(lè)園。臧健和一無(wú)錢(qián)、二無(wú)工作、三無(wú)靠山，在香港度日如年。

首先，找一個(gè)落腳的地方，就夠讓臧健和頭疼的了。

沒(méi)人愿意把房子租給她，原因很簡(jiǎn)單，房東們都不喜歡她這樣的租客——一個(gè)年輕婦女帶著兩個(gè)孩子。

臧健和只能一家一家去求，終于她在銅鑼灣的一棟舊樓里租到了一間四平米的小房間。

與此同時(shí)，臧健和還要遵守房東的“清規(guī)戒律”，比如，不能讓孩子到客廳去，只能每天窩在那間小屋里。小女兒蓬蓬抱著她哭訴：“媽媽?zhuān)瑸槭裁催@里的人都討厭我？”

面對(duì)這些的壓力，她開(kāi)始了艱辛異常的打工生涯。當(dāng)時(shí)臧健不懂粵語(yǔ)和英語(yǔ)，一切都要從零開(kāi)始。

第一份工作在酒樓里洗碗、洗廁所，月薪660塊。

就這樣臧健和將兩個(gè)女兒托付給房東照顧，每天早上六點(diǎn)，就要到酒樓工作。

但是一份工作并不能支撐三個(gè)人的日常開(kāi)銷(xiāo)，臧健和又找了看護(hù)老人和洗公交大巴的工作。

一天打三份工，每天回到家已是半夜三更，只能睡四五個(gè)小時(shí)。

每當(dāng)撐不下去的時(shí)候，她就這樣告誡自己：“我必須活出個(gè)樣子來(lái)，為女兒做個(gè)榜樣?！?/strong>

屋漏偏逢連陰雨。一次在酒樓打掃衛(wèi)生時(shí)的意外摔傷，砸掉了臧健和的飯碗。

在命運(yùn)面前，臧健和似乎再次喪失了選擇的能力。然而此時(shí)，朋友的一句話卻點(diǎn)醒了臧健和。

02

養(yǎng)病中，一位好友前去探望。臧健和為朋友做了自己的拿手餃子。

一口下肚，朋友贊不絕口：“你做的餃子這么好吃，去外面賣(mài)一定賺錢(qián)?！?/strong>

朋友的一句玩笑話，讓臧健和在黑暗中看打了一絲曙光。

出生在山東的臧健和從小就喜歡給家里人做面食。包餃子更是她的拿手絕活。

就這樣，在受傷十三天后，臧健和在灣仔碼頭推著小車(chē)賣(mài)起了餃子。

從護(hù)士到沿街叫賣(mài)，臧健和起初是叫不出口來(lái)。這時(shí)，也有人向她暗示，像她這樣年輕又有姿色的女人，在香港只要肯賣(mài)身子掙錢(qián)不難，既不用拋頭露面，又有好吃好喝。

然而，臧健和對(duì)這種暗示嗤之以鼻，她對(duì)人說(shuō)：“我們做人要正正派派，給后人、給孩子留面鏡子好做人?！?/strong>

要知道，在香港無(wú)證經(jīng)營(yíng)要冒很大的風(fēng)險(xiǎn)，甚至面臨幾十元甚至上幾百元的罰款，這對(duì)于靠小本生意生存的臧健和來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是種打擊。

小女兒蓬蓬做起了“放哨員”。

每天放學(xué)后，大女兒蓓蓓便開(kāi)始幫著媽媽包餃子、洗碗，小女兒蓬蓬就開(kāi)始給媽媽放哨。

有一次，媽媽被警察逮住了，她一邊哭一邊拉著警察的衣角哭著懇求道：“叔叔，你放了我媽媽吧?！?/strong>

丈夫拋棄她的時(shí)候，她沒(méi)在女兒們面前流過(guò)一滴眼淚，可這時(shí)候，當(dāng)她看到兩個(gè)女兒為了自己哭成淚人的時(shí)候，眼淚再也忍不住了，母女三人抱著哭成了一團(tuán)。

看到這一幕，那位警察的眼睛也紅了：“臧姑娘，去做生意吧?！?/strong>

母女三人就就這樣日復(fù)一日，無(wú)論刮風(fēng)下雨，沒(méi)有一個(gè)休息天，繼續(xù)推小車(chē)賣(mài)水餃。

從早上五點(diǎn)到晚上十點(diǎn)，工作近20個(gè)小時(shí)，一天下來(lái)臧健和可以收入100多塊。

寒來(lái)暑往，臧健和的餃子由北方的咸、香、膩，變成港粵人喜歡的清淡、皮薄、鮮香爽滑。

臧健和的攤位前，顧客越來(lái)越多，回頭客絡(luò)繹不絕。她的水餃還進(jìn)了寫(xiě)字樓、酒店。

此后，臧健和“街頭水餃皇后”的大名傳遍了香港的大街小巷。

這時(shí)候，有人提醒臧健和，“北京水餃”只是一個(gè)泛稱(chēng)，應(yīng)該給水餃取個(gè)正式的名字了。

于是，臧健和便在“北京水餃”前面加上了4個(gè)字：灣仔碼頭。

從此，臧姑娘將那個(gè)以小販身份賣(mài)水餃的碼頭的名稱(chēng)，定為她的水餃品牌——灣仔碼頭正式誕生了。

與日俱增的名氣為臧健和帶來(lái)可觀的收入。她創(chuàng)下了灣仔碼頭攤販中6小時(shí)賣(mài)1000份的最高紀(jì)錄。

1982年，當(dāng)了三年的小販之后，一個(gè)改變臧健和事業(yè)和命運(yùn)的機(jī)會(huì)終于降臨了。

03

更大的驚喜從天而降。日本大丸百貨公司老板要跟她談合作。

大丸百貨老板的女兒重度挑食，唯獨(dú)對(duì)灣仔碼頭水餃情有獨(dú)鐘，一口氣吃了20多個(gè)。

女兒的喜愛(ài)讓商業(yè)嗅覺(jué)敏銳的父親看到了灣仔碼頭水餃的市場(chǎng)潛力，他準(zhǔn)備讓水餃進(jìn)超市。

起初，日商帶來(lái)了很誘人的條件：提供設(shè)備，提供技術(shù)，幫助申請(qǐng)牌照。臧健和只需要提供配方，并且商標(biāo)改用水餃日本商標(biāo)。

雖然那時(shí)候的臧健和還沒(méi)有品牌意識(shí)，但她絕不會(huì)拿自己和兩個(gè)女兒賴(lài)以生存的技術(shù)去冒險(xiǎn)。

因此，她拒絕了大丸百貨的好意。然而，機(jī)會(huì)的大門(mén)卻還沒(méi)有最終關(guān)閉。

日商考量再三，最終做出讓步，同意打出“灣仔碼頭”的名字。但包裝上不能打地址和電話。

臧健和一口拒絕：“水餃的口味都隨時(shí)聽(tīng)取顧客的反饋意見(jiàn)改進(jìn)，沒(méi)有了地址和電話，我怎么和顧客交流，怎么保證產(chǎn)品質(zhì)量？”

一讓再讓的日本老板最后被迫答應(yīng)臧健和的所有要求，保留了品牌、電話和地址。

從一輛小推車(chē)到木板房再到如今的系統(tǒng)化工廠，臧健和的“灣仔碼頭”水餃正式從地?cái)傋哌M(jìn)了香港高檔超級(jí)市場(chǎng)。

合作的商場(chǎng)也越來(lái)越多，八佰伴、華潤(rùn)、吉之島、百佳等大型賣(mài)場(chǎng)都陸續(xù)找上門(mén)。

僅八佰伴香港店開(kāi)業(yè)第一天，灣仔碼頭就賣(mài)出4萬(wàn)元。

借此，灣仔碼頭水餃占領(lǐng)了香港大部分的新鮮水餃?zhǔn)袌?chǎng)和30%的冷凍餃子市場(chǎng)。

在人氣高漲的時(shí)期，臧健和一邊抵住誘惑，一邊靜下心來(lái)研究品質(zhì)。

“有品質(zhì)，講衛(wèi)生，聽(tīng)意見(jiàn)”三原則的堅(jiān)守絲毫不敢松懈，員工形容她很“無(wú)情”。

04

那年春天，一個(gè)廚師發(fā)現(xiàn)面粉不夠，直接摻水。

臧健和得知后，她發(fā)了有史以來(lái)最大的火：“顧客永遠(yuǎn)都不能得罪。你是我灣仔碼頭第一個(gè)講隨便做的人，也是最后一個(gè)講隨便做的人！”此后，再也沒(méi)人敢在品質(zhì)上有絲毫怠慢。

正因?yàn)殛敖『蛯?duì)工作的癡迷與偏執(zhí)，才打造出灣仔碼頭獨(dú)特的市場(chǎng)地位。

臧健和在管理無(wú)情，但并不冷血。

曾有一位女工，因操作失誤觸碰了管理紅線，廠長(zhǎng)決定按公司制度將其開(kāi)除。

臧健和得知這個(gè)女工剛沒(méi)了丈夫，獨(dú)自帶孩子來(lái)香港闖蕩。

她破例向廠長(zhǎng)說(shuō)情，并向廠長(zhǎng)保證女工下次不會(huì)犯錯(cuò)。女工保住了工作。

從天涯淪落人到數(shù)十億身家的杰出企業(yè)家，有人說(shuō)臧健和很有運(yùn)氣——沒(méi)做任何廣告，卻有無(wú)數(shù)媒體幫她免費(fèi)宣傳；沒(méi)有自己的銷(xiāo)售，卻把餃子賣(mài)到了世界各地；一步步誤打誤撞，總像有貴人幫忙。

其實(shí)，臧健和真正的貴人是她自己——對(duì)人生品格的堅(jiān)守，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)守。

05

江湖已改，廉頗老矣。

隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)和心臟病的壓力，臧健和對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)參與也日益減少。

2018年，臧健和身體出現(xiàn)多處問(wèn)題，她最后一次公開(kāi)露面，是出席香港中文大學(xué)敬文書(shū)院舉行的“臧健和堂”命名儀式。

2019年，73歲的臧健和與世長(zhǎng)辭。

如今，臧健和已不在。她的離開(kāi)，結(jié)束了“水餃皇后”時(shí)代，但她的勵(lì)志傳奇，仍會(huì)隨一袋袋灣仔碼頭傳揚(yáng)于世。

吃水餃?zhǔn)侵袊?guó)人的傳統(tǒng)飲食之一，象征著團(tuán)圓和吉祥。對(duì)于臧健和而言，它還有著更加深刻的寓意。

因?yàn)檎沁@樣一個(gè)個(gè)普通的水餃，讓她脫離了貧困，并成就了一個(gè)女人的創(chuàng)業(yè)傳奇。

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