賣脆皮炸雞的“德克士”要上市了？

近日，有消息說德克士母公司頂巧餐飲集團(tuán)要赴港IPO，計(jì)劃募資8億美元（約51億元）。德克士含糊回答：“有此規(guī)劃，尚無具體進(jìn)度”。

其實(shí)，沒必要遮遮掩掩，現(xiàn)在餐飲行業(yè)卷的厲害，上市是好事，意味著還能擴(kuò)張一下地盤。

可能大家還不太了解，德克士、康師傅私房牛肉面、貝瑞咖啡、康師傅全民面館四大連鎖餐飲品牌都屬于頂巧集團(tuán)，而頂巧集團(tuán)是著名方便面品牌康師傅所在的頂新國際集團(tuán)重要組成部分，也就是說，德克士和康師傅背后都是同一個(gè)家族在掌控。

這個(gè)家族就是來自臺(tái)灣省的“魏家四兄弟”，靠著旗下康師傅、德克士、味全、全家等多個(gè)品牌，他們“合體”可以穩(wěn)坐中國臺(tái)灣富豪榜前三的位置，即便把他們四兄弟單列，照樣人人可上富豪榜。

前幾十年，魏家通過康師傅為中心的“中餐飲食”，在內(nèi)地賺了不少錢。現(xiàn)在借著德克士上市的機(jī)會(huì)，擴(kuò)充“西餐飲食”的地盤。屆時(shí)，一中一西，包攬國人飲食的商業(yè)帝國算是竣工了。

魏氏四兄弟發(fā)家多年，仍能“親密”相處，堪稱豪門典范，而如今家族三代也開始嶄露頭角了。

方便面巨頭“賣水”成就630億市值，

又要靠炸雞“續(xù)命”？

根據(jù)2024年數(shù)據(jù)，康師傅方便面在中國的市場(chǎng)份額達(dá)46%，家庭“滲透率”超80%以上。也就是說，中國每10個(gè)家庭就有8家吃過康師傅，配得上“國民方便面”這個(gè)稱呼。

魏家賣方便面算是誤打誤撞。1958年，在中國臺(tái)灣省，一個(gè)叫“魏德和”的人在彰化縣開了一個(gè)小油坊，取名“鼎新”，后來又改名“頂新”。他有四個(gè)兒子，分別取名魏應(yīng)州、魏應(yīng)交、魏應(yīng)充和魏應(yīng)行，都幫著父親料理油坊生意。

1978年，魏德和意外去世，25歲的老大魏應(yīng)州接過家族事業(yè)的大棒。好消息是，此時(shí)家族資產(chǎn)還值1000萬新臺(tái)幣，壞消息是公司的債務(wù)也差不多有將近一千萬。

老大帶領(lǐng)下，四兄弟咬緊牙關(guān)，努力做事，因?yàn)樽隽藥坠P椰子油生意爆單了，不僅還清了外債，還積累了大量財(cái)富。上世紀(jì)80年代末，魏家四兄弟帶著1.5億新臺(tái)幣(在90年代初約合3300萬人民幣)到大陸投資。

他們?cè)诖箨戦_了一家食用油工廠，產(chǎn)品還上央視打廣告。不過，當(dāng)時(shí)大陸散裝菜油8毛錢一斤，魏家的油卻賣2元一斤，消費(fèi)者用腳投票，這次投資就黃了。后面又做了幾次轉(zhuǎn)型也都失敗了，1.5億新臺(tái)幣幾乎敗光。

有一次，老四魏應(yīng)行去內(nèi)蒙關(guān)閉工廠，返回北京的綠皮火車上，他隨身帶的方便面引起旅客的興趣，有人打聽他在哪里買的，有人直接掏錢向他購買。

老四回去火速把這個(gè)商機(jī)告訴了三個(gè)哥哥。1992年，魏氏兄弟找銀行、拉投資湊了800萬美元，在天津設(shè)廠。他們給自己的方便面產(chǎn)品取名“康師傅”，“康”代表健康，“師傅”是北京人習(xí)慣的稱呼，尊重而親切。

其實(shí)，當(dāng)時(shí)中國方便面市場(chǎng)已經(jīng)有很多企業(yè)了，比如，同樣來自寶島的“一生之?dāng)场苯y(tǒng)一方便面已經(jīng)大行其道了。

康師傅很會(huì)找市場(chǎng)空白，瞄準(zhǔn)了中端市場(chǎng)，做高性價(jià)比產(chǎn)品，同時(shí)加重調(diào)料的味道。于是，經(jīng)典的紅燒牛肉面，一經(jīng)面世就賣爆了。到了1994年銷售額突破了10億元，此后一直穩(wěn)坐“方便面老大”的位置。

康師傅能有今天的地位，可以說把內(nèi)地市場(chǎng)玩明白了。他們?cè)谌珖鞯亟}庫和銷售渠道，截至2021年，康師傅全國有78個(gè)生產(chǎn)基地，349個(gè)營業(yè)所，8萬個(gè)經(jīng)銷商，26萬個(gè)直營零售點(diǎn)。

細(xì)如牛毛的營銷網(wǎng)絡(luò)下，康師傅做什么產(chǎn)品都能成功，甚至可以做到后發(fā)制人。

比如，前些年，統(tǒng)一方便面研發(fā)了一款老壇酸菜面，一下子就引發(fā)大熱，銷量蹭蹭往上走?？祹煾笛劭磩?shì)頭不對(duì)，立馬推出“陳壇酸菜面”，從包裝到配料跟對(duì)手都很像，也取得了不錯(cuò)的銷量。

統(tǒng)一很生氣，但也沒辦法。只能通過一個(gè)代言人之口，罵了幾句：“有人模仿我的臉，有人模仿我的面，但你們無法模仿我的味”。

不過，隨著外賣和預(yù)制菜的盛行，方便面開始賣不動(dòng)了。2020年，康師傅方便面的營收增長還有8%，到了2024年上半年，營收增長只有0.7%。

但最近，摩根士丹利的研報(bào)稱，仍將康師傅的港股報(bào)價(jià)由11港元上調(diào)到11.5港元，給予“增持”評(píng)級(jí)。目前康師傅的股價(jià)維持在12港元/股附近，總市值678億港元（約630億元）。

不是說，方便面賣不動(dòng)了嘛，為什么股價(jià)表現(xiàn)還不錯(cuò)？

根據(jù)康師傅財(cái)報(bào)，近三年，飲料業(yè)務(wù)占總營收的比重從63.6%增至65.1%，方便面業(yè)務(wù)比重自35.5%減至33.2%。

也就是說，現(xiàn)在的康師傅，其實(shí)是一家飲料公司。

康師傅的業(yè)務(wù)包括了茶飲料、果汁、奶茶、咖啡、包裝水等產(chǎn)品，這幾年又開始推出無糖冷泡茶等產(chǎn)品。

飲品行業(yè)，康師傅可沒有絕對(duì)地位。達(dá)能、可口可樂、百事等國際大廠受眾很多，娃哈哈、農(nóng)夫山泉等國產(chǎn)巨頭爭搶地盤很兇，元?dú)馍值取巴磔叀币惨揽看髥纹穼?duì)市場(chǎng)虎視眈眈?？祹煾惮F(xiàn)在的日子，是在夾縫中生存。

根據(jù)最近幾年財(cái)報(bào)，康師傅的營收每年還能維持增長的局面，但不多。魏家也在努力找尋新的增長點(diǎn)。

2006年，頂新集團(tuán)推出了中高端餐飲連鎖店 “康師傅私房牛肉面”。目前已在北京、上海、廣州等22個(gè)城市開設(shè)門店超120家。2024年，又推出了康師傅全民面館，這次走的則是大眾化路線。

網(wǎng)友感慨，要是以后都做大了，好多人的面條情結(jié)，豈不是都讓康師傅包圓了。

另外，德克士上市，也是康師傅樂見其成的。

康師傅自2012年起，就為德克士提供飲料和食品。2022年、2023年、2024年上半年，德克士從康師傅的采購金額分別為2333萬元、3330萬元和2165萬元。另外，康師傅2024年10月發(fā)布公告，與德克士的交易還將持續(xù)增加，預(yù)計(jì)2027年交易金額將達(dá)到1億。

德克士上市，獲得資金，多開店面，康師傅能跟著沾光，也是拉動(dòng)營收的一個(gè)法子，一箭多雕。

常年霸占富豪榜，

聰明的魏家人早已轉(zhuǎn)做“幕后” 

1994年，美國快餐品牌“德客士”登陸中國，尋思著跟隨麥當(dāng)勞、肯德基的腳步，怎么也能成功，結(jié)果就是不成功。

1996年，康師傅控股香港上市，魏氏兄弟的商業(yè)帝國初現(xiàn)雛形。因?yàn)槟弥祹煾颠@個(gè)模板，魏氏兄弟就想，方便面市場(chǎng)這么卷都能稱霸，洋快餐有什么難的。

于是，他們拿出5000萬美元，收購了德客士，改名“德克士”。在北京、上海等一二線城市投入重金，與肯德基和麥當(dāng)勞并肩開設(shè)門店，立志要做“快餐第三者”。

僅用了兩年，魏家兄弟就明白了“即便以前有成功案例，依然過不好這一生”。一線城市的用戶，就是不接受德克士，引以為傲的炸雞，沒幾天就被兩個(gè)老大哥學(xué)去了，大量投入打了水漂。

后面德克士開始主攻二三四線城市，開啟了“農(nóng)村包圍城市”，格調(diào)下降了，業(yè)績上來了。1999年又開放了加盟，日子過得倒也滋潤，2013年門店數(shù)量突破2000家，2021年則來到3000家。

基于康師傅的成功，魏家的錢花不完。除了德克士，魏家1997年在上海成立樂購超市；1998年，魏應(yīng)州回到臺(tái)灣省并購味全；2004年，全家Family Mart便利店正式進(jìn)入大陸市場(chǎng)，頂新持股50.5%；2009年，頂新以37.35億新臺(tái)幣，拿下臺(tái)北101大樓19.55%股份，后來又兩次增持，至持股37%。

魏家以康師傅為核心，建立起一個(gè)橫跨食品制造、餐飲、零售、物流、地產(chǎn)等多個(gè)行業(yè)的商業(yè)帝國。因此，魏氏家族常年占據(jù)中國臺(tái)灣富豪榜前列的位置。

時(shí)移世易，魏家的辛苦打造的商業(yè)帝國，有點(diǎn)松動(dòng)了。

康師傅陷入滯漲狀態(tài)，味全也沒有完全打開市場(chǎng)。“全家”在中國有2000多家門店，具備了上市的條件，但“全家”是個(gè)日本品牌，雙方20年使用品牌授權(quán)合約已經(jīng)到期，雙方就續(xù)約和經(jīng)濟(jì)糾紛，已經(jīng)打了多場(chǎng)官司。

至于其他品牌，都還處于成長階段，根本沒有形成氣候?，F(xiàn)在，唯一能給頂新集團(tuán)帶來增長點(diǎn)的就是——德克士。

德克士也有自己的問題。作為“小鎮(zhèn)頂流”，德克士的確有一部分受眾。但它的競爭對(duì)手包括肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王等國際品牌，以及華萊士、快樂星、卡樂滋、韋小堡等本土品牌。至于賣炸雞的店鋪更是多如牛毛，僅“叫了只炸雞”這個(gè)品牌，就有4700多家門店。

在這種級(jí)別的內(nèi)卷競爭下，德克士門店數(shù)量從2021年的2600家下降至2025年1月的2471家，減少了近20%。

不同于麥當(dāng)勞200萬的加盟費(fèi)，德克士的加盟費(fèi)僅20萬。低門檻導(dǎo)致加盟店水平參差不齊，很多門店常因服務(wù)問題遭到投訴。黑貓投訴上，關(guān)于德克士的投訴有1792條，顧客們的抱怨集中在食品質(zhì)量差、外賣送餐超時(shí)、取消訂單不退款、客服態(tài)度差，甚至有人吃出雞毛、頭發(fā)等異物。

蒼蠅腿也是肉，該上市還得上市。德克士一直想在北上廣深等一線城市站穩(wěn)腳跟，借著上市的契機(jī)，提升格調(diào)，或許能完成一次華麗轉(zhuǎn)身。再者，上市后的德克士，還有一個(gè)重要任務(wù)“以老帶新”。

2020年頂新集團(tuán)準(zhǔn)備進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)，成立了貝瑞咖啡，定位是年輕消費(fèi)群體，跟德克士的定位差不多。于是，2023年，德克士與貝瑞咖啡正式啟動(dòng)合作，在德克士門店里設(shè)置“貝瑞優(yōu)選咖啡站”“德克士貝瑞復(fù)合店”兩種模式。目前，雙方已經(jīng)在160家門店完成了布局。

回看這幾年，頂新集團(tuán)在康師傅、德克士這兩大IP上的商業(yè)動(dòng)作，貌似也沒有錯(cuò)，但好像成效并不夠顯著。缺少了當(dāng)年，借銀行800萬美元all in方便面的魄力。

其實(shí)現(xiàn)在，頂新集團(tuán)在商業(yè)上的布局，都是職業(yè)經(jīng)理人做的。魏家人早已轉(zhuǎn)做“幕后”，享受“不激進(jìn)卻安全”的商業(yè)策略帶來的成果。

豪門家族掙錢“一起花”，

三代“幕后接班”不用擔(dān)心進(jìn)監(jiān)獄？

豪門兄弟往往會(huì)內(nèi)斗，老死不相往來的也多的是。魏氏四兄弟發(fā)家多年，仍能“親密”相處，堪稱豪門典范。

由于是四兄弟一起打天下，為了防止兄弟離心，四人就定下規(guī)矩：“分工、分業(yè)、不分家”。

早年在公司內(nèi)部，大哥魏應(yīng)州負(fù)責(zé)戰(zhàn)略決策和最終拍板；二哥魏應(yīng)交負(fù)責(zé)維護(hù)股東關(guān)系；三哥魏應(yīng)充主管財(cái)務(wù)；四弟魏應(yīng)行負(fù)責(zé)外聯(lián)和公關(guān)。員工親切叫他們?yōu)椋捍蠖?、二董、三董、四董?/span>

后來家族產(chǎn)業(yè)多了，四人又進(jìn)行另外分工。老大魏應(yīng)州負(fù)責(zé)康師傅控股，老二魏應(yīng)交負(fù)責(zé)地產(chǎn)與電信事業(yè)，老三魏應(yīng)充掌舵“臺(tái)灣味全”，老四魏應(yīng)行現(xiàn)負(fù)責(zé)經(jīng)營在大陸的便利店與德克士炸雞連鎖店。

家庭方面，四兄弟掙的錢要交到“家族基金”，他們的太太不準(zhǔn)參與公司治理，每家每月領(lǐng)取3萬元作為生活費(fèi)，子女學(xué)費(fèi)則全部由基金支付。至今這種方式，仍在維持。

2012年開始，頂新集團(tuán)旗下的康師傅等多個(gè)品牌接連卷入劣質(zhì)油、細(xì)菌超標(biāo)的丑聞事件中。2014年，中國臺(tái)灣省發(fā)現(xiàn)康師傅方便面的醬包里，竟然有地溝油。一個(gè)月后又被爆出，方便面包裝里面檢測(cè)出塑化劑。

受此事影響，康師傅股價(jià)一度大跌30%。管理頂新制油董事長的魏應(yīng)充（老二），在2017年以詐欺等罪，被判處2年有期徒刑。

不過，魏應(yīng)充二審上訴，臺(tái)灣省法院判定，頂新制油無“制假售假”的主觀意圖，因此，判決無罪。

事情雖然得到解決，但治理不好企業(yè)的確存在“風(fēng)險(xiǎn)”，魏家四兄弟年事已高，還有培養(yǎng)接班人的需要，多重因素疊加，魏家四兄弟逐步辭去各自職務(wù)，開始找職業(yè)經(jīng)理人管理公司。

CEO可以是別人，但董事會(huì)主席，可要掌握在自己人手里。2019年，康師傅集團(tuán)宣布，魏宏名接任魏應(yīng)州成為集團(tuán)董事會(huì)主席，魏宏丞成為公司執(zhí)行董事。

魏宏名，是老大魏應(yīng)州的長子，出生于1978年，有倫敦大學(xué)、斯坦福大學(xué)的學(xué)位，曾在集團(tuán)旗下公司歷練多年。魏宏丞是魏應(yīng)州的三子，1982年出生，也有在英國、美國頂級(jí)大學(xué)求學(xué)的經(jīng)歷，并且曾就職于黑石集團(tuán)紐約辦公室，以及百事公司總部。

留幾名“三代”看守家業(yè)，其他子孫則可以選擇自己喜歡的生活方式。

比如，魏應(yīng)州次子魏宏帆，他選擇自主創(chuàng)業(yè)，旗下現(xiàn)在有5家公司，其中位于江蘇昆山的應(yīng)宏科技小有名氣，主要負(fù)責(zé)奈米壓印薄膜、精密模具和碳纖維機(jī)殼業(yè)務(wù)。當(dāng)然，背后的主要投資者是康師傅。

這樣也挺好，守住基本盤，確保地位不下沉。同時(shí)，有能力的子孫開拓商業(yè)邊界，萬一成功了，又是一下輪的潑天富貴。

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