來源丨財經(jīng)女記者部落（微信號：cjnjzbl）

作者丨小財女

市場價49.9元的160g好時巧克力打上“特供版”只要28.8元，市場價498元的1.5L威瑪泰赤霞珠藝術版紅酒現(xiàn)價80元……看似是“身價腰斬”，實際上是重獲商機，只因為這些商品臨近保質期。

在上海四川北路上，新海食品商城門前人頭攢動，年齡層從十幾歲跨度到六七十歲。這些消費者并不介意商品接近保質期，反而以較低廉的價格能買到正契合他們心意。新海食品商城一直以這種零售方式存在了多年，直到今年9月，競爭對手來了——一家名為好特賣hotmax的臨期食用品商超計劃在江浙滬布局近45家商超。類似的商超“飴食貨倉”也從2016年開始在北方市場快速擴張。

一批活躍在商品銷售各個環(huán)節(jié)的零散供應商正在撬起國內(nèi)市場，并且朝規(guī)?；⑦B鎖化趨勢野蠻生長，在既定的存量市場中挖掘新的流量機遇。

臨期食用品連鎖店小步快跑

隨處可見的“特賣”、飲料半折幾乎是常事，藍鯨財經(jīng)記者走訪臨期食用品商超時，隨機采訪的幾位顧客表示“這里簡直是零食愛好者的天堂，價格便宜，只要稍加留意保質期就行”。

盡管以臨期食用品銷售為賣點，但在實際購物過程中很少在店內(nèi)看到相關提示，僅有一塊提示牌“本店商品多為特賣商品，如客戶在購買后發(fā)現(xiàn)存在過期食品，到店后即可獲得10倍商品金額賠償”，以及結算處提示“特賣”二字。

好特賣上海地區(qū)一位店長告訴藍鯨財經(jīng)記者，價格能如此低廉的原因，一方面在于本身就是臨期的商品，有的可能只有一兩個月保質期。另一方面，商超內(nèi)也存在許多正常日期的新品。有的公司開發(fā)的新品不及市場預期，這個時候對接的供應鏈就會去進行采購。

公開信息顯示，好特賣隸屬于上海芯果科技有限公司，其完全控股的一家商務有限公司稱“與多家進口國內(nèi)外休閑食品零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關系”。并且“以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任”。上述店長透露，目前店面仍采取直營模式，現(xiàn)階段主要集中在江浙滬地區(qū)。

去年9月以來，好特賣在一年內(nèi)已經(jīng)完成四輪融資，最新的兩輪融資均在千萬級別，其背后資方包括金沙江創(chuàng)投、云九資本等，后者曾主導投資拼多多。幾輪融資以后，工商信息顯示，好特賣在上海、蘇州地區(qū)已注冊45家，并且有6家已營業(yè)。

當提到出售尾貨，大多數(shù)消費者的第一反應多是奧特萊斯。與奧特萊斯選址不同的是，線下銷售臨期食用品的商超大多開在商圈附近。在好特賣方面看來，像地標性商圈的話是首先要去開的，初期是希望能夠在地標性商場進行引流，這是一個方面。另外的話，臨期商品本身也有一定的利潤。當問及具體的盈利空間，店長表示不便透露。

一位在威海出售進口零食的供應商賀順（化名）告訴藍鯨財經(jīng)記者，臨期食用品的折扣力度不一，利潤空間差距也比較大。像他出售的一款韓國樂天夾心巧克力餅干棒在市面上價格為7-8元每盒，哪怕還有半年保質期，對外出售也僅有3.75元一盒，毛利率一元都不到微乎其微，“一盒基本不賺錢，但都是整箱起賣，所以最后也能賺不少”。今年以來，他明顯感受到市場上對于臨期食用品的需求升溫，“搜臨期的人比較多，有的普通商品批發(fā)商也會特意打上臨期標簽獲得流量”。藍鯨財經(jīng)記者注意到，類似這樣以低價價格運營，以量取勝的臨期供應商并不在少數(shù)，0.55元一袋、66袋起批的小圓餅干也能月銷在10萬元以上。

填補市場缺口仍需從長計量

一直以來，如何處理臨期食用品對于市場來說都是痛點。2019年，盒馬就曾因為丟棄臨期食品而上熱搜。尤其是每年年貨期間，公司都會準備充分的庫存，一旦存量過多就難免需要面對所囤積的產(chǎn)品即將存在臨期的可能。

三只松鼠方面告訴藍鯨財經(jīng)記者，公司內(nèi)部已經(jīng)建立完善的臨期食品處理流程。按照規(guī)定，臨期產(chǎn)品一律下架不得銷售，聯(lián)盟店設立臨期食品銷售專區(qū)同時明碼標價，明示價格折扣標準。對于各渠道已全力銷售仍無法清理完畢的，由新分銷中心負責統(tǒng)一出清，并報經(jīng)質量中心審核，通過的納入出清大客戶池不通過的直接予以淘汰。

但即便如此，今年年初，三只松鼠還是不得已成熟處理臨期商品中產(chǎn)生的毛利損失之痛。

同樣受困于臨期庫存困擾，日本、歐美市場除了降價出售臨期食品，通過完善的食品救濟機制發(fā)揮最大的社會效益是大多數(shù)臨期食用品的去路，對于國內(nèi)市場參考有限。

在正常商超不能賣和消費者不能買之間存在莫大的市場缺口下，臨期食用品商超不僅僅在江浙滬地區(qū)異軍突起，并在國內(nèi)正在野蠻生長。

自2016年開出第一家店以來，進口食品折扣店“飴食貨倉”也在不斷通過加盟的方式擴張，目前在北京已經(jīng)有13家店。

臨期食用品電商平臺更是將目光放眼至全國，同時獲得了資本的加持，例如此前以保質期倒計時為賣點的好食期母公司即在2018年完成了阿里巴巴獨家1.1億元C輪融資，其在新三板摘牌后，有聲音稱在布局其他資本市場。

各方都在爭搶，臨期食用品的市場規(guī)模到底有多大？2019年時，飴食貨倉創(chuàng)始人徐鵬算過一筆賬：2017年，中國進口食品金額已經(jīng)突破600億美元，按5%的庫存沉淀計算，這就是上百億元人民幣的市場。事實上，流通在臨期商超的商品不僅僅是來自于進口，根據(jù)艾媒咨詢分析，2020年中國休閑市場規(guī)模將達3萬億元，以此估計臨期食用品規(guī)模有望進一步擴大。

而在龐大的市場引來參與者增加后，關于食品保質期臨界的標準僅原北京市工商局在八年前發(fā)布過，目前還沒有關于臨期食品流通細則出現(xiàn)。同時，商超零售專家葉耀庭則對藍鯨財經(jīng)記者表示擔憂：過去一段時間也涌現(xiàn)過類似處理食品尾貨的商超，最后皆因經(jīng)營不善而倒閉。隨著現(xiàn)代人消費升級，這種商業(yè)模式是否會與消費升級觀念相違背，還需要從長計量。

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