一年賣出6億！“奶蓋”生意香甜，市場(chǎng)需求仍在持續(xù)快速增長(zhǎng)

行業(yè)趨勢(shì)

2020-12-23

來(lái)源丨互聯(lián)網(wǎng)叫獸（微信號(hào)：hulianwangjiaoshou）

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當(dāng)你品嘗一杯奶蓋茶的時(shí)候

有想過(guò)這層厚度不過(guò)兩三厘米的

在奶蓋還未流行的時(shí)代

一杯售價(jià)10元的添加了奶蓋之后

一杯茶可以賣到20元以上

一個(gè)奶蓋的成本可以高達(dá)8元

因?yàn)槠湓希耗逃?、芝士奶酪和煉?/span>

沒(méi)有更廉價(jià)的替代品

這意味著背后上百億元的茶飲乳制品市場(chǎng)

很長(zhǎng)時(shí)間里，奶茶里是沒(méi)有奶的

后來(lái)，強(qiáng)調(diào)原料新鮮、健康的新式茶飲崛起

才給了乳企進(jìn)場(chǎng)的機(jī)會(huì)

買家對(duì)“奶蓋”的推崇甚至

超過(guò)了風(fēng)靡多年且受眾廣泛的“珍珠”

由恒天然安佳淡奶油調(diào)配的芝士奶蓋

在2017年賣出了2億個(gè)

2018年增加到了5億

除了奶蓋以外，奶茶也有了改變

奶精的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去

盒裝鮮奶成了新的“主角”

均價(jià)水平20元以上的奶茶品牌

例如喜茶、奈雪的茶等

基本上做到了牛奶制茶

但是

國(guó)內(nèi)茶飲店乳制品市場(chǎng)

仍是以外資企業(yè)為主

國(guó)內(nèi)大型乳企尚處于第二梯隊(duì)

首先

餐飲賽道的乳企拼的是

技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新

為了提高奶蓋的制作速度和持久度

恒天然、三元和蒙牛都

推出了各自的奶蓋專用漿

其次

在茶飲新品層出不窮的今天

如今的奶茶升級(jí)的戰(zhàn)場(chǎng)已經(jīng)落在小料上

所謂“一杯茶，半杯料”

各大品牌都在打造屬于自己的特色小料

這也開(kāi)辟了一個(gè)新的細(xì)分賽道

同時(shí)，由于缺乏大型企業(yè)扮演供應(yīng)鏈角色

產(chǎn)品升級(jí)空間大，市場(chǎng)前景廣闊

另外

為茶飲店打造“一步到位”的復(fù)合口味奶底

也成為了一種新的商業(yè)契機(jī)

冰博克是一種通過(guò)蒸餾方式提純牛奶

讓口感更加醇厚的工藝

必如推出的冰博克冷藏精煉奶

讓門店省去復(fù)雜的提純流程

如今

奶茶飲品市場(chǎng)還在持續(xù)快速增長(zhǎng)

隨著產(chǎn)品不斷升級(jí)

乳制品的需求必然水漲船高

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