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說(shuō)到蔬菜，相信大家都不會(huì)陌生。但是市場(chǎng)上出現(xiàn)的一些迷你蔬菜，比如孢子甘藍(lán)、玉米筍等，你吃過(guò)嗎？這些可可愛(ài)愛(ài)的迷你蔬菜和普通大小的蔬菜有什么區(qū)別呢？下面養(yǎng)生君就帶大家了解了解——

    玉米筍

吃過(guò)玉米筍的朋友，應(yīng)該都忘不了它那可愛(ài)模樣！ 它是迷你的“玉米寶寶”：拇指般粗細(xì)，約莫半個(gè)手掌長(zhǎng)，玉米粒“碼”得整整齊齊。 

一般的玉米芯又硬又糙，偏偏這玉米筍，連芯一起吃，鮮嫩爽口！ 

其實(shí)，玉米筍又叫“珍珠筍”。名字雖帶“筍”，其實(shí)，它是甜玉米未授粉的果穗。玉米是上世紀(jì)40年代的舶來(lái)品。如今在我國(guó)，相比于粗大飽滿的玉米，玉米筍相對(duì)小眾很多。 

不過(guò)在國(guó)外，卻是另外一番景象：產(chǎn)量巨大，吃貨粉絲很多。他們會(huì)把玉米筍做罐頭，又或者簡(jiǎn)單烘烤后，做西餐的配菜。 

玉米筍又嫩又甜，含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維，農(nóng)藥殘留低，被視為高檔蔬菜。 

它的熱量也只有玉米的四分之一，深受減重人士的喜愛(ài)。 

國(guó)人吃玉米筍花樣很多，炒菜、煲湯、榨汁都有，比如和時(shí)蔬、瘦肉或魷魚(yú)一起翻炒，和胡蘿卜、豬骨一起煲湯等味道都不錯(cuò)，可以試試。

    抱子甘藍(lán)

和玉米筍相比，抱子甘藍(lán)的可愛(ài)模樣也不遜色。

它的外表看起來(lái)就像是個(gè)微縮版的圓白菜，吃起來(lái)清爽脆甜，受到了不少人的喜愛(ài)。

除了好看，抱子甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)也不差。

從能量上來(lái)看，抱子甘藍(lán)的能量是卷心菜的1.7倍，膳食纖維含量、碳水含量和蛋白含量也明顯較高，是一種優(yōu)質(zhì)的蔬菜。

從微量元素來(lái)看，抱子甘藍(lán)的維生素C、維生素K含量也很高，約為卷心菜的2.3倍，葉黃素和玉米黃質(zhì)的含量也很高，常吃對(duì)改善老年性黃斑退化癥也有一定的好處。

也就是說(shuō)，抱子甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)比卷心菜更為突出，還是值得一吃的。

不過(guò)，市場(chǎng)上抱子甘藍(lán)價(jià)格也更高，大約是普通圓白菜的6倍，吃不吃主要是看個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況了。

    迷你胡蘿卜

迷你胡蘿卜是一種小而美味的可生食的蔬菜，它看起來(lái)就像動(dòng)畫(huà)片里的一樣，小小一個(gè)，非?？蓯?ài)。

迷你胡蘿卜按形狀分為指形胡蘿卜、球形胡蘿卜兩類(lèi)，有水分多、口感脆、味道甜、體型小等特點(diǎn)。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)發(fā)布的迷你胡蘿卜和大號(hào)胡蘿卜的比較，迷你胡蘿卜的水分略多，卡路里略少，因此也更適合減肥人士食用。

跟正常大小的胡蘿卜相比，迷你胡蘿卜的鐵、磷和鎂的含量都更低，迷你胡蘿卜中的維生素 A 和維生素 C 更少，葉酸含量要更高一些。

但是，迷你胡蘿卜的價(jià)格差不多是正常大小胡蘿卜的5~6倍，所以從經(jīng)濟(jì)角度上來(lái)說(shuō)，普通大小的胡蘿卜吃起來(lái)更實(shí)惠。

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