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豆類是植物食物中營養(yǎng)成分含量的佼佼者，原以為黃豆是其中的最佳品種，沒想到黑豆的各種營養(yǎng)成分都高于黃豆。

“要想長壽，常吃黑豆”，黑豆有著抗衰老的“豆中之王”的美譽。中醫(yī)認為，黑豆性平味甘，歸腎經(jīng)、脾經(jīng)，是飲食療養(yǎng)佳品。

    黑豆的營養(yǎng)價值

黑豆屬于高蛋白，低脂肪，黑豆中 蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于雞蛋的3倍，牛奶的12倍。還能 及時給我們的大腦補充卵磷脂，除了卵磷脂，黑豆含有的異黃酮也有效減低體內(nèi)的膽固醇水平，黑豆也被譽為 百豆之王。

    常吃黑豆，身體將會得到6個好處

01、降低膽固醇

黑豆所含皂草甙有減少體內(nèi)膽固醇的作用，能有效預(yù)防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病。

02、增強免疫力

黑豆不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，并且氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)相似，易于吸收，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需求具有重要意義。所以，常吃黑豆可以幫助我們補充蛋白質(zhì)，有利于增強體質(zhì)，提高機體的免疫能力。

03、養(yǎng)顏美容

黑豆富含B族維生素及維生素E，是養(yǎng)顏美容所需的營養(yǎng)成分。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏發(fā)的功效。

04、抗老防衰

黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，能清除體內(nèi)自由基、抗氧化、增強活力，所以，黑豆可抗老防衰。

05、改善胃腸道

黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排出，改善便秘，而且還可以改善腸內(nèi)菌群環(huán)境，起到整腸作用。

06、補充雌激素

黑豆中含有植物性雌激素大豆異黃酮，這種物質(zhì)不僅能夠雙向調(diào)節(jié)人體激素，緩解女性更年期綜合癥，而且可以抑制乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的發(fā)生。

眼睛模糊看不清，教你這樣做，對眼很有好處，甩掉老花養(yǎng)眼明目。

    這兩類人慎吃黑豆

黑豆雖然有這么多好處，但也并不是人人都適合吃的。下面這兩類人吃黑豆需慎重：

1、痛風(fēng)病人不能吃黑豆

豆類的嘌呤含量都比較高，黑豆也不例外，痛風(fēng)患者吃了會加重尿酸代謝障礙，使痛風(fēng)癥狀加劇。因此，痛風(fēng)病人在發(fā)病期間不宜吃黑豆及其他豆類。

2、腎病患者不宜多吃黑豆

黑豆是高蛋白質(zhì)食物，而且不容易消化，腎病患者如過多食用黑豆，會加重腎臟負擔(dān)，導(dǎo)致腎功能的進一步損害。

    黑豆配它吃，養(yǎng)生又美味

紅棗也是我們?nèi)粘Ｉ钪袪I養(yǎng)非常全面的一種食物，今天就用 黑豆和紅棗來分享一道非常具有補益作用的養(yǎng)生美食。

早餐這樣吃，頭發(fā)黑，氣色好，特別顯年輕，一起來看一下做法吧。

首先準(zhǔn)備20克黑豆倒入盆中，先加入一盆清水，把黑豆清洗干凈。

黑豆清洗干凈之后，浸泡四個小時以上。

接下來再準(zhǔn)備幾顆紅棗，加入一勺面粉，再加入適量的清水。

把紅棗抓洗一下，俗話說，日食三棗長生不老，尤其是對于女性朋友非常的友好。

清洗干凈之后把紅棗核去掉。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，紅棗的維生素含量非常的豐富，更是蘋果的7倍，一直有天然維生素丸的美譽。

四個小時之后，黑豆就浸泡好了。

這時候，黑豆表皮的花青素，溶于水之后，把水染成了紫色。

侵泡好的黑豆用濾網(wǎng)過濾出來，接下來鍋中加入適量的純凈水。

先開大火把水燒開，水水開之后，先把黑豆倒進去，用勺子攪拌一下，然后蓋上蓋子開大火煮上十分鐘的時間。十分鐘之后再把紅棗倒進去。

再根據(jù)自己的喜好加入一勺紅糖，把它攪拌一下，繼續(xù)煮上20分鐘的時間，20分鐘之后，這道黑豆紅棗糖水就做好了，想要黑豆吃起來更加軟爛的，可以在悶一會。

尤其是現(xiàn)在已經(jīng)入秋啦，消沉了一個夏天的身體也慢慢的需要溫補了，黑豆糖水也特別適合秋天食用，有非常好的補益作用。

可以補脾益腎，補氣養(yǎng)血，養(yǎng)顏抗衰老，長期喝面色紅潤有光澤，睡眠好，精神好，氣色也好，秋天了天氣干燥，家人要多補充湯湯水水，不妨把這道甜湯做給家人吃。

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