來源丨養(yǎng)生每日推送（ID：FDHealth）

俗話說，“秋天到，南瓜俏”。

秋天一到，又到了吃南瓜的好時節(jié)，此時的南瓜不僅甘甜軟糯，而且營養(yǎng)也非常豐富。

南瓜是一種“三高瓜”（高鈣、高鋅、高鐵），營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和防治高血壓，特別適合中老年人和高血壓病人。

除此之外，南瓜還是個養(yǎng)胃的好寶貝呢！

    南瓜養(yǎng)胃是一絕，小米粥都比不上

說到養(yǎng)胃，很多人首先想到的就是小米粥，但事實上，南瓜對胃的調(diào)養(yǎng)可以說更勝一籌。

中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫味甘，入脾、胃二經(jīng)，有補脾養(yǎng)胃、潤肺益氣、治咳止喘、通便利尿、補腎養(yǎng)心、解毒等功效。

《本草綱目》記載南瓜有補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用，對脾胃虛弱、食少腹脹等也有一定的食療作用。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能養(yǎng)胃，主要體現(xiàn)在以下幾個方面——

1、保護胃黏膜，預(yù)防胃黏膜潰瘍

胃黏膜是胃抵御外敵的“中流砥柱”，想養(yǎng)個健康胃，首先就要保護好胃黏膜，而南瓜恰恰能在保護胃黏膜方面派上用場。

南瓜含有豐富的果膠成分，果膠能保護胃腸道黏膜，使其免受粗糙、堅硬食物的刺激及損傷。

同時，它還能促進潰瘍面愈合，適合胃病患者食用。近年來的研究就發(fā)現(xiàn)，食用南瓜能預(yù)防胃黏膜潰瘍。

2、清腸胃、助消化

南瓜所含的營養(yǎng)成分可以促進膽汁的分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，幫助排便，整體減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

而且，南瓜中含有的果膠具有很強的吸附性，可吸附和消除腸胃中的毒素、重金屬（如鉛、汞）及致癌物質(zhì)等，有一定的解毒作用。

總的來說，南瓜營養(yǎng)高、食療佳，是個養(yǎng)胃好東西呢！不過這南瓜雖好，吃之前也有一些細(xì)節(jié)要注意——

    南瓜養(yǎng)胃好，但千萬別犯這2個錯！

1、吃太多

南瓜富含β-胡蘿卜素，若進食過多，血中胡蘿卜素會明顯增多，而肝臟又不能把多余的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，于是皮膚內(nèi)的胡蘿卜素含量明顯增高，使皮膚呈現(xiàn)橙黃色。

這種癥狀以手掌、腳掌、鼻唇溝、鼻孔周邊更為明顯，這種現(xiàn)象醫(yī)學(xué)上稱為胡蘿卜素血癥或葉紅質(zhì)血癥，也稱皮膚橙黃病，胡蘿卜、橘子吃太多，也可發(fā)生此病。

因此，建議大家一次別吃太多南瓜，以不超過100克為宜。

若已出現(xiàn)皮膚黃染等癥狀，應(yīng)立即停止吃南瓜，并大量飲水，增加尿量，一般數(shù)日內(nèi)即可退黃。

2、吃發(fā)苦的南瓜

南瓜吃起來發(fā)苦，其實是因為南瓜屬于葫蘆科蔬菜，在特殊條件下會產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì)，叫“葫蘆素”。

葫蘆素有20多種類型，毒性有強有弱，對植物來說是一種防蟲咬的自我保護手段。

誤食葫蘆素可引起中毒，出現(xiàn)上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能損害等癥狀，嚴(yán)重時甚至?xí)?dǎo)致死亡。

所以，發(fā)苦的瓜，最好是不要吃。

說完了南瓜的一些食用注意，下面我們再來說說這南瓜怎么吃——

    秋吃南瓜，這兩種美味別錯過！

俗話說，老南瓜當(dāng)糧，嫩南瓜當(dāng)菜。作為一位跨界選手，南瓜的吃法可真是不少，蒸煮炒煎都不在話下。

不過，將南瓜油煎、和肥肉一起燉或加糖做成甜食，所含熱量較高，只能偶爾解解饞，不可多吃。

南瓜最好的吃法是蒸著吃，既簡單又營養(yǎng)。此外，還可以用來煮南瓜粥，或者先蒸熟然后壓泥做南瓜發(fā)糕等。

1、清蒸南瓜

材料：南瓜半個，鹽少許。

做法：將南瓜去皮切塊，放入蒸鍋中蒸8-10分鐘，然后在鍋中放置3分鐘，食用時可適當(dāng)調(diào)味。

2、南瓜山藥盅

做法：淮山煮熟碾成糊狀，南瓜切掉頂部，放在碗中；將淮山糊放進南瓜內(nèi)，隔水蒸30分鐘，然后根據(jù)個人口味調(diào)味，咸、甜均可。

這道食療有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精的作用。

    4個動作，教你挑到好南瓜

好吃的南瓜筋少，軟糯香甜，但是有時候買回來的南瓜又脆又生，沒什么甜味，讓人失望。怎么才能買到好吃的南瓜呢？

一看外形完整、瓜皮顏色深的南瓜相對更成熟，味道也更好。

如果是切開的南瓜，建議選瓜籽飽滿，瓜瓤是金黃色且顏色較深的，這種南瓜成熟度高，吃起來更甜。

二摸南瓜上一般會連著一小段莖，用手摸掐一下這段莖部，如果感覺非常硬，手感幾乎像木頭一樣，就證明南瓜采摘的時機比較合適，成熟度好。

三掐用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比較堅硬緊實。如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠，是嫩瓜。

四掂相同大小的南瓜，挑選的時候，選沉重的那一個。較沉的南瓜，成熟度更好。

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