說起烏龜?shù)?，很多人的第一反?yīng)是，能吃嗎？

烏龜長壽，那吃了烏龜?shù)笆遣皇且材荛L壽？烏龜?shù)昂碗u蛋，哪個更補身體？實際上，烏龜?shù)安坏艹?，而且非常營養(yǎng)！往下滑，2分鐘帶你了解烏龜?shù)盃I養(yǎng)價值。

一、烏龜?shù)昂碗u蛋，哪個更營養(yǎng)？

特別是對于想補充營養(yǎng)又怕膽固醇高的人來說，吃烏龜?shù)翱赡鼙瘸噪u蛋還要好，事實也相當(dāng)有說服力：烏龜?shù)暗牡鞍踪|(zhì)分量是雞蛋的1.84倍，膽固醇含量卻只有雞蛋的1/9。鈣的含量是雞蛋的4.2倍，總糖是雞蛋的1/16，總脂肪是雞蛋的1/2，維生素B2的含量則是雞蛋的兩倍。也就是說，吃1次烏龜?shù)?，等于補了4個雞蛋的鈣！卻少吃了15倍的糖！

難怪是傳說中的山珍海味八珍之一，烏龜?shù)盃I養(yǎng)值果然不是吹的！那么，為什么我們平常吃不到烏龜?shù)澳兀?/span>

二、一枚烏龜?shù)耙l(fā)的故事

一般母雞下蛋，都在窩棚附近，但是烏龜下蛋就比較撲朔迷離。它們下了蛋也不讓你看見，還要用土埋起來，不費心還真找不到。因為烏龜是變溫動物，其體溫受水溫影響很大。烏龜自己都無法維持恒定的體溫，更別說讓烏龜?shù)昂銣亍?/span>

雖然自己不能恒溫，它們會在溫度較高的時節(jié)下蛋。在有陽光又有陰涼的河岸上挖洞，把蛋放在洞里面，上面覆蓋松軟的土壤，這樣烏龜?shù)熬湍鼙３譁貪穸?、良好的通風(fēng)性。

烏龜?shù)安卦谕寥览?，既可以避免摔壞，又能避免其他動物的損害，讓烏龜?shù)霸诤线m的環(huán)境里安全孵化小烏龜。

但目前，隨著自然環(huán)境變化，動物繁殖環(huán)境也在跟著受影響，烏龜繁殖條件也比較嚴(yán)苛。和雞蛋相比，烏龜?shù)暗姆趸杀?、時長成本都要更大。母雞可能已經(jīng)下了幾百顆蛋了，烏龜才開始下蛋。直觀對比一下（需要注意的是，這只是一個大概的范圍，具體的產(chǎn)蛋量會受到多種因素的影響，例如環(huán)境、飼料、年齡和健康等）：

可見，正所謂物以稀為貴，烏龜?shù)耙哺与y得。從食材的取材難度上講，烏龜?shù)按_實能算珍饈了。

三、烏龜?shù)埃瑺I養(yǎng)在哪？

烏龜?shù)白鳛橐环N高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖的上佳食品，這“一高三低”的成分，對于人體有很好的藥用和營養(yǎng)價值：

1、鈣元素多：烏龜?shù)爸械拟}含量非常高，有利于攝入鈣元素。根據(jù)《中國食物成分表》，每100克雞蛋中含有215毫克的鈣，而烏龜?shù)暗拟}含量是雞蛋的4倍多，可以推斷每100克烏龜?shù)爸写蠹s含有905毫克的鈣。

2、成分豐富：烏龜?shù)昂帧⒌鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、磷、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸、硫胺素、核黃素等。

3、膠原滿滿：膠原蛋白、維生素E等。膠原蛋白可以滋潤肌膚。維生素E本身就可以幫助肌膚恢復(fù)，淡化細紋和斑點，同時也可以保護皮膚免遭紫外線的傷害。

四、做出花樣，輕松易上手

在中國南方的一些地區(qū)，人們很早就開始食用烏龜?shù)?，并且認(rèn)為烏龜?shù)熬哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值和醫(yī)療價值。那么，被譽為山珍海味里古代珍貴食材之一的烏龜?shù)?，要怎么吃呢？以下是關(guān)于烏龜?shù)暗膸追N食用方法：燴烏龜?shù)埃?/strong>將烏龜?shù)芭c雞肉、香菇等一起燴煮，加入適量的鹽、味精等調(diào)味料，即可制成一道美味佳肴。

炒烏龜?shù)埃?/strong>將烏龜?shù)皠儦ず笄谐尚K，與青椒、洋蔥等一起炒制，加入適量的油、醬油等調(diào)味料，即可制成一道色香味俱全的炒烏龜?shù)啊?/span>

煮烏龜?shù)埃?/strong>將烏龜?shù)胺湃腴_水中煮約10分鐘左右，撈出后剝殼即可食用?？梢约由献约合矚g的醬料哦。

烏龜?shù)爸笫烊猿室簯B(tài)營養(yǎng)價值很高，但由于其構(gòu)成成分與雞蛋有所不同，其蛋白質(zhì)的含量遠高于雞蛋和鴨蛋。所以一般很難凝成固體。往往因此以為烏龜?shù)皼]有煮熟，而實際上已經(jīng)熟了，可不要丟掉哦。

近年來，隨著人們對營養(yǎng)和健康意識的提高，越來越多的人開始重視食材的營養(yǎng)成分。烏龜?shù)白鳛樽匀弧⒔】?、稀有的珍貴食材，道道嚴(yán)格把關(guān)，才能保證上佳品質(zhì)。

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