當(dāng)你在超市或菜市場溜達(dá)時(shí)，是否曾留意到那令人垂涎欲滴的烤雞呢？

那剛出爐的烤雞看起來美味，而其價(jià)格卻出奇地低廉，竟然只需20元左右！??

當(dāng)準(zhǔn)備購買時(shí)，許多人可能會產(chǎn)生疑問：

“在市場上買半只土雞都要近50元左右，這只烤雞為何如此便宜呢？這玩意兒真的能吃嗎？”

今天，我們就來探討一下這些便宜烤雞背后的奧秘。

首先，別擔(dān)心，正規(guī)銷售的便宜雞也都是“正經(jīng)雞肉”！

而價(jià)格低的原因，多半和品種、市場因素有關(guān)。

1、先天品種：

曾經(jīng)，黃羽雞是雞肉領(lǐng)域的“霸主”，其美味而緊實(shí)的肉質(zhì)一度占據(jù)餐桌。然而，黃羽雞存在一個(gè)較大的問題——生長速度太慢！????

中速型黃羽雞大約需要60天以上才能上市，優(yōu)質(zhì)型甚至需要接近100天的生長周期。為了讓“吃雞”更加便捷、經(jīng)濟(jì)，我國引進(jìn)了白羽雞。

白羽雞具有天生的基因優(yōu)勢，生長快速，基本上只需40天左右從出生到上餐桌，平均體重可達(dá)2.5千克。

養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)這種“速成雞”非常有利可圖，于是大規(guī)模養(yǎng)殖，導(dǎo)致價(jià)格下降。??

2、后天生長環(huán)境：

盡管白羽雞具備天生的快速生長能力，但由于體格發(fā)育過快，免疫系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)等方面相對滯后，因此需要更為細(xì)致的后天照顧，這也促進(jìn)了養(yǎng)殖過程的標(biāo)準(zhǔn)化。

現(xiàn)代養(yǎng)殖場在飼料搭配、自動(dòng)喂養(yǎng)、智能管理等方面取得顯著進(jìn)展，既節(jié)約了人力成本，又能夠保證雞的健康和存活率。

因此，總體來說，白羽雞的成本大大降低，即使售價(jià)在20元左右，商家依然能夠盈利。

白羽雞因出欄速度快，被稱為“速成雞”，但這一稱號容易引起人們對激素的聯(lián)想。??

“這么快就長大，一定是添加了激素?！?/strong>

“40多天就能吃的雞一定不健康，吃了會對身體有影響?！?/p>

實(shí)際上，根據(jù)目前的養(yǎng)殖實(shí)際情況和法律規(guī)定，使用激素的可能性或許沒我們想象的那么大

首先，給雞添加激素是違法的！我國法律明文規(guī)定禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類藥物，一旦違反將受到1萬元至5萬元的罰款。

其次，使用激素催熟的成本太高！激素不便宜，而且非法添加激素可能導(dǎo)致雞體代謝紊亂，增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，提高死亡率。因此，養(yǎng)殖戶也不愿冒如此大的風(fēng)險(xiǎn)去做得不償失的事情。

那么，在養(yǎng)雞過程中是否使用抗生素呢？

抗生素作為抗菌藥物，在養(yǎng)殖過程中確實(shí)可能被使用。然而，目前規(guī)模養(yǎng)殖場中使用的抗生素都是國家允許的品種，而且使用方法和用量都有明確規(guī)定。

我國對抗生素的使用途徑、劑量、療程、休藥期等都有嚴(yán)格要求，相關(guān)監(jiān)管部門也會定期檢查和抽樣，規(guī)范抗生素的使用。雖然都是雞肉，但在消費(fèi)者眼中，“生前”身份也很重要。??

比如，在家養(yǎng)的“土雞”、“溜達(dá)雞”和“走地雞”在家中自由活動(dòng)，吃菜捉蟲的家養(yǎng)雞，往往被認(rèn)為是滋補(bǔ)美味的代表。相比之下，規(guī)?；B(yǎng)殖的白羽雞可能讓人覺得營養(yǎng)不足、對身體有害。

實(shí)際上，這是對白羽雞的誤解。速成的白羽雞與家養(yǎng)雞在味道上可能有些許差別，家養(yǎng)雞脂肪較少，味道可能更鮮美。

然而，在營養(yǎng)方面，速成雞與家養(yǎng)雞并沒有明顯差異。

最后，提醒大家在選擇食材時(shí)要注意：??

1、加工雞肉： 比如雞肉腸、雞肉罐頭、臘雞。市場上一些經(jīng)過加工的雞肉制品甚至被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為1類致癌物，對人體有明顯致癌性的物質(zhì)，因此盡量少食用。

2、炸雞： 炸雞屬于高油高脂肪食物，有研究發(fā)現(xiàn)，油炸食品的攝入量與心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)存在明顯關(guān)聯(lián)。

油炸食品被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為2A類致癌物，反復(fù)高溫油炸會產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，如苯并芘、丙烯酰胺等，對人體造成危害。

看完這些，你可以更安心地享受美味的雞肉了哦！

如果您覺得對您有幫助，別忘了與家人朋友分享這些有趣的食品知識。???

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com