在日常飲食中，我們可能會(huì)遇到各種看似酸奶的產(chǎn)品，但實(shí)際上它們的成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能大相徑庭。

為了確保我們攝入的是真正的酸奶，了解如何區(qū)分這些產(chǎn)品至關(guān)重要。

本文將為您提供一份詳盡的指南，幫助您在琳瑯滿目的乳制品中，找到真正的營(yíng)養(yǎng)酸奶。

首先，我們需要明確酸奶的基本定義。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶是一種通過(guò)乳酸菌發(fā)酵牛奶制成的乳制品。

它可以分為兩大類(lèi)：原味酸奶和風(fēng)味酸奶。

原味酸奶僅包含牛奶和乳酸菌，而風(fēng)味酸奶則可能添加了食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)添加劑、果粒、巧克力、堅(jiān)果等成分。

接下來(lái)，讓我們了解一下市場(chǎng)上的一些常見(jiàn)產(chǎn)品：

1. 優(yōu)酪乳：這是酸奶的另一種稱(chēng)呼，其英文名為yoghurt，音譯為優(yōu)酪乳，聽(tīng)起來(lái)更加高級(jí)而已，不是叫這個(gè)名字就品質(zhì)更優(yōu)哦~

2.老酸奶：這種酸奶在制作過(guò)程中，先進(jìn)行分裝，然后進(jìn)行發(fā)酵，并可能加入果膠、明膠等凝固劑，以獲得更濃郁的口感。糖份較低，適合需要控糖的伙伴。

3. 復(fù)原乳：這是一種由奶粉制成的牛奶，其制作過(guò)程包括高溫消毒、蒸發(fā)脫水，以及從奶粉復(fù)原時(shí)的加溫加水處理。雖然復(fù)原乳的鈣和蛋白質(zhì)含量與新鮮牛奶相近，但由于多次高溫處理，熱敏維生素的損失較多。

4. 常溫風(fēng)味酸奶：也稱(chēng)為“巴氏殺菌熱處理奶”，這類(lèi)產(chǎn)品在發(fā)酵后經(jīng)過(guò)高溫殺菌處理，因此幾乎不含益生菌。它們可以常溫保存，且保質(zhì)期較長(zhǎng)。

5. 乳酸菌飲料：這類(lèi)產(chǎn)品雖然含有乳酸菌，但與酸奶有本質(zhì)區(qū)別。它們是飲料，主要成分是水，添加了白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁等。乳酸菌飲料的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于酸奶，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于2.3g/100g，而乳酸菌飲料的蛋白質(zhì)要求僅為0.70g/100g。

康老板提醒您，在選擇酸奶時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮原味酸奶，避免含有過(guò)多添加劑和糖分的產(chǎn)品。

同時(shí)，注意產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，確保攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)。

記住，真正的酸奶應(yīng)該是以牛奶為基礎(chǔ)，通過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成的乳制品，而不是簡(jiǎn)單的乳酸菌飲料哦。

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽?lái)源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com