來源丨創(chuàng)業(yè)商機(jī)（ID：RMB173）
作者丨創(chuàng)業(yè)商機(jī)

你永遠(yuǎn)不知道中國(guó)人為了吃有多拼，曾有句話調(diào)侃：「中國(guó)人什么都吃，天上飛的除了飛機(jī)，水里游的除了潛艇，四條腿的除了桌子。」

確實(shí)，在中國(guó)你永遠(yuǎn)想象不到，多么稀奇古怪的食材都能烹飪?yōu)槊牢都央取?/span>

蜂蛹，不知道大家有沒有吃過？敢不敢吃？由于蜂蛹食用價(jià)值高，很多人會(huì)食用蜂蛹。

每逢秋季來臨，正是農(nóng)村野外燒蜂的好時(shí)期，燒回家的蜂窩，將蜂蛹和野蜂摘下清洗后，用菜油進(jìn)行煎炸即可食用。

當(dāng)蜂蛹炸到變脆的時(shí)候，香味可以傳得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，幾百米外的人都可以聞到它的香味，用三個(gè)字來總結(jié)就是：脆、香、美。稱之為“來自大山深處的美味”，也當(dāng)之無愧。

作為一道美食，蜂蛹不僅可以讓人吃得開心，還能靠它發(fā)家致富。

    靠“摘蜂蛹”也能月入過萬

蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，是高蛋白低脂肪的鮮活產(chǎn)品。除鮮炒取食外，大部分采用干制法加工，以便于貯藏、包裝。

在云南，蜂蛹是昆蟲美食的代表，最常見的吃法就是油炸。其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。

其實(shí)，云南除了有名貴的野生菌，大山上還可以采到大量的野生蜂蛹，來自楚雄、紅河、保山等主產(chǎn)地的胡蜂、馬蜂、土蜂等在省內(nèi)外市場(chǎng)都非常熱銷，每公斤野生蜂蛹的價(jià)格從200元至500元不等。

每到八九月份開始，就會(huì)有大量的“摘蜂人”，來到云南山中采集帶蜂房的蜂蛹。因?yàn)椴杉溆际且患ｋU(xiǎn)系數(shù)極高的工作，需要合作才能完成，所以“摘蜂人”往往是結(jié)伴搜尋的。

然后，隨處可見各種身穿特質(zhì)服裝的人，在云南山中穿梭，專門以摘蜜蜂窩為生。

正是由于蜂蛹尋找難度大，采集危險(xiǎn)性高，而且蜂蛹數(shù)量也特別少，因此野生蜂蛹的市場(chǎng)價(jià)格一直居高不下。

野生蜂蛹個(gè)頭大、口感肥嫩，一個(gè)大一點(diǎn)的蜜蜂窩，甚至有三四十斤重，一個(gè)蜜蜂窩的價(jià)格，就能賣到上千元；小的也有兩三公斤，如果采蜂蛹人一天能找到一個(gè)蜂蛹，至少也夠一天的工錢了。

對(duì)于沒有太多收入來源的農(nóng)民來說，這是一筆不菲的收入。

膽大的人靠摘蜂窩賺錢，膽小的人就滿山遍野的轉(zhuǎn)悠，發(fā)現(xiàn)蜂窩了就打電話告訴摘蜂窩的人，成功賣掉也能得到上百元的信息費(fèi)。

那些商人收購(gòu)蜂窩之后，馬上連蜂窩一起放入冰柜，冷凍數(shù)小時(shí)之后，里面的蜂蛹變得硬邦邦，然后搗碎蜂蛹，除去蜂窩碎殼，便得到了純凈的蜂蛹。

一般一斤蜂窩可以取六七兩的蜂蛹，這樣算下來，一斤蜂蛹的成本就達(dá)到了五六十元，商人取出蜂蛹之后，直接冷鏈運(yùn)送到大城市中的各大餐館，稍微加工，以一盤一兩百元的價(jià)格賣給消費(fèi)者。

而餐館一盤的量，大概只有三兩左右，從枝頭到餐館，蜂蛹的價(jià)格上漲了上十倍。

據(jù)了解，一個(gè)專業(yè)的摘蜂人，一個(gè)月最多時(shí)能掙1萬多，就算生意不好，也能保證年收入2萬多。由于是高蛋白食品，很多餐館和村民都會(huì)提前預(yù)購(gòu)，已是供不應(yīng)求的狀態(tài)。

    130元1公斤的人工蜂蛹，供不應(yīng)求

近年來，通過發(fā)展野蜂養(yǎng)殖，采收和銷售蜂蛹已成為不少山區(qū)農(nóng)戶新的增收產(chǎn)業(yè)。

在云南曲靖的集市上有一條公路上就是專門賣蜂蛹的，每到早市時(shí)間就會(huì)有大量的商戶出來擺攤賣，形成“蜂蛹一條街”，這是獨(dú)屬于云南的景色。

這條公路上的蜂蛹大都是農(nóng)民們自己人工養(yǎng)殖的，巢穴呈圓形，乳白色的蜂蛹清晰可見。

有的蜂蛹已經(jīng)被取出，大部分蜂蛹還在巢穴中蠕動(dòng)，展現(xiàn)一幅生動(dòng)的蜂蛹集市圖，連帶蜂巢一起賣，市場(chǎng)售價(jià)平均在130元一公斤。

當(dāng)然，市場(chǎng)上賣的是活的帶蜂巢的蜂蛹而已，如果單獨(dú)挑出蜂蛹再稱重，一公斤的價(jià)格估計(jì)就超過1000塊了。

由于云南當(dāng)?shù)鼐用窨釔鄯溆歼@道美食，所以前來購(gòu)買的人們絡(luò)繹不絕，壓根不愁銷路。

很多人會(huì)擔(dān)心野生和培育的蜂蛹會(huì)有所區(qū)別，其實(shí)不然，野生的和培育的馬蜂無論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感都沒有區(qū)別。

人工培育也只是為了把握馬蜂能把巢穴筑在屬于自己的地方，不用到處去山上找它的蜂巢而已。

同樣憑借“蜂蛹”出名的，還有下面這位云南著名的虎頭蜂養(yǎng)殖大戶劉定茂。

2010年，在騰沖賣摩托車的劉定茂看上了這個(gè)行當(dāng)，想馴化“殺人蜂”，靠它致富。當(dāng)時(shí)有人稱劉定茂是“刀尖舔血，險(xiǎn)中求財(cái)”，并且也不一定能求到財(cái)。

因?yàn)樵谀莻€(gè)時(shí)候，當(dāng)?shù)厝说姆溆紒碓炊际峭ㄟ^野生采集而來，沒有任何人工養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)可以參考，而且市場(chǎng)渠道比較單一，只有部分當(dāng)?shù)夭宛^有需求，萬一規(guī)?；B(yǎng)殖以后，沒有市場(chǎng)怎么辦？

劉定茂就采用公司+農(nóng)戶的方式發(fā)展帶動(dòng)更多農(nóng)戶參與養(yǎng)殖，他把蜂苗種下后，移交給農(nóng)戶，農(nóng)戶只負(fù)責(zé)看管維護(hù)蜂巢即可，收獲季節(jié)，劉定茂與農(nóng)戶按照約定五五分成。

還借助阿里巴巴生態(tài)系統(tǒng)，利用淘寶和天貓，將養(yǎng)殖-銷售鏈接起來，打破了偏遠(yuǎn)地區(qū)因信息交通閉塞形成的市場(chǎng)壁壘。

除了自己在天貓、淘寶銷售外，還供應(yīng)給其他天貓、淘寶商家，將更多的致富機(jī)會(huì)帶進(jìn)農(nóng)村。

經(jīng)過幾年摸索，劉定茂成功了。

現(xiàn)在，他有兩個(gè)養(yǎng)殖基地，每年培育蜂苗兩千箱，繼續(xù)分發(fā)這些蜂苗給兩千農(nóng)戶，等到十月，劉定茂再負(fù)責(zé)回收蜂蛹，形成了一套自產(chǎn)自銷的閉環(huán)系統(tǒng)。

就養(yǎng)殖蜂蛹是不是可以脫賞致富而言，小雪認(rèn)為每個(gè)行業(yè)都是有人賺錢，有人虧本的。

而賺錢還是虧本，主要看我們創(chuàng)業(yè)新農(nóng)人怎么去操作，是不是能夠做出比較可行的方案，降低創(chuàng)業(yè)成本和風(fēng)險(xiǎn)，找到更好的銷路。

顯然，劉定茂都做到了。

    寫在最后

蜂蛹價(jià)格主要受地區(qū)、蜂蛹的種類、蜂蛹的等級(jí)三個(gè)因素的影響。

按地區(qū)：每個(gè)地區(qū)差價(jià)還是很大，一般菜市場(chǎng)賣得都是活的，帶巢的，云南、廣東一帶要貴得多。

按蜂蛹種類：蜂蛹越大越貴，這個(gè)在喜歡吃蜂蛹的地區(qū)最明顯。（差一兩倍都是可能的，比如金環(huán)、虎頭就很貴，虎頭蜂去年在云南帶巢賣都是400元一公斤了，常常賣斷貨）

按蜂蛹的等級(jí):這個(gè)一般是指冰凍蜂蛹和帶巢帶蛹的活的，兩種價(jià)位不一樣，針對(duì)的消費(fèi)群也不一樣?；畹闹荒茉谌癯苑溆嫉牡貐^(qū)賣，冰凍的主要針對(duì)全國(guó)大眾市場(chǎng)的高級(jí)餐館。

話說回來，現(xiàn)在養(yǎng)殖蜂蛹已經(jīng)不是個(gè)新鮮的詞了，有的人靠養(yǎng)殖蜂蛹，年入幾十萬的也有。當(dāng)然還有些人們找野生蜂蛹拿來賣的，一年能找個(gè)幾萬塊錢也是常有的事。

蜜蜂可以說是全身上下都是寶，除了可以獲得蜂蛹之外，還有蜂身、蜂蜜以及蜂膠等具有較高價(jià)值的產(chǎn)品，這也是蜂農(nóng)獲取經(jīng)濟(jì)收益的主要來源。

如今，雖然有個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)專業(yè)的養(yǎng)殖蜂蛹，把蜂蛹做成產(chǎn)業(yè)，但是仍然有很多地區(qū)的市場(chǎng)是空白狀態(tài)的。

從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)上來看養(yǎng)殖蜂蛹具有先行者優(yōu)勢(shì)，只要能養(yǎng)出來幾乎不愁銷路，因此從市場(chǎng)前景來看，養(yǎng)殖蜂蛹是大有可為的。這是現(xiàn)代新農(nóng)人在創(chuàng)造財(cái)富的路上開辟出的新路子。

利用良好的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，把自然優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)也不失為一條新的致富之路。

版權(quán)說明：
本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有。部分圖片源自網(wǎng)絡(luò)，未能核實(shí)歸屬。本文僅為分享，不為商業(yè)用途。若錯(cuò)標(biāo)或侵權(quán)，請(qǐng)與我們聯(lián)系刪除。

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com