來(lái)源丨東方美食（ID：dongfangmeishibj）
作者丨正君

俄羅斯和烏克蘭戰(zhàn)爭(zhēng)沖突爆發(fā)，美國(guó)和部分西方國(guó)家制裁俄羅斯，要求相關(guān)商業(yè)品牌停止在俄羅斯的運(yùn)營(yíng)。

麥當(dāng)勞曾在3月8日宣布暫時(shí)關(guān)閉其在俄羅斯的850家餐廳，同時(shí)也關(guān)閉了在烏克蘭的餐廳。

    麥當(dāng)勞退出俄羅斯市場(chǎng)

星巴克、可口可樂(lè)等暫停俄羅斯業(yè)務(wù)

上世紀(jì)90年代，麥當(dāng)勞首次在俄羅斯首都莫斯科開(kāi)業(yè)。

最終麥當(dāng)勞決定退出俄羅斯市場(chǎng)，并將其在俄羅斯的全部麥當(dāng)勞餐廳一同出售給當(dāng)?shù)氐奶卦S經(jīng)營(yíng)者戈沃爾，雙方簽訂了買賣協(xié)議，俄羅斯當(dāng)?shù)厣倘烁晡譅柺召?gòu)麥當(dāng)勞在俄羅斯的所有門店，并以新品牌運(yùn)營(yíng)。

除了麥當(dāng)勞外，星巴克、可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等紛紛宣布了暫停在俄羅斯的業(yè)務(wù)。

星巴克最終決定退出俄羅斯市場(chǎng)，結(jié)束15年的運(yùn)營(yíng)，不在俄羅斯市場(chǎng)保留品牌。不過(guò)，對(duì)于星巴克來(lái)說(shuō)，俄羅斯業(yè)務(wù)只占星巴克總營(yíng)收不到1%，門店只有130家，且均為加盟商，退出俄羅斯業(yè)務(wù)后，對(duì)星巴克營(yíng)收并不會(huì)造成影響。

政治和戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)商業(yè)市場(chǎng)環(huán)境造成影響，麥當(dāng)勞曾表示，退出俄羅斯市場(chǎng)將使麥當(dāng)勞公司產(chǎn)生約12億至14億美元的非現(xiàn)金支出，并確認(rèn)為“重大外幣折算損失”。麥當(dāng)勞在俄羅斯餐飲市場(chǎng)的占有率達(dá)7%，2021年，麥當(dāng)勞的俄羅斯業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)了其年總銷售額的9%，即約20億美元。

    麥當(dāng)勞變成“只有美味”

“只有美味”新標(biāo)簽上架俄羅斯

隨著麥當(dāng)勞出售給俄羅斯當(dāng)?shù)刭I家，一個(gè)新的快餐連鎖品牌誕生了。俄羅斯麥當(dāng)勞已改名為“Vkusno i tochka”，意為“只有美味”“就是這么好吃”。這家俄羅斯本土麥當(dāng)勞打出口號(hào)——“名字變了，愛(ài)不滅”。位于莫斯科市中心普希金廣場(chǎng)的原麥當(dāng)勞餐廳6月12日重新開(kāi)業(yè)，這里曾經(jīng)是麥當(dāng)勞30多年前進(jìn)入俄羅斯市場(chǎng)后開(kāi)設(shè)的首家門店。首批俄羅斯15家本土麥當(dāng)勞在同日重新開(kāi)業(yè)。所有原麥當(dāng)勞6.2萬(wàn)員工將繼續(xù)在崗位上工作，并保證他們可以繼續(xù)在公司工作2年的時(shí)間。

“金拱門”的標(biāo)志離開(kāi)俄羅斯，取而代之的“只有美味”新標(biāo)志是綠色背景下的一個(gè)紅橙色圓圈和兩條橙色線條，代表著兩根炸薯?xiàng)l和一個(gè)漢堡。綠色背景象征著原有客人習(xí)慣的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)。

更新后的菜單將保持不變，但菜品名稱已經(jīng)改頭換面，前綴“Mc-”或“Mac-”已刪除。漢堡的成分沒(méi)有改變，原先麥當(dāng)勞的設(shè)備也仍然保留，味道也和原來(lái)差別不大。由于外國(guó)供應(yīng)商在俄羅斯市場(chǎng)銷售的限制，像“巨無(wú)霸”和“麥旋風(fēng)”等產(chǎn)品不會(huì)返回菜單。由于巨無(wú)霸是麥當(dāng)勞的標(biāo)志性產(chǎn)品，因此餐廳也在研發(fā)替代產(chǎn)品。售價(jià)更加便宜，雙層芝士漢堡的售價(jià)為129盧布，約合人民幣15元，原來(lái)麥當(dāng)勞的售價(jià)約為160盧布，魚漢堡的售價(jià)為169盧布，約合人民幣20元，原來(lái)麥當(dāng)勞的售價(jià)約為190盧布。

    麥當(dāng)勞“重新開(kāi)業(yè)”

接棒麥當(dāng)勞，新門店開(kāi)業(yè)有底氣

俄羅斯新公司計(jì)劃6月底前重開(kāi)200家，并在夏季結(jié)束前讓850家原麥當(dāng)勞餐廳全部重新開(kāi)業(yè)，并且還要開(kāi)拓新門店。　　

新店開(kāi)業(yè)迎來(lái)了大批的顧客，對(duì)于俄羅斯新的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，真的是一件穩(wěn)賺不賠的買賣，五大底氣如下：

1、新品牌已經(jīng)自帶流量，省去了大筆的市場(chǎng)開(kāi)拓和推廣費(fèi)用。

2、原有的麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈已經(jīng)非常成熟、只要做適當(dāng)調(diào)整，就能繼續(xù)使用，并且可以根據(jù)俄羅斯自身的市場(chǎng)情況進(jìn)行調(diào)整。

3、保留原有的麥當(dāng)勞員工，省去了大量的員工培訓(xùn)成本，同時(shí)又能保持出品的穩(wěn)定性。

4、有利于產(chǎn)品創(chuàng)新，原麥當(dāng)勞產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，加盟商是不能創(chuàng)新產(chǎn)品的，現(xiàn)在新品牌可以放開(kāi)手腳，不斷推出新產(chǎn)品。

5、本土化后，成本將有所壓降，這也是新餐廳產(chǎn)品價(jià)格降低的底氣。

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