相較于低迷的10月，11月投融資市場有所回溫。

雖然回溫有限，卻也熱鬧非凡。據(jù)iBrandi品創(chuàng)不完全統(tǒng)計，11月新消費市場共發(fā)生27起投融資項目，其中4起未披露具體金額。分別為：B2B食材服務(wù)商「時食鏈」、現(xiàn)制酸奶連鎖品牌「茉酸奶」、盲盒咖啡品牌運營商「茶愿說」、致力于服務(wù)全民睡眠健康并提供一站式解決方案的「科睡貓」。（文末獲取11月投融資數(shù)據(jù)統(tǒng)計）

環(huán)比10月14起，僅5.02億元的投融資市場，11月新消費投融資市場有所回溫。數(shù)量增幅為92.86%，金額增幅為44.82%。

同比2022年11月的50起，27億元，金額跌幅為46%，數(shù)量跌幅為73.07%。

融資輪次方面。戰(zhàn)略/股權(quán)/合并項目發(fā)生6起，種子輪/天使輪最多，12起。A輪階段及B輪以后分別為8起與1起。

融資金額方面。除4起未披露項目外，百萬級為6起，千萬級為14起。

11月共發(fā)生3起過億項目，均來自于食品飲料賽道。

具體到各賽道融資情況，食品領(lǐng)域發(fā)生12起，包含咖啡、茶飲、酒飲在內(nèi)的飲品賽道8起，寵物2起。

11月投融資市場的主角依舊是食品飲料，而占據(jù)C位的，是量販零食連鎖賽道。

除了「零食屋」、「小喵很忙」在11月有斬獲融資之外，本月，量販零食賽道還發(fā)生了兩起“戰(zhàn)略合作”事件。

11月16日，華南零食頭部品牌「零食艙」繼戰(zhàn)略整合「零食么么」所有門店后，又再次出手，戰(zhàn)略整合廣東連鎖「零食Q」的所有門店，打響華南零食連鎖并購第二槍。

11月初，國內(nèi)量販零食兩大品牌「零食很忙」與「趙一鳴零食」也宣布了戰(zhàn)略合并的消息。

某種程度上，「零食很忙」與「趙一鳴零食」的戰(zhàn)略合作，像極了彼時新茶飲市場，奈雪的茶與樂樂茶的抱團取暖。

究其原因，iBrandi品創(chuàng)也指出，既然目標都是為了給消費者提供更具性價比的產(chǎn)品，那么通過“戰(zhàn)略合作”，共享，甚至進一步加強上游供應鏈資源或許是最好的選擇，“供應鏈與渠道共舞”，才是降本增效的關(guān)鍵。

在iBrandi品創(chuàng)看來，當下的量販零食賽道，比拼效率是關(guān)鍵，但同時，當龐大的下沉市場成為零食連鎖品牌的主戰(zhàn)場，實現(xiàn)區(qū)域化覆蓋似乎也在成為另一種趨勢。

比如，一個量販零食連鎖品牌「愛零食」就開啟了“硬剛模式”。其在11月13日官宣將調(diào)整江西加盟政策：12月1日起，首店補貼8萬，多店可補貼10萬。同時，公司宣布將啟動“硬剛模式”，執(zhí)行開大店、面對面開店等策略，還透露其在完成拓展湖北市場的目標后，將重點開發(fā)江西市場。

為何重點開發(fā)江西市場？“硬剛”的對象又是誰？「趙一鳴零食」總部位于江西宜春，目前全國門店數(shù)超2500家。

用低價吸引用戶，燒錢補貼吸引加盟，并開啟“硬剛模式”，是不是有幾分某些咖啡品牌“燒錢換市場”的味道了？

他們也會遇到相似的問題，比如，品牌可以打價格戰(zhàn)，但加盟商不一定耗得起。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2010年-2022年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，從4100億元增長至11654億元。量販零食連鎖的下半場剛剛開始。

除了量販零食，中式漢堡依舊站在風口之上。

「塔斯汀」在11月底披露即將完成新一輪融資，融資金額或高達1.2億人民幣。

2012年，「塔斯汀」在江西開出第一家門店，最初想做的是披薩生意，但最終卻成為中式漢堡的領(lǐng)頭羊。根據(jù)窄門餐眼的數(shù)據(jù)，截至今年11月，「塔斯汀」門店數(shù)量已經(jīng)超過6100家。

最初，「塔斯汀」瞄準的是縣城生意，聚焦于三四線城市以及縣城市場，憑借12-25元的價格區(qū)間一度被稱為“縣城青年最愛的漢堡”。直到后來，憑借這種高性價比的優(yōu)勢，其慢慢走進更多人視野，成為社交媒體中“窮鬼套餐”的一員。

除了「塔斯汀」，另一個中式漢堡連鎖品牌「肯衛(wèi)汀」也在本月完成1000萬人民幣天使輪融資。

事實上，從量販零食連鎖到中式漢堡連鎖，其走的路線基本都是“農(nóng)村包圍城市”，這也展現(xiàn)著下沉市場的巨大想象力。

“國內(nèi)3000多個縣城，每個縣城開2-3家，萬店目標則很容易達成。”

從華萊士、正新雞排，再到蜜雪冰城、瑞幸，下一個萬店連鎖玩家，或許會從以上兩個賽道中產(chǎn)生。

飲品方面，「茉酸奶」在火了一整個夏天之后，終于在冬天傳來融資消息。但這筆融資，與Maia Active與安踏的強強聯(lián)手有些相似，同樣是大公司盯上了新品牌。

11月8日，君樂寶集團與「茉酸奶」簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，君樂寶斥資戰(zhàn)略入股「茉酸奶」，持有30%股份，具體金額未透露。

之所以稱這次合作也是“強強聯(lián)手”，一方面，「茉酸奶」無疑已是當下現(xiàn)制酸奶的領(lǐng)頭羊，通過戰(zhàn)略合作，對于君樂寶來講，既實現(xiàn)了業(yè)務(wù)擴張，也為自己沖擊IPO再添了濃墨重彩的一筆。另一方面，對于「茉酸奶」來講，通過君樂寶的供應鏈保障，也可以繼續(xù)支撐、延續(xù)其實現(xiàn)高速增長。

11月，新茶飲品牌有些無人問津，反倒是咖啡賽道又出現(xiàn)了一眾戰(zhàn)火紛飛融資的項目。其中，咖啡品牌運營商「弄咖咖啡」更是直接完成了1.2億人民幣A輪融資。

事實上，當下的咖啡早已不僅僅是“咖啡”，其余斬獲融資的項目，看起來都各有特色。如盲盒咖啡品牌運營商「茶愿說」、奶茶果咖連鎖品牌「蓉小喬」。

但咖啡市場的擁擠已經(jīng)不言而喻。據(jù)壹覽商業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，僅10月，21家連鎖咖啡品牌新開店為4451家，與上月相比增加3473家，門店總數(shù)達39956家，接近4萬家。

另外，與“解酒”有關(guān)的項目，也在本月再次獲得青睞，無人零售解酒植物飲料服務(wù)商「速醒科技」完成了數(shù)千萬人民幣Pre-A輪融資。

新消費市場不會再出現(xiàn)前幾年的融資盛況，只有食品飲料，以及寵物賽道還算確定。同時，除了品牌，一些在供應鏈上具備實力的項目也會受到資本青睞。

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