商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期前4天（1月28日至31日），全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額比去年同期增長(zhǎng)5.4%；重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)5.1%。另?yè)?jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，“年夜飯預(yù)訂”“年夜飯餐廳推薦”相關(guān)搜索量月環(huán)比提升256%，年夜飯線(xiàn)上預(yù)訂量同比增長(zhǎng)305%。

餐飲消費(fèi)整體向好的情況下，多個(gè)餐飲品牌創(chuàng)下業(yè)績(jī)新高。

2月5日，呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人接受證券時(shí)報(bào)負(fù)責(zé)人采訪(fǎng)時(shí)表示，除夕至大年初三，呷哺呷哺全國(guó)門(mén)店銷(xiāo)售額提升明顯，河北、安徽、山東、湖南、湖北、河南、新疆、陜西等區(qū)域銷(xiāo)售額較上年同期最高提升20%；另外，呷哺集團(tuán)旗下的火鍋品牌湊湊的客流量比去年增長(zhǎng)約20%。

另?yè)?jù)海底撈官方數(shù)據(jù)，從除夕到大年初六的7天里，全國(guó)海底撈火鍋共計(jì)接待顧客超1000萬(wàn)人次，其中廣東省內(nèi)的海底撈接待顧客超120萬(wàn)人次。

海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這個(gè)春節(jié)，非遺游、入境游、返鄉(xiāng)游的熱度高漲，給多地海底撈火鍋門(mén)店帶來(lái)一波客流高峰?！耙院幽鲜槔尻?yáng)、開(kāi)封、安陽(yáng)、許昌等‘古都’同時(shí)成為全國(guó)游客青睞的“非遺春節(jié)游”目的地，洛陽(yáng)6家海底撈火鍋春節(jié)假期前7天接待顧客超7萬(wàn)人次。”

西貝方面也向紅餐網(wǎng)表示，今年春節(jié)期間，多家門(mén)店業(yè)績(jī)?nèi)〉昧嗽鲩L(zhǎng)。

西貝上海東方路店店長(zhǎng)告訴紅餐網(wǎng)，今年春節(jié)明顯感受到餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的復(fù)蘇，不僅是西貝上海東方路店，周邊商圈的餐飲門(mén)店都非常火爆。據(jù)其介紹，從大年初一到初八，門(mén)店客流持續(xù)火爆，用餐高峰時(shí)均出現(xiàn)了排隊(duì)現(xiàn)象。年夜飯預(yù)訂方面，該店在春節(jié)前十幾天就已全部訂滿(mǎn)，出現(xiàn)“一廂難求”的現(xiàn)象。

茶飲品牌方面，喜茶數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期，喜茶全國(guó)各地門(mén)店銷(xiāo)量漲幅明顯，眾多門(mén)店環(huán)比節(jié)前銷(xiāo)量漲幅超300%，部分門(mén)店增幅甚至超900%。另外，多地文化古城古街的喜茶門(mén)店，成為今年春節(jié)期間銷(xiāo)量漲幅最高的景區(qū)門(mén)店。

其中，喜茶山西喬家大院店、唐山豐南河頭老街店、南京棲霞寺店、茂名潘茂名紀(jì)念公園店、晉中平遙古城店等紛紛位列春節(jié)假期門(mén)店銷(xiāo)量漲幅TOP10，多家門(mén)店環(huán)比漲幅超300%。喜茶江門(mén)江邊里創(chuàng)始店，成為今年春節(jié)假期喜茶全國(guó)門(mén)店銷(xiāo)量最高和單店單日銷(xiāo)量最高的門(mén)店，高峰時(shí)期待制作杯數(shù)超1000杯。

茉莉奶白負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)期間，茉莉奶白各地門(mén)店銷(xiāo)售呈現(xiàn)穩(wěn)中有升。初一當(dāng)天全國(guó)門(mén)店整體的營(yíng)業(yè)額環(huán)比上周增長(zhǎng)20.75%，初七則是環(huán)比增長(zhǎng)87.5%。其中，廣東、江蘇、浙江的營(yíng)業(yè)額位居前三。城市方面，仙桃、茂名、安康等城市的門(mén)店?duì)I業(yè)額漲幅顯著，環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)500%。

檸季方面，大年初一至初七，春節(jié)期間營(yíng)業(yè)額同比去年同期，上漲超過(guò)80%，部分門(mén)店銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)近400%，眾多門(mén)店出現(xiàn)了爆單現(xiàn)象。

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