多年前的《舌尖上的中國(guó)》，第一次把重慶小面“豐盛”地帶給全國(guó)觀眾，讓大江南北的食客們列入必吃的食單。

去年，流量“小鮮肉”王俊凱在熱播綜藝節(jié)目《中餐廳2》的一句表白——“特別想吃小面”，更是再次強(qiáng)烈?guī)Щ疬@碗“重慶人的靈魂”。

而這，已經(jīng)不是王俊凱第一次在公開(kāi)場(chǎng)合表達(dá)對(duì)小面的喜愛(ài)了。更早之前，王俊凱曾經(jīng)在自己的微博“周記”曬出不可自拔的“小面之戀”——“吃到面的一瞬間，什么煩惱都忘了”！

小面似乎遍及了重慶這座城市的每個(gè)角落，從路邊攤到包房，都有它的身影。不管你是出租車(chē)司機(jī)還是高級(jí)白領(lǐng)，只要生活在重慶，就不可能離開(kāi)小面。麻、辣、鮮、香、酸、甜、苦、辣，小面讓你開(kāi)始一天的生活。這樣的生活方式，正在快速向全國(guó)燎原。

這幾年，重慶小面著著實(shí)實(shí)火了！身邊越來(lái)越多繁華的商業(yè)區(qū)開(kāi)出了眾多看起來(lái)很時(shí)髦的重慶小面，文藝中青年創(chuàng)業(yè)的首選也從咖啡館臺(tái)灣菜紛紛轉(zhuǎn)向了重慶小面，排隊(duì)吃面的，從摩登的男女到好奇的外國(guó)人，人氣高漲。

而且，這一輪的重慶小面熱潮，完全不同于已經(jīng)過(guò)時(shí)的神秘組織沙縣小吃和成都小吃，店面一改單調(diào)寒酸的招牌和布置，不鄉(xiāng)土不草根，變得個(gè)性十足。不但賣(mài)面，還有做成咖啡館的、酒吧的，進(jìn)駐高級(jí)寫(xiě)字樓的，講著京片子在胡同深處販賣(mài)小面情懷的……儼然成了另外一種獨(dú)立于重慶之外的年輕產(chǎn)物。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在重慶小面館已有8.4萬(wàn)家，年產(chǎn)值近300億，從業(yè)人員達(dá)百萬(wàn)人。重慶市小面協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)曹家亮表示，若每店每天平均賣(mài)150碗面，重慶的小面館每天要賣(mài)出1260萬(wàn)碗面。不僅重慶人愛(ài)吃小面，外地人到了重慶也要嘗一碗小面。萬(wàn)城一面八一店曾創(chuàng)下重慶小面界的“神話”——一天銷(xiāo)售了4000碗小面，單日賣(mài)出11.83萬(wàn)元銷(xiāo)售額，創(chuàng)下重慶小面行業(yè)銷(xiāo)售紀(jì)錄。

“當(dāng)天是春節(jié)長(zhǎng)假第三天，很多外地游客到重慶旅游，到了重慶肯定要嘗一嘗重慶小面?！敝貞c達(dá)優(yōu)食品創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)胡應(yīng)超介紹說(shuō)，當(dāng)天他們店8個(gè)員工挑面挑到手抽筋，送水面的師傅一天送了6趟。同時(shí)，他們位于得意世界的直營(yíng)店，當(dāng)天也賣(mài)出11萬(wàn)元銷(xiāo)售額。

除了寫(xiě)下單天銷(xiāo)售近12萬(wàn)元的行業(yè)紀(jì)錄，萬(wàn)城一面還寫(xiě)就了其他多項(xiàng)行業(yè)創(chuàng)舉。比如，專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟套餐價(jià)格為1314元的情侶包房，寓意一生一世。除了吃面，店家同時(shí)還提供小吃、甜品、果盤(pán)、酒水，門(mén)口還有美女演奏小提琴。土豪食客需要提前15天訂制，而且必須實(shí)名制。

對(duì)此，萬(wàn)城一面方面認(rèn)為，有不少的年輕人對(duì)待感情的方式太浮躁了，許多人在婚前、婚后，完全是兩個(gè)樣子，所以，他們想用這樣的方法，來(lái)弘揚(yáng)愛(ài)的正能量。

據(jù)介紹，凡是消費(fèi)了情侶包房套餐的顧客，三年后，雙方恩愛(ài)如初，還可以到店內(nèi)免費(fèi)享用三年前同等值套餐；七年后可免費(fèi)享用七年前同等值套餐，并送同等值禮品，以及五星級(jí)酒店套房一天。情侶第一次預(yù)訂成功后，店方將不接受男女雙方任何一人與其他人再次預(yù)定包房套餐。

而且，男士在這里可以為女生親手下面，他們提供廚臺(tái)和各種調(diào)料、澆頭，以及40余種面食可供選擇。去年5月20日起，萬(wàn)城一面推出這款套餐后，前來(lái)預(yù)定的情侶絡(luò)繹不絕，短時(shí)間內(nèi)當(dāng)年6、7月份的位置就已全部訂滿。目前，這一套餐已成為當(dāng)?shù)氐摹熬W(wǎng)紅”面食，持續(xù)火爆。

“對(duì)于這個(gè)小面，我覺(jué)得還是挺浪漫的，我要是有這樣一個(gè)男朋友花這么多錢(qián)帶我來(lái)吃一碗小面，我覺(jué)得他是挺愛(ài)我的?！庇妹琅⒌脑捳f(shuō)就是，這碗小面不僅僅是面食，里面更多的是情懷和特殊的意義。

萬(wàn)城一面是重慶市達(dá)優(yōu)食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)達(dá)優(yōu)食品）旗下連鎖餐飲品牌，擁有三項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)證和兩項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。達(dá)優(yōu)食品是擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、自有全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新型企業(yè)。創(chuàng)始人胡應(yīng)超是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝（豆瓣醬）傳承人、雜醬和火鍋醬專(zhuān)利發(fā)明人；創(chuàng)始人李慶剛是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝（雜醬面）傳承人、重慶小面制作世家、雜醬和火鍋醬專(zhuān)利發(fā)明人、食品工程師。

萬(wàn)城一面曾先后獲得重慶市三項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國(guó)名小吃、中國(guó)金牌小面、重慶面霸、重慶名小吃、重慶特產(chǎn)名片等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，在同行業(yè)中具有得天獨(dú)厚的競(jìng)爭(zhēng)力。目前，萬(wàn)城一面已在重慶解放碑、觀音橋，北京王府井等一、二線城市核心地段開(kāi)設(shè)了多家體驗(yàn)店，店面人氣爆棚。

約200㎡的重慶樣板店2018年的營(yíng)業(yè)額超過(guò)625萬(wàn)，更創(chuàng)下了單店單日營(yíng)業(yè)額11.83萬(wàn)元的行業(yè)記錄，年利潤(rùn)超過(guò)180萬(wàn)。眼下，萬(wàn)城一面已走向80個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并受到30多國(guó)元首及世界各地美食愛(ài)好者的青睞。

據(jù)介紹，萬(wàn)城一面憑借著出身重慶小面中的非遺名門(mén)，以及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，統(tǒng)一配送，品質(zhì)穩(wěn)定好吃；擁有自有全產(chǎn)業(yè)鏈，食材選用、品質(zhì)及食品安全實(shí)施全程管控，健康有保障；并且可以堂食堂售，擺脫廚師，多元銷(xiāo)售等創(chuàng)新模式，最終實(shí)現(xiàn)了顧客多、收入多、節(jié)流多、分潤(rùn)多的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

并依靠以上核心優(yōu)勢(shì)，通過(guò)三步，最終搶奪家庭餐桌的巨大市場(chǎng)。第一步，在每個(gè)區(qū)域開(kāi)少量線下體驗(yàn)門(mén)店，以“美味+不用廚師調(diào)味的煮面方式”的美好體驗(yàn)，大量吸粉。第二步，由帥哥靚女為體驗(yàn)的消費(fèi)者服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者把萬(wàn)城一面帶回家，并引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注線上小程序，將消費(fèi)者引入線上平臺(tái)。第三步，由引導(dǎo)上線的服務(wù)員，持續(xù)跟蹤溝通，引導(dǎo)消費(fèi)者在線上下單，培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

日前，第191屆“中國(guó)獨(dú)角獸企業(yè)加速大會(huì)”在重慶隆重召開(kāi)，近千位企業(yè)家競(jìng)相參會(huì)，萬(wàn)城一面在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)引起了眾多企業(yè)家和投資人的濃厚興趣與強(qiáng)勢(shì)關(guān)注，已有北京市東城區(qū)、深圳市南山區(qū)、龍華區(qū)、河南省宛城區(qū)、中原區(qū)、重慶市涪陵區(qū)、渝北區(qū)、江北區(qū)等眾多區(qū)域簽約成功。

商業(yè)競(jìng)技，模式為先。達(dá)優(yōu)食品隆重推介萬(wàn)城一面聯(lián)營(yíng)項(xiàng)目，也充分顯示出其自身獨(dú)特的魅力和成熟的商業(yè)模式。業(yè)內(nèi)人士表示，有了萬(wàn)城一面這類(lèi)富有競(jìng)爭(zhēng)力創(chuàng)新型企業(yè)的出現(xiàn)，重慶小面這個(gè)行業(yè)將更加充滿活力。未來(lái)，還會(huì)有更多像達(dá)優(yōu)食品這樣的創(chuàng)新型企業(yè)，憑借自身的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和天九共享的平臺(tái)力量，增加品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，讓香味飄得更遠(yuǎn)。