“餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”

8月11日，新華社播發(fā)一條新聞：習近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。

8月12日，人民日報頭版用了半個版的篇幅，以“頭條新聞+評論員文章+專題”的形式，對此事作了高規(guī)格的報道。

央視也連續(xù)兩天推出有關報道，討論如何制止餐飲浪費，批“大胃王吃播”，稱部分“大胃王吃播”嘩眾取寵，“誤導消費、浪費嚴重”。

與之直接相關的餐廳飯店、行業(yè)協(xié)會紛紛表態(tài)，將采取措施反對浪費；抖音、快手、微博等平臺也表示將響應號召，重罰吃播浪費。受此消息影響，8月13日，農業(yè)股集體爆發(fā)，多股漲停，逆勢領漲兩市。

視頻直播平臺表態(tài)：
將嚴懲“浪費嚴重”的吃播大胃王

對于近期被熱議的“大胃王吃播浪費嚴重”的問題，社交媒體、直播和短視頻平臺都相繼做出回應。平臺呼吁廣大用戶樹立珍惜糧食的理念，同時也要求所有“吃播”博主為推廣正確的飲食消費觀念做出自己的努力。

8月13日，微博官方發(fā)布消息稱：近日將對以量大多吃、食量驚人為噱頭，以假吃催吐為手段吸引流量的視頻和直播進行限制，會根據(jù)具體情況對相關內容采取刪除、停止直播、禁言和關閉賬號等處置措施。

抖音相關負責人表示，對浪費糧食的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，平臺將在第一時間按違規(guī)程度進行處罰。平臺呼吁廣大用戶珍惜糧食，當用戶搜索“吃播”“大胃王”等關鍵詞時，將提示用戶“拒絕浪費，合理飲食”。

快手相關負責人也表示，一旦發(fā)現(xiàn)用戶創(chuàng)作中有暴飲暴食，以假吃、催吐、宣揚量大多吃等方式博眼球的行為，將根據(jù)情節(jié)嚴重程度，給予刪除作品、關停直播、封禁賬號等處罰?！捌脚_堅決反對餐飲浪費，倡導勤儉節(jié)約，請大家合理膳食，杜絕浪費?！?/span>

斗魚也對此表態(tài)稱：將積極響應中央相關號召，加強對之后的美食類直播內容的審核，杜絕餐飲浪費行為，共創(chuàng)風清氣朗的直播氛圍。

據(jù)央視報道，隨著做吃播的博主越來越多，吃播開始“變味”。有些所謂“大胃王”吃播秀更是浪費嚴重，有的甚至吃了再把食物吐掉。

在央視批評部分“大胃王”吃播浪費后，效果立竿見影。8月12日有報道稱，一些知名吃播博主的賬號及作品從短視頻APP消失，疑似在央視報道中出鏡的吃播主播賬號已無法搜到。另有超千萬粉絲的吃播博主，近日已將其在各平臺的吃播作品清空。

行業(yè)協(xié)會發(fā)布倡議，
餐廳紛紛推出節(jié)約措施

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。最先行動的是武漢。

8月11日，武漢餐飲業(yè)協(xié)會微信公眾號發(fā)布倡議書，提倡武漢餐飲企業(yè)堅持推行“N-1”點餐模式、半份菜小份菜、提供打包盒、公勺公筷、安全就餐、不烹飪長江魚等六大反對餐飲浪費的“光盤行動”舉措。

同日，河南信陽、湖北咸寧、福建福州、黑龍江哈爾濱等地的餐飲行業(yè)協(xié)會也發(fā)出倡議，推行N-1點餐模式，如10位進餐客人只能點9個人的菜，不夠再加。

8月12日，中國商業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團點評也向餐飲行業(yè)發(fā)布倡議：

各餐飲商家們對消費者進行正面引導，避免浪費；并建議轉變經(jīng)營方式，在“光盤行動”的經(jīng)驗基礎上推陳出新，將倡導文明風尚、厲行節(jié)約的行動推向深入。

在點餐環(huán)節(jié)履行提醒義務，并對易造成浪費的自助餐行為建立懲戒機制。同時，在菜單上清晰地公示菜品的主輔配料、口味、分量等信息，方便顧客選擇，以避免因點餐誤解與信息誤導造成食品浪費。

美團有關負責人表示，未來將積極發(fā)揮平臺力量，和協(xié)會、商戶一起將“厲行節(jié)約、反對浪費”的行動落到實處。

另外，北京、江蘇、西安等地餐飲協(xié)會也都發(fā)出倡議，希望崇尚節(jié)約、抵制浪費。部分餐企已在嘗試推出小份菜、半份菜行動，或以優(yōu)惠券、打折等方式鼓勵人們“光盤”，并提醒消費者“剩菜剩飯打包”。

據(jù)北京商報報道，8月12日，北京市多家餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)出倡議，再次發(fā)起“光盤行動”。北京華天集團旗下的不少餐館都推出了小份菜；全聚德還推出一人食烤鴨套餐；眉州東坡酒樓也正在梳理平時消費者最喜歡的菜品，近期將在各門店推出半份半價菜。

近日南京有部分自助餐廳還推出了“押金制”，浪費食材超200克押金不退。

據(jù)了解，近期海底撈、便宜坊等餐飲企業(yè)，羅森便利店等零售企業(yè)推出相應舉措響應“光盤行動”。生鮮電商叮咚買菜率先推出了“一頓吃光”系列食材；餓了么外賣平臺上提供了5種“節(jié)約法”，其中包括誰點的誰吃完的“責任制”、點外賣時點半份的“半份制”等。據(jù)該平臺稱，今年以來其發(fā)出的“半份制”倡議，現(xiàn)已有近60萬餐廳響應號召，主動推出“半份菜”“半份飯”。

為何7年間數(shù)次批評餐飲浪費？
對糧食安全始終要有危機意識

“厲行節(jié)約、反對浪費”是習近平總書記一直大力提倡的社會風尚。

早在2013年，習近平總書記就曾作出重要指示，強調“浪費之風務必狠剎”。此后又多次強調，切實遏制公款消費中的各種違規(guī)違紀違法現(xiàn)象，并針對部分學校存在的食物浪費和學生節(jié)儉意識缺乏等問題提出明確要求。

倉廩實，天下安。盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

今年全國兩會期間，習近平總書記指出：“對我們這樣一個有著14億人口的大國來說，農業(yè)基礎地位任何時候都不能忽視和削弱，手中有糧、心中不慌在任何時候都是真理。”

聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織等機構聯(lián)合發(fā)布的報告顯示，新冠肺炎疫情導致饑餓人數(shù)大幅增加，今年全球面臨嚴重糧食不安全的人口數(shù)量可能由1.35億人增至2.65億人。

8月13日，中央紀委國家監(jiān)委網(wǎng)站發(fā)文表示，我國糧食消費量的增長仍快于產(chǎn)量的提高，糧食生產(chǎn)和消費長期處于“緊平衡”狀態(tài)。

此外，更要清醒看到，我國仍然是世界上最大的發(fā)展中國家，人均國內生產(chǎn)總值尚在世界排名70名左右；目前經(jīng)濟運行面臨較大壓力，脫貧攻堅正處于決戰(zhàn)決勝階段，很多事關人民福祉的急事大事需要大量的投入；國際形勢風云變幻，必須在一個更加不穩(wěn)定不確定的世界中謀求自身發(fā)展……當此實現(xiàn)“兩個一百年”奮斗目標的歷史交匯期，尤其不能大手大腳、鋪張浪費，丟掉艱苦奮斗、勤儉節(jié)約這個“傳家寶”。

制止“舌尖上的浪費”，
已經(jīng)納入立法規(guī)劃

8月13日下午，全國人大常委會法工委行政法室一級巡視員張桂龍介紹，十三屆全國人大常委會立法規(guī)劃已將制定糧食安全保障法列為一類項目即“條件比較成熟、任期內擬提請審議的法律草案”，有關方面正在積極開展相關工作。

目前我國現(xiàn)行法律中雖然有一些關于制止浪費行為的原則規(guī)定和要求，但比較分散，系統(tǒng)性、針對性、集成性還不夠強。下一步，法工委將會同有關方面積極就加強制止餐飲浪費行為立法問題認真研究、深入論證，通過多種立法、決定等形式，對制止餐飲浪費行為作出具體明確規(guī)定，在糧食安全保障法和其他相關法律制定修改中分別作出有針對性的規(guī)定。

相關負責人表示，將在具體立法工作中，在糧食生產(chǎn)、收購、儲存、運輸、加工、消費等各個環(huán)節(jié)強化管理，有效減少損失浪費；特別是在餐飲消費環(huán)節(jié)，積極倡導合理、健康的飲食文化，建立制止餐飲浪費行為長效機制。
 

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