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作者丨范智林

今年因?yàn)橐咔樵?，中?guó)的即食產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，其中出口增長(zhǎng)最大的非柳州螺螄粉莫屬。據(jù)柳州海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，前8月出口的螺螄粉近2100萬(wàn)元，是去年全年出口額的22.5倍。

在上半年螺螄粉出口大爆發(fā)之后，下半年輪到了辣條，曾經(jīng)是80、90后兒時(shí)美好回憶的辣條如今正成為海外消費(fèi)者的新歡。

出口160余國(guó)，辣條海外銷(xiāo)量翻倍

根據(jù)天貓海外平臺(tái)上數(shù)據(jù)顯示，2020年下半年辣條出口額同比增長(zhǎng)超120%，出口至160國(guó)，近至東南亞，遠(yuǎn)達(dá)南美的阿根廷。

在這160多個(gè)國(guó)家中，日本是辣條進(jìn)口最大國(guó)，其次是新加坡、韓國(guó)、美國(guó)。

而螺螄粉、“辣條”之所以出口大漲，與海外大量華人華僑、以及快進(jìn)電商和物流不斷發(fā)展有關(guān)。

因?yàn)椋壳俺隹诤Ｍ獾睦睏l主要的消費(fèi)人群依然是華人。

據(jù)2017年的《世界華商發(fā)展報(bào)告》顯示，近35年來(lái)華僑華人的數(shù)量增長(zhǎng)1.6倍左右，目前海外華僑華人超過(guò)6000萬(wàn)。

海外華僑、華人最多的幾個(gè)國(guó)家有東南亞的印尼、泰國(guó)、新加坡（300萬(wàn)），東亞的日本（80萬(wàn)）、韓國(guó)（100萬(wàn)），北美的美國(guó)（500萬(wàn)）、加拿大。

而這6000萬(wàn)人中約1000萬(wàn)是改革開(kāi)放后走出去的新移民，這些人多數(shù)是去了發(fā)達(dá)國(guó)家，韓國(guó)和日本是華僑華人數(shù)量增長(zhǎng)速度最快，其次是澳大利亞、加拿大。

而這些改革開(kāi)放之后出海的華人，最希望的自然是希望能?chē)L到家鄉(xiāng)的味道。

定居英國(guó)七年、從沒(méi)有用過(guò)淘寶張宜面對(duì)采訪時(shí)表示：“在國(guó)外待久了，就想吃辣的。”

而今年天貓海外平臺(tái)的開(kāi)放讓張宜吃辣的愿望終于實(shí)現(xiàn)了，當(dāng)她兒時(shí)最喜愛(ài)的辣條在海外淘寶上架時(shí)，她下的第一單就是辣條，盡管需要她自己找物流公司轉(zhuǎn)運(yùn)。

張宜不僅品嘗到了兒時(shí)的味道、滿(mǎn)足了吃辣的愿望，還讓周?chē)艘蚕矚g上了辣條，她的英國(guó)老公第一次嘗試?yán)睏l后，雖然開(kāi)始辣得有點(diǎn)受不了，但是之后就有點(diǎn)上癮了。

天貓海外相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，衛(wèi)龍、麻辣王子、三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)拥葒?guó)產(chǎn)品牌的辣條在海外很受歡迎。

像張宜這樣的旅居海外的華人，將中國(guó)美食文化帶到了全球各地，而且?guī)?dòng)周邊的人也喜歡上了中國(guó)的美食，除了老干媽、螺螄粉、辣條之外，香腸臘肉、即食火鍋、鴨脖鴨舌等中國(guó)特色食品也在加速出海，中國(guó)零食也成為了海外消費(fèi)者的新歡。

而這些中國(guó)美食之所以能夠登上海外華人的餐桌，靠的是這些年中國(guó)跨境電商、國(guó)際物流迅速發(fā)展，如今在天貓海外的推動(dòng)下，中國(guó)的國(guó)貨正銷(xiāo)往全球200多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

海外前景不錯(cuò)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)廣闊

而這些國(guó)貨到了海外之后，身價(jià)立馬漲了幾倍至十幾倍。

2012年7月，美國(guó)奢侈品電商Gilt 把老干媽奉為尊貴調(diào)味品，限時(shí)搶購(gòu)價(jià)11.95美元兩瓶；而現(xiàn)在亞馬遜上，老干媽的售價(jià)反而更高了。

一瓶210克的老干媽香辣脆油辣椒的售價(jià)為11.99美元，折換成人民幣約為73元。而同一產(chǎn)品在京東1號(hào)店、淘寶上的價(jià)格平均為7.8元左右，相差近10倍。

老干媽如此、衛(wèi)龍辣條也一樣。

在淘寶網(wǎng)上，5包68g的衛(wèi)龍辣條大面筋一共19.8元，但是在亞馬遜上，5包辣條的售價(jià)可以達(dá)到10.5-13.9美元，售價(jià)是國(guó)內(nèi)的5倍。衛(wèi)龍辣條國(guó)內(nèi)外差價(jià)算是小的，一般的辣條國(guó)外售價(jià)是國(guó)內(nèi)售價(jià)的10倍以上，國(guó)內(nèi)一包0.5元，國(guó)外一包1美元。

即使這樣，海外辣條的銷(xiāo)量還好得不得了，近半年銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)達(dá)到120%，由此可見(jiàn)這些辣條在和海外的市場(chǎng)前景十分不錯(cuò)。

不僅海外前景不錯(cuò)，國(guó)內(nèi)辣條的市場(chǎng)也十分廣闊，盡管辣條只有20年歷史，但如今其產(chǎn)業(yè)規(guī)模已超過(guò)600億元。

國(guó)內(nèi)的辣條產(chǎn)業(yè)開(kāi)始于1998年，當(dāng)年因?yàn)殚L(zhǎng)江東下游發(fā)生大洪水，導(dǎo)致湖南平江縣醬干產(chǎn)業(yè)的主要原料大豆出現(xiàn)大面積減產(chǎn)，一斤大豆從7毛多飛漲到1.5元，成本暴漲平江醬干產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)。

在此情況下，平江縣三市鎮(zhèn)邱平江、李猛能、鐘慶元3人用面粉代替豆粉，加入辣椒、花椒、孜然、糖、鹽、植物油等佐料，發(fā)明了辣條。

價(jià)格低廉、口味大眾化的辣條一經(jīng)推出就迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，次年就被平江縣人劉衛(wèi)平引進(jìn)到了國(guó)內(nèi)小麥主產(chǎn)區(qū)河南，隨后幾年辣條在全國(guó)范圍內(nèi)攻城略地。

當(dāng)時(shí)辣條的最大用戶(hù)是小學(xué)生，后來(lái)迅速擴(kuò)展到中學(xué)生、大學(xué)生和白領(lǐng)階層，而辣條整個(gè)產(chǎn)業(yè)的銷(xiāo)售額也隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)張飛速增長(zhǎng)。

2009年，辣條產(chǎn)業(yè)行業(yè)的銷(xiāo)售額達(dá)到170億元；到了2019年，辣條行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為651億元，10年增長(zhǎng)283%,年復(fù)合增速達(dá)到14.37%。

然而這還不是辣條行業(yè)的極限，因?yàn)槲磥?lái)辣條行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)進(jìn)一步上升，這是因?yàn)橹袊?guó)的休閑食品市場(chǎng)還有很大的增長(zhǎng)空間。

2019年我國(guó)休閑食品銷(xiāo)售額為11430億元，同比增長(zhǎng)11%，雖然體量大，但是人均下來(lái)卻少的可憐，人均消費(fèi)額僅為14.2美元，而日本、美國(guó)、英國(guó)等國(guó)為89.8美元、153.6美元、106.5美元。

若果中國(guó)人均能達(dá)到日本一半，那么國(guó)內(nèi)休閑食品銷(xiāo)售市場(chǎng)將增長(zhǎng)200%以上，而作為休閑食品的一種，辣條產(chǎn)業(yè)規(guī)模自然會(huì)相應(yīng)地增長(zhǎng)。

據(jù)智研咨詢(xún)6月發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)辣條產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)及投資盈利分析報(bào)告》預(yù)測(cè)，到2026年中國(guó)辣條行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到949億元。

辣條博物館開(kāi)館，一哥衛(wèi)龍要IPO
 

而今年，對(duì)于辣條行業(yè)來(lái)說(shuō)意義十分重大，具有標(biāo)志。

首先，今年是國(guó)內(nèi)辣條加速出海的一年，這意味著行業(yè)前景更加廣闊。

其次，今年是辣條“國(guó)標(biāo)”實(shí)施第一年，而且國(guó)內(nèi)首個(gè)辣條博物院于11月1日在湖南長(zhǎng)沙開(kāi)館，該館介紹了辣條發(fā)展史，并用科學(xué)的方式展示了辣條的原料、生產(chǎn)與檢測(cè)。

最后，11月19日，辣條界的“一哥”衛(wèi)龍傳出赴港上市的消息，將成為“辣條第一股”。目前衛(wèi)龍正與中金公司、摩根士丹利和瑞銀商討IPO事宜，計(jì)劃明年下半年募資10億美元。

作為辣條“一哥”，衛(wèi)龍目前每天生產(chǎn)辣條三四千萬(wàn)包，占全國(guó)辣條行業(yè)10%市場(chǎng)份額；2019年其營(yíng)收增長(zhǎng)43%至49億元，2020年、2021年的營(yíng)收目標(biāo)分別是72億元、100億元。

作為行業(yè)龍頭，衛(wèi)龍可以說(shuō)是辣條界的農(nóng)夫山泉，下游渠道要拿貨必須先打款，而且其毛利率超過(guò)50%，按理說(shuō)根本不缺錢(qián)，為何要融10億美元這么一大筆錢(qián)呢？

答案是，龍頭衛(wèi)龍產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較單一，價(jià)格也集中在中低端，而且面對(duì)著眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

由于行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，而且平均毛利率接近50%，三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等?guó)內(nèi)零食品牌紛紛入場(chǎng)，而江西、湖南、四川、陜西等多個(gè)省都存在各自的特色品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

群狼環(huán)伺下，衛(wèi)龍為了保住“龍頭”位置不得不加大擴(kuò)張步伐，構(gòu)筑自己的護(hù)城河。

給網(wǎng)友的建議：辣條油脂、鹽含量過(guò)高，從健康的角度來(lái)說(shuō)盡量不要吃，如果實(shí)在想吃，建議首選大品牌產(chǎn)品，每次吃1~2根。

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