來源丨賣家（微信ID：maijiakan）

作者丨姜雪芬

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作為北方主食一霸，饅頭的歷史由來已久，但在價格上，從來都是幾毛到幾塊才算正常。

然而這家饅頭簡直就是業(yè)界網(wǎng)紅，一個賣100多塊，高價的堪比蛋糕：368塊！居然還要靠搶！甚至能賣出1000萬元的營業(yè)額！

它就是威海金麥兜花餑餑，老板是年過40的林紅。

01不做廣告，做饅頭

“一般的饅頭只是用來吃的，當(dāng)然賣不上好價格，把饅頭做成藝術(shù)品，自然就不一樣了?！?/strong>

說起花餑餑，這是威海人民婚喪嫁娶的必備食物，但誰能想到這最普通平常的饅頭卻能變成金疙瘩？

把饅頭變成金疙瘩的老板名叫林紅，已年過40，在做饅頭之前，她是一名廣告從業(yè)者，經(jīng)營著一個廣告公司，生意還不錯。

但誰也沒想到在事業(yè)上升期時，她卻轉(zhuǎn)了行，做的還是和廣告這樣“高大上”完全相反的“土”行業(yè)。

為什么能夠從這最普通平常的行業(yè)中發(fā)現(xiàn)商機，則要從她從事廣告工作時候的發(fā)現(xiàn)說起：很多文登人，還有威海的朋友們，在走親訪友的時候，尤其到外地去，都喜歡帶著餑餑。

為此，她在廣告策劃活動中，專門做過一些活動，比如2012年李龍山會，當(dāng)時試水大餑餑銷售，一個十塊錢，他們做了一些禮盒，結(jié)果第一年就賣了7600多個花餑餑。

2014年11月，林紅的金麥兜食品有限公司正式成立，專門經(jīng)營膠東花餑餑和喜餅。

02.3年營收超千萬

創(chuàng)業(yè)方向有了，接下來就是如何創(chuàng)建自己的品牌、打入市場了。

文登花餑餑距今已有300多年歷史。2009年，被編入了山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

為了做出更好的花餑餑，林紅走進文登區(qū)幾個做花餑餑出名的村子探尋制作秘笈。

林紅深知，只有打差異化，才能讓自己的產(chǎn)品脫穎而出。

因此林紅還專門學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)文化，希望可以把這些運用到制作過程中。

再加上多年從事廣告業(yè)的經(jīng)驗，她把自己的創(chuàng)意也加入到了產(chǎn)品中，比如融入威海海洋元素，十分可愛喜慶的“海精靈”；馱著一個金元寶的“馬上有寶”……

高附加價值能夠為她的花餑餑增色不少。

解決產(chǎn)品問題之后，銷路問題也迫在眉睫。

最開始，林紅采用的傳統(tǒng)銷售渠道——各大超市，但是，畢竟市場有限，依靠傳統(tǒng)渠道很難做出更好的成績。

“那時，微商開始慢慢火了。通過這種方式銷售，不僅比超市更便捷，還省去了很多中間環(huán)節(jié)，也讓利給了消費者，一舉多得?！?/span>

電商的成熟，讓林紅的花餑餑銷往全國各地。

如今，金麥兜花餑餑在全國有36個加盟商、200多個代理商，傳統(tǒng)的膠東花餑餑已走出膠東，被賣到了全國各地。截至目前，營業(yè)額已破千萬元。

03.成功靠的是什么？

為什么看似普通的行業(yè)，可以做到3年營收超千萬呢？

從重大節(jié)日到日常餐桌

花餑餑原本是逢年過節(jié)、婚喪嫁娶時候的必備品，但這樣的市場太窄，如果僅靠這部分市場，林紅的產(chǎn)業(yè)根本不可能有更大的作為。

這就需要讓人們認識到，花餑餑其實還可以有更多的食用場景，最好是能夠變成日常生活的一部分。

這并不是一個簡單的任務(wù)，但是林紅抓住了互聯(lián)網(wǎng)的機遇，通過微信、電子商務(wù)將花餑餑銷往威海以及威海之外的地方。一來改變了威海本地人的看法，二來也拓寬了市場。

“我們每天都會接到很多外地訂單，最多一次一下子接了1000多箱。今年春天，一個臨沂代理商在一個多月的時間里，光是吉祥如意魚餑餑的銷售額就達到200萬元?！?/span>

得年輕人者，得天下

傳統(tǒng)花餑餑的樣式老土，諸如諸如福如東海、壽比南山、青松臘梅等，完全無法吸引到年輕消費者的注意力。

要知道市場上有個普遍的說法是，“得年輕人者，得天下”。

因此林紅在花餑餑的樣式上進行了創(chuàng)新，比如“饅頭蛋糕”，設(shè)計了天鵝、玫瑰花、百合等寓意美好的造型。

相較于市面上的西式蛋糕，饅頭蛋糕能夠更加讓人覺得新奇。

再比如，適合小朋友吃的果蔬特色點心、烤海鴨蛋、芝麻丸……

不止賣產(chǎn)品，還賣健康

樣式能夠吸引消費者的目光，產(chǎn)品質(zhì)量才是留住消費者的關(guān)鍵。

人們喜歡膠東花餑餑的最主要原因，還是因為口感。

為了保證口感，林紅用牛奶、雞蛋和面；為了讓花餑餑既好看又健康，她用新鮮果蔬汁染色；為了創(chuàng)造出更多的造型，她四處學(xué)習(xí)并研究傳統(tǒng)文化。

但是保鮮卻是一個很大的問題，因為防腐劑是保鮮的一大利器，卻是口感的一大殺手。

經(jīng)過多次試驗，林紅多次實驗研究，林紅最終將目光回歸到威海傳統(tǒng)的酵母——“引子”上。

“試驗了很多次，最終發(fā)現(xiàn)，咱們這種用糧食經(jīng)過特殊工藝制成的，具有威海特色的傳統(tǒng)‘引子’做出來的花餑餑味道最好，保鮮時間最長，即使是夏天也能保鮮5天。”

林紅給到消費者的不止是產(chǎn)品，更是健康。

私人訂制，玩的就是與眾不同

私人訂制玩的就是與眾不同，最大的好處是能夠體現(xiàn)消費者自身的價值主張，客戶可以根據(jù)自己的需求選擇相關(guān)的圖案，林紅根據(jù)圖案的難易程度和訂單數(shù)量進行收費，然后再由專人進行生產(chǎn)。

為了提升用戶體驗，林紅還制作了很多模板供來訪者選擇，如“吉祥如意”、“大吉大利”、“馬上有錢”等等。

這是傳統(tǒng)市場的一個擴張，雖然小眾，但是能夠給花餑餑帶來更好的口碑和更好的用戶反饋。

將傳統(tǒng)土吃食變成金疙瘩，林紅瞄準(zhǔn)的就是吃文化，因為能夠賺錢的，永遠都是關(guān)乎人們衣食住行的行業(yè)，而這其中最成功的，一定是差異化經(jīng)營。

在“世界大同”的行業(yè)狀態(tài)下，想要脫穎而出，唯有創(chuàng)新，獨特才能吸引人眼球，當(dāng)然也不能放松對產(chǎn)品質(zhì)量的把控，畢竟真正留住消費者、穩(wěn)定市場份額的永遠都是質(zhì)量，其他的不過是附加值。

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