來(lái)源丨賣(mài)家（微信ID：maijiakan）

作者丨姜雪芬

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作為北方主食一霸，饅頭的歷史由來(lái)已久，但在價(jià)格上，從來(lái)都是幾毛到幾塊才算正常。

然而這家饅頭簡(jiǎn)直就是業(yè)界網(wǎng)紅，一個(gè)賣(mài)100多塊，高價(jià)的堪比蛋糕：368塊！居然還要靠搶?zhuān)∩踔聊苜u(mài)出1000萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額！

它就是威海金麥兜花餑餑，老板是年過(guò)40的林紅。

01不做廣告，做饅頭

“一般的饅頭只是用來(lái)吃的，當(dāng)然賣(mài)不上好價(jià)格，把饅頭做成藝術(shù)品，自然就不一樣了?！?/strong>

說(shuō)起花餑餑，這是威海人民婚喪嫁娶的必備食物，但誰(shuí)能想到這最普通平常的饅頭卻能變成金疙瘩？

把饅頭變成金疙瘩的老板名叫林紅，已年過(guò)40，在做饅頭之前，她是一名廣告從業(yè)者，經(jīng)營(yíng)著一個(gè)廣告公司，生意還不錯(cuò)。

但誰(shuí)也沒(méi)想到在事業(yè)上升期時(shí)，她卻轉(zhuǎn)了行，做的還是和廣告這樣“高大上”完全相反的“土”行業(yè)。

為什么能夠從這最普通平常的行業(yè)中發(fā)現(xiàn)商機(jī)，則要從她從事廣告工作時(shí)候的發(fā)現(xiàn)說(shuō)起：很多文登人，還有威海的朋友們，在走親訪友的時(shí)候，尤其到外地去，都喜歡帶著餑餑。

為此，她在廣告策劃活動(dòng)中，專(zhuān)門(mén)做過(guò)一些活動(dòng)，比如2012年李龍山會(huì)，當(dāng)時(shí)試水大餑餑銷(xiāo)售，一個(gè)十塊錢(qián)，他們做了一些禮盒，結(jié)果第一年就賣(mài)了7600多個(gè)花餑餑。

2014年11月，林紅的金麥兜食品有限公司正式成立，專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)膠東花餑餑和喜餅。

02.3年?duì)I收超千萬(wàn)

創(chuàng)業(yè)方向有了，接下來(lái)就是如何創(chuàng)建自己的品牌、打入市場(chǎng)了。

文登花餑餑距今已有300多年歷史。2009年，被編入了山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

為了做出更好的花餑餑，林紅走進(jìn)文登區(qū)幾個(gè)做花餑餑出名的村子探尋制作秘笈。

林紅深知，只有打差異化，才能讓自己的產(chǎn)品脫穎而出。

因此林紅還專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)文化，希望可以把這些運(yùn)用到制作過(guò)程中。

再加上多年從事廣告業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，她把自己的創(chuàng)意也加入到了產(chǎn)品中，比如融入威海海洋元素，十分可愛(ài)喜慶的“海精靈”；馱著一個(gè)金元寶的“馬上有寶”……

高附加價(jià)值能夠?yàn)樗幕G餑增色不少。

解決產(chǎn)品問(wèn)題之后，銷(xiāo)路問(wèn)題也迫在眉睫。

最開(kāi)始，林紅采用的傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道——各大超市，但是，畢竟市場(chǎng)有限，依靠傳統(tǒng)渠道很難做出更好的成績(jī)。

“那時(shí)，微商開(kāi)始慢慢火了。通過(guò)這種方式銷(xiāo)售，不僅比超市更便捷，還省去了很多中間環(huán)節(jié)，也讓利給了消費(fèi)者，一舉多得。”

電商的成熟，讓林紅的花餑餑銷(xiāo)往全國(guó)各地。

如今，金麥兜花餑餑在全國(guó)有36個(gè)加盟商、200多個(gè)代理商，傳統(tǒng)的膠東花餑餑已走出膠東，被賣(mài)到了全國(guó)各地。截至目前，營(yíng)業(yè)額已破千萬(wàn)元。

03.成功靠的是什么？

為什么看似普通的行業(yè)，可以做到3年?duì)I收超千萬(wàn)呢？

從重大節(jié)日到日常餐桌

花餑餑原本是逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶時(shí)候的必備品，但這樣的市場(chǎng)太窄，如果僅靠這部分市場(chǎng)，林紅的產(chǎn)業(yè)根本不可能有更大的作為。

這就需要讓人們認(rèn)識(shí)到，花餑餑其實(shí)還可以有更多的食用場(chǎng)景，最好是能夠變成日常生活的一部分。

這并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的任務(wù)，但是林紅抓住了互聯(lián)網(wǎng)的機(jī)遇，通過(guò)微信、電子商務(wù)將花餑餑銷(xiāo)往威海以及威海之外的地方。一來(lái)改變了威海本地人的看法，二來(lái)也拓寬了市場(chǎng)。

“我們每天都會(huì)接到很多外地訂單，最多一次一下子接了1000多箱。今年春天，一個(gè)臨沂代理商在一個(gè)多月的時(shí)間里，光是吉祥如意魚(yú)餑餑的銷(xiāo)售額就達(dá)到200萬(wàn)元?！?/span>

得年輕人者，得天下

傳統(tǒng)花餑餑的樣式老土，諸如諸如福如東海、壽比南山、青松臘梅等，完全無(wú)法吸引到年輕消費(fèi)者的注意力。

要知道市場(chǎng)上有個(gè)普遍的說(shuō)法是，“得年輕人者，得天下”。

因此林紅在花餑餑的樣式上進(jìn)行了創(chuàng)新，比如“饅頭蛋糕”，設(shè)計(jì)了天鵝、玫瑰花、百合等寓意美好的造型。

相較于市面上的西式蛋糕，饅頭蛋糕能夠更加讓人覺(jué)得新奇。

再比如，適合小朋友吃的果蔬特色點(diǎn)心、烤海鴨蛋、芝麻丸……

不止賣(mài)產(chǎn)品，還賣(mài)健康

樣式能夠吸引消費(fèi)者的目光，產(chǎn)品質(zhì)量才是留住消費(fèi)者的關(guān)鍵。

人們喜歡膠東花餑餑的最主要原因，還是因?yàn)榭诟小?/span>

為了保證口感，林紅用牛奶、雞蛋和面；為了讓花餑餑既好看又健康，她用新鮮果蔬汁染色；為了創(chuàng)造出更多的造型，她四處學(xué)習(xí)并研究傳統(tǒng)文化。

但是保鮮卻是一個(gè)很大的問(wèn)題，因?yàn)榉栏瘎┦潜ｕr的一大利器，卻是口感的一大殺手。

經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，林紅多次實(shí)驗(yàn)研究，林紅最終將目光回歸到威海傳統(tǒng)的酵母——“引子”上。

“試驗(yàn)了很多次，最終發(fā)現(xiàn)，咱們這種用糧食經(jīng)過(guò)特殊工藝制成的，具有威海特色的傳統(tǒng)‘引子’做出來(lái)的花餑餑味道最好，保鮮時(shí)間最長(zhǎng)，即使是夏天也能保鮮5天?！?/span>

林紅給到消費(fèi)者的不止是產(chǎn)品，更是健康。

私人訂制，玩的就是與眾不同

私人訂制玩的就是與眾不同，最大的好處是能夠體現(xiàn)消費(fèi)者自身的價(jià)值主張，客戶(hù)可以根據(jù)自己的需求選擇相關(guān)的圖案，林紅根據(jù)圖案的難易程度和訂單數(shù)量進(jìn)行收費(fèi)，然后再由專(zhuān)人進(jìn)行生產(chǎn)。

為了提升用戶(hù)體驗(yàn)，林紅還制作了很多模板供來(lái)訪者選擇，如“吉祥如意”、“大吉大利”、“馬上有錢(qián)”等等。

這是傳統(tǒng)市場(chǎng)的一個(gè)擴(kuò)張，雖然小眾，但是能夠給花餑餑帶來(lái)更好的口碑和更好的用戶(hù)反饋。

將傳統(tǒng)土吃食變成金疙瘩，林紅瞄準(zhǔn)的就是吃文化，因?yàn)槟軌蛸嶅X(qián)的，永遠(yuǎn)都是關(guān)乎人們衣食住行的行業(yè)，而這其中最成功的，一定是差異化經(jīng)營(yíng)。

在“世界大同”的行業(yè)狀態(tài)下，想要脫穎而出，唯有創(chuàng)新，獨(dú)特才能吸引人眼球，當(dāng)然也不能放松對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把控，畢竟真正留住消費(fèi)者、穩(wěn)定市場(chǎng)份額的永遠(yuǎn)都是質(zhì)量，其他的不過(guò)是附加值。

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