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木屋燒烤涅槃:從突遭大面積虧損到燒烤第一品牌,做了什么?

2021-03-21

來(lái)源丨領(lǐng)教工坊(微信號(hào):ClecChina)

作者丨盧君臨

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在2016年之前,木屋燒烤的愿景還僅是“百城千店”。

 

那年年初,領(lǐng)教工坊組員企業(yè)家、木屋燒烤品牌創(chuàng)始人隋政軍遭遇人生低谷。

 

企業(yè)突遭大面積虧損,加上被確診重疾,給了隋政軍雙重打擊。那時(shí),身邊的人最擔(dān)心的就是他會(huì)想不開(kāi)。

 

一方面是企業(yè)的責(zé)任與重?fù)?dān),一方面是對(duì)夢(mèng)想的堅(jiān)持和不舍,對(duì)木屋燒烤今后的發(fā)展,他拿不準(zhǔn)該走的路。

 

當(dāng)時(shí),隋政軍在私董會(huì)小組的領(lǐng)教,也就是領(lǐng)教工坊聯(lián)合創(chuàng)始人暨學(xué)術(shù)委員會(huì)主席肖知興甚至懷疑他患了重度躁郁癥。

 

然而,今天的木屋燒烤不僅成為燒烤界的第一品牌,甚至在疫情對(duì)餐飲服務(wù)的嚴(yán)重沖擊下快速恢復(fù),并逆勢(shì)翻盤。如今,木屋燒烤的愿景已是“千城萬(wàn)店,有我一份”,這中間發(fā)生了什么?

 

1、懵懂——初創(chuàng)企業(yè)

 

創(chuàng)業(yè)對(duì)于隋政軍來(lái)說(shuō),像一場(chǎng)“美麗的意外”。

 

在創(chuàng)辦木屋燒烤之前,他曾經(jīng)是知名外企的高管,在九十年代初期,就已經(jīng)擁有不菲的收入,他曾說(shuō):“我就沒(méi)窮過(guò),所以也不太看重錢”。

 

后來(lái)由于朋友的托付,隋政軍幫忙運(yùn)營(yíng)了一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,也就是木屋燒烤的前身——一家文藝青年酒吧。

 

可惜在當(dāng)時(shí)的環(huán)境下,酒吧并不是個(gè)好主意,很快便步入了虧損的窘境。

 

萬(wàn)般無(wú)奈下,隋政軍決定放手一搏,于是才有了延續(xù)至今的木屋燒烤。

 

高中時(shí)代的密友,如今已是木屋核心高管的王超綱說(shuō):“他是天生的企業(yè)家”。

 

誕生于知識(shí)分子家庭的隋政軍,父親畢業(yè)于中央戲劇學(xué)院,是一位文藝工作者,拍了不少電視劇。

 

原本按規(guī)劃好的道路,隋政軍今天可能是一個(gè)研究學(xué)者,但打小的種種生活經(jīng)歷讓他兼具了不安現(xiàn)狀的野性與愛(ài)研究的性格。

 

上學(xué)期間,他就展現(xiàn)出經(jīng)商天賦,通過(guò)販賣雕刻藝術(shù)品,發(fā)了一小筆財(cái)。

 

在從外企辭職到接手酒吧創(chuàng)業(yè)的空隙,他本想朝著職業(yè)經(jīng)理人的方向發(fā)展,研讀了各種管理類書籍,還在300人的成人教育中以第一名畢業(yè),愛(ài)鉆研的天性展露無(wú)遺。

 

2、思想覺(jué)醒——成為企業(yè)家

 

時(shí)間來(lái)到2015年。

 

經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,木屋燒烤已然具備一定的規(guī)模,門店也從深圳開(kāi)到了全國(guó)各地,即將要爭(zhēng)奪中國(guó)燒烤界“第一牌子”。

 

變化來(lái)得很突然。

 

10月是木屋燒烤成立十五周年的慶典,大舉歡慶時(shí)沒(méi)人會(huì)想到,僅僅一個(gè)月,北京分公司就開(kāi)始虧損。

 

進(jìn)入2016年,真正的困難才剛剛開(kāi)始。

 

回首木屋走來(lái)的十五年,隋政軍心中的焦慮從未放下過(guò)。他將自己這一路走來(lái)的成功歸功于當(dāng)年誤打誤撞的創(chuàng)業(yè),擔(dān)心自己擁有的一切會(huì)在一夜之間消失。

 

他坦言,自己十分羨慕那種仗劍走天涯的俠士,因?yàn)闊o(wú)論走到哪,俠士都可以憑借自己的武功獲得安身立命之所。

 

而2016年的遭遇,宛如一根導(dǎo)火索,徹底點(diǎn)燃了隋政軍心中的焦慮,他的領(lǐng)教肖知興當(dāng)時(shí)甚至懷疑他的情況為“重度躁郁癥”。

 

突如其來(lái)的低谷,給隋政軍帶來(lái)打擊的同時(shí),也讓他有機(jī)會(huì)從不同的角度思考問(wèn)題,那段時(shí)間,他遇到了第一本給了他心靈觸動(dòng)的書——《故事》。

 

起初看《故事》時(shí),隋政軍只是拿它來(lái)當(dāng)編劇教材。這本書的主旨是:故事就是人生的投影,要寫出故事,就要真正了解人生。

 

人生又是什么呢?“人生是由沖突和對(duì)立構(gòu)成,且守恒,你有多少快樂(lè)幸福,就有多少痛苦悲傷?!?/strong>

 

想要多大的幸福與快樂(lè),必然要為之付出相應(yīng)的痛苦與悲傷,于是隋政軍想到了自己。

 

自己的野心是否與所遭受的考驗(yàn)對(duì)等?假如對(duì)等,那現(xiàn)在所遭受的痛苦與考驗(yàn),都是為了實(shí)現(xiàn)自己更大的野心。也許有一天會(huì)付出生命,但那也是為了實(shí)現(xiàn)自己的野心,沒(méi)什么好埋怨的。

 

隋政軍拿著這本書一遍遍看,看到書頁(yè)被翻爛,他想,他終于能接受了。

 

讓他釋然的,則是另一本書:《瓦爾登湖》。

 

《瓦爾登湖》當(dāng)中有一段是這么描述的:“45歲的先生攢了幾十年錢,終于攢夠了一套大房子的首付,當(dāng)他開(kāi)心地買下房子并入住之后,有人問(wèn)他,究竟是他擁有了房子,還是房子擁有了他?”因?yàn)樗挠嗌家斶€剩下的房貸。

 

他說(shuō),“是房子擁有了我,我的一生都被它擁有了?!?/span>

 

那一刻,隋政軍猶如觸電一般,一下子就被擊中了——我,不正是這個(gè)房主嗎?“究竟是我擁有了木屋燒烤,還是木屋燒烤擁有了我?。?/strong>”

 

失去木屋燒烤原本是他最深的焦慮、最害怕的事,但他醒悟,他的害怕與焦慮源自于不自信,源自于他不知道自己能不能重振木屋燒烤,源自于他不清楚木屋燒烤這么多年來(lái)究竟是如何成功的,源自于他不知道離開(kāi)了木屋燒烤自己還剩什么。
 

當(dāng)自己的不自信被放大,內(nèi)心被外在的事物所擺布,自己也就成了這些事物的奴隸。這些事物可能是金錢,是房子,亦可能是木屋燒烤。

 

好在,還不算太晚。對(duì)于愛(ài)鉆研的隋政軍來(lái)說(shuō),一旦弄明白焦慮與害怕的源頭,他就會(huì)想辦法解決。

 

他開(kāi)始總結(jié)這些年來(lái)的成功經(jīng)驗(yàn),也開(kāi)始思考要如何才能將成功持續(xù)下去,更重要的是,他開(kāi)始重拾信心。

 

隨著自己的內(nèi)心越來(lái)越澄澈,他對(duì)木屋燒烤的感覺(jué)也轉(zhuǎn)變了,從開(kāi)始的害怕失去,到現(xiàn)在的逐漸釋然;另一方面,他開(kāi)始尋找新的人生目標(biāo)。

 

比如,寫一本書,或是帶領(lǐng)一群沒(méi)有正兒八經(jīng)上過(guò)學(xué)的草根們成就一番偉大的事業(yè)。

 

“我以前不理解肖老師說(shuō)的,企業(yè)家要做企業(yè)的大祭司,帶領(lǐng)所有高管去祭拜企業(yè)?!彼逭娬f(shuō),“今天,我終于聽(tīng)懂了肖老師的話!我們拜的不是木屋燒烤,而是它背后的使命、愿景、價(jià)值觀?!?/span>

 

如果想要將木屋的成功不斷持續(xù),隋政軍發(fā)現(xiàn),他能夠做的就是幫助企業(yè)打造出不朽的思想,打造出企業(yè)的靈魂。

 

從2016年的困境中走出來(lái)的隋政軍,仿佛變了一個(gè)人。他不再是一位老板了,他是一名企業(yè)家了。

 

一開(kāi)始他被木屋燒烤所擁有,之后他真正擁有了木屋燒烤。現(xiàn)在,他想成就木屋燒烤,他想幫助木屋的每一個(gè)伙伴成就自己。

 

3、行為覺(jué)醒——成就美好企業(yè)

 

這句話,常被隋政軍掛在嘴邊:“幫助每一位平凡的伙伴,做不平凡的事,體驗(yàn)不平凡的生活。”

 

他不只是說(shuō)說(shuō)而已,他確實(shí)踐行著。

 

領(lǐng)教工坊聯(lián)合創(chuàng)始人肖知興曾提出,“從知到行,中間隔了兩個(gè)太平洋。”第一個(gè)太平洋是從理論知識(shí)到實(shí)踐知識(shí)的鴻溝,第二個(gè)太平洋是從實(shí)踐知識(shí)到實(shí)踐的鴻溝,這過(guò)程葬送了90%的挑戰(zhàn)者。惟有跨過(guò)了兩個(gè)太平洋,企業(yè)家的覺(jué)醒方算是真正完成。

 

幾年前,木屋燒烤組建了一支帆船隊(duì),隋政軍自己掏錢,帶著28個(gè)小伙子認(rèn)真練起了帆船,還參加了中國(guó)杯帆船比賽。

 

隋政軍開(kāi)玩笑說(shuō),到比賽時(shí)別是最后一名就好了。

 

船員們沒(méi)人能想到,賣烤串的有朝一日也能體驗(yàn)一把“貴族運(yùn)動(dòng)”,新鮮感和玩樂(lè)只是一時(shí)之快,這份榮譽(yù)感和回憶卻能夠伴隨這些小伙子們?cè)S久。

 

而這只是開(kāi)始。隋政軍知道,他最寶貴的財(cái)富,其實(shí)是這些年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)與所感所悟。

 

授人以魚不如授人以漁,幫助伙伴成長(zhǎng),逐漸成為了他最重要的使命,木屋商學(xué)院也就應(yīng)運(yùn)而生。

 

不同于其他商學(xué)院的授課模式,木屋商學(xué)院每期開(kāi)課都是隋政軍親自授課,學(xué)員則是從店長(zhǎng)到副總各個(gè)層級(jí)都有,讓基層與高層管理者一起學(xué)習(xí)與討論,有助于發(fā)現(xiàn)企業(yè)里埋藏在中基層的后備人才。

 

隋政軍將他這些年的感悟總結(jié)為三點(diǎn):大我無(wú)私、帶來(lái)存在感、精神不朽,每次開(kāi)課都會(huì)和伙伴們分享。

 

他不奢望僅靠幾次培訓(xùn)或者課程來(lái)改變別人,但他孜孜不倦地分享著,同時(shí)也知行合一地做著。

 

在他看來(lái),每個(gè)人做事的出發(fā)點(diǎn)都是源于私心,這沒(méi)什么好奇怪的。但是唯有將私心轉(zhuǎn)化為公心,將獲益者從自身擴(kuò)大到群體,才能為自己與群體獲得更大的結(jié)果,這就是“大我無(wú)私”。

 

他曾開(kāi)玩笑道,雖然就私心來(lái)說(shuō),每次給伙伴們加工資時(shí)自己都不樂(lè)意,但是工資發(fā)下去保障了伙伴們的利益,最后大家賺得更多,獲益的還是他隋政軍。

 

盡管表面談的是個(gè)人利益,背后其實(shí)是把與利益相關(guān)者共生的概念埋在了話里。
 

極致的公心,不用避諱其出發(fā)點(diǎn)是私心的事實(shí),只要能夠擴(kuò)散到群體利益,最后獲益的一定會(huì)是自己。

 

如今看來(lái),無(wú)論是愿景“千城萬(wàn)店,有我一份”,還是后來(lái)隋政軍收獲的“組織不朽”,都是他“大我無(wú)私”思想的體現(xiàn)。

 

由“大我無(wú)私”的公心引出的,則是“分享帶來(lái)存在感”的觀點(diǎn)。

 

人的存在感來(lái)源于他人的映射,他人對(duì)自身的認(rèn)同感越強(qiáng),自身的存在感也就越強(qiáng),這是隋政軍的想法。

 

而分享則能夠增強(qiáng)別人對(duì)自身的認(rèn)同感,與他人分享財(cái)富、能力、情感、精神,通過(guò)增加他人認(rèn)同感而提升自己的存在感,使自己獲得幸福與快樂(lè),是隋政軍所堅(jiān)信的。

 

“精神不朽”則是他的又一個(gè)觀點(diǎn)。

 

人的肉體會(huì)消亡,但是精神可以被一代代繼承下去而達(dá)到不朽,對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)也是如此。

 

就如同隋政軍的用人理念“人才是靠不住的,需要建立機(jī)制和系統(tǒng)讓人才能自發(fā)涌現(xiàn)”一樣,也許數(shù)十年之后他不在木屋了,高管和人才也換了一批又一批,但是只要木屋的精神還在,木屋就是不朽的。

 

一旦企業(yè)通過(guò)創(chuàng)造并分享財(cái)富、能力、情感、精神而被企業(yè)的伙伴、顧客、股東、合作商、社區(qū)、國(guó)家政府所認(rèn)可和銘記,這家企業(yè)將永遠(yuǎn)存續(xù)。

 

2020年疫情爆發(fā)的時(shí)候,恰逢木屋燒烤進(jìn)軍武漢,武漢天地店剛剛確定下來(lái),便遭遇了接近滅頂?shù)臑?zāi)禍。
 

或許是平日里人脈的積累,海底撈的施工團(tuán)隊(duì)在最關(guān)鍵的時(shí)候伸出了援手,蜀韻東方經(jīng)理親自協(xié)調(diào)最有經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)趕赴武漢,施工負(fù)責(zé)人天天在施工現(xiàn)場(chǎng)跟進(jìn)協(xié)調(diào)。

 

武漢天地的物業(yè)負(fù)責(zé)人則許下承諾,木屋燒烤一天不營(yíng)業(yè),就一天不收租。
 

疫情期間,75%的員工甚至主動(dòng)請(qǐng)?jiān)缸越倒べY:高管薪酬降一半,基層員工按最低工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放,員工與木屋共度難關(guān)。

 

從個(gè)人覺(jué)醒到行業(yè)共生,其中又何止兩個(gè)太平洋,隋政軍正在堅(jiān)定地跨越著。

 

4、覺(jué)醒的企業(yè)家

 

6年多前剛進(jìn)領(lǐng)教工坊時(shí),肖知興曾對(duì)隋政軍說(shuō):“企業(yè)的老板就是一個(gè)大祭司,要帶著企業(yè)的高管天天跪拜企業(yè)、企業(yè)的文化、價(jià)值觀!”

 

那時(shí)的他還不甚理解,如今在內(nèi)心覺(jué)醒之后,他悟了,他想要將木屋的精神傳遞到每一個(gè)利益相關(guān)者的心里。

 

如果企業(yè)存在的意義在于“成就伙伴”,那么伙伴自然也會(huì)去“成就企業(yè)”。

 

當(dāng)說(shuō)到美好企業(yè)與社會(huì)共好時(shí),隋政軍說(shuō):“我就把我這些員工發(fā)展好了,讓他們過(guò)上理想中的生活?!?/span>

 

隋政軍想到了,并付出了行動(dòng),僅此而已。

 

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