來源丨馮侖風馬牛（微信號：fengluntalk）

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周黑鴨創(chuàng)始人周富裕是一個草根逆襲的代表人物。出生農(nóng)村的他沒有學歷，沒有背景，靠著一股熱情和干勁，從打工人蛻變成為上市公司老板。

2020 年，周富裕、唐建芳夫婦以 120 億元人民幣財富入選《 2020 胡潤百富榜》。許多網(wǎng)友不禁感嘆，「做鴨都能上市，還有什么不能成功」。

關(guān)于過往，周富裕表示：強者無畏，弱者無堅。沒有千磨萬擊的摧殘，就不可能有大樹的堅韌挺拔；沒有辛酸血淚的澆筑，就不可能有強者的勇敢無畏。

所有榮耀背后，無不包含著千百次的辛苦付出；躺在功勞簿里，終究會榨干自己最后一絲榮耀。唯有歷經(jīng)滄桑，飽經(jīng)風霜；方能造就強者，無問西東。

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1975 年，周富裕出生在重慶合川的一個農(nóng)村家庭。小時候家里特別窮，他用了 8 年時間才勉強念完小學。

小學畢業(yè)后，周富裕在家干了幾年農(nóng)活， 18 歲時只身前往廣州的一個工地做小工。那時候，周富裕就意識到：打工改變不了命運，要想改變就只能靠自己的努力。人生就是一個自我較量的過程，跟自己較勁遠比跟別人較勁要好得多。

于是在 1994 年， 19 歲的周富裕來到武漢，幫大姐在一個菜市場里做鹵菜生意。一年后，周富裕決定單干，自己開鹵菜店。周富裕說：有人消耗青春敗人生，有人把握青春創(chuàng)未來。青春是用來奮斗的，命運是需要折騰的。如果懷揣希望，就不要管現(xiàn)實有什么樣的艱難困苦，都去為希望而奮進！

周黑鴨最初是從小作坊做起的，在一個 20 多平米的店面里，一個烤箱、一個爐子和一張床就是全部。那時候，周富裕一個人包攬了所有的工作，白天在這里烤鴨子，晚上在這里睡覺。

然而萬事開頭難，周富裕的生意起初特別慘淡。在接受采訪時，周富?；貞浾f：當時沒賺到一分錢，有打退堂鼓的念頭。兩個月的房租都交了，只能硬著頭皮撐下去。

就在這時候，周富裕發(fā)現(xiàn)市場上有一個溫州老板的醬鴨賣得很火，并且主要賣給酒店。于是一心想賺快錢的周富裕耍起了小聰明，開始模仿人家做醬鴨，但實際上味道比溫州老板的醬鴨要差一些。

值得一提的是，當時周富裕就拿那個溫州老板的醬鴨充當自己的樣品和酒店老板談生意，以低價優(yōu)勢供應(yīng)給酒店。結(jié)果一段時間后，被酒店老板發(fā)現(xiàn)了是假冒的，于是斷絕跟周富裕合作，還拒絕支付之前的賬款。一時間，周富裕雪上加霜，差點關(guān)門回家。

艱難時刻，周富裕最終選擇了面對。他表示：逆境是我們成長的最佳教科書。每一次挫敗，無不孕育著成功的基因，無需耿耿于懷，更無需逃避現(xiàn)實。在挫敗中獲取經(jīng)驗，在苦難中吸取精華，在逆境中涅磐重生。

用行動來溝通是最好的溝通，用結(jié)果來證明是最好的證明。通過這次錯誤，周富裕意識到：欺騙只能帶來一時的發(fā)展，唯有真誠才能到永遠。

做食品的人一定要有良心，沒有良心的人不配做食品。在當下，抓住人心唯一的方式，不是價格，而是產(chǎn)品。

隨后，他將以往的鴨子全部銷毀，決心研發(fā)出屬于自己的獨特風味的醬鴨。周富裕查閱各種文獻，請教香料老板，并買了數(shù)百只鴨反復(fù)試驗，最終成功研制出了口味獨特的醬鴨。

1997 年，周富裕在武漢的一個菜市場開設(shè)首家「周記怪味鴨」店（周黑鴨的前身），由于味道特別好，頓時就火了起來。不過生意很火后，也引來許多競爭對手的模仿。對此，周富裕表示：一直被模仿，從未被超越。

一個好的產(chǎn)品在每個環(huán)節(jié)都是完美的，一輛奔馳車，把其中一個車輪換成拖拉機的車輪，這個產(chǎn)品肯定不行，我們采用的原材料都是最好的，每個環(huán)節(jié)都力圖達到完美，但沒多少仿冒者能堅持做到這一點。

另外，周黑鴨的研發(fā)才剛開始，剛知道門在哪里，我相信門里面是波瀾壯闊的世界。只要持續(xù)地研發(fā)，就會不斷升級，那么配方就不是原來的配方，這種機密靠守是守不住的。配方是與時俱進的，我喜歡研究味道，講吃的我感興趣。

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在 2005 年以前，周富裕并沒有非常遠大的理想，他覺得只要賺的錢能滿足自己的生活，在農(nóng)村蓋一棟房子，比別人好一點就行。直到有一次，他從朋友那得知，有人通過賣鹵菜，已經(jīng)開幾十家連鎖店了。這時候，周富裕突然頓悟，「我們的味道比他們好，質(zhì)量比他們高，并且有很多親戚想加盟，為什么不自己做大做強呢？」

「如果我們不干掉原來的思想，就會被舊思想所牽絆；不緊跟時代，就會被時代所淘汰。相信所有的折騰都不會白費，即使失敗也是另外一種收獲。」于是在 2005 年，周富裕正式申請注冊商標，并于次年成立公司「周黑鴨」。為了實現(xiàn)企業(yè)的快速擴張，周富裕允許他的親戚和老鄉(xiāng)做起了加盟，僅兩個月就在南昌開出了 11 家加盟店。

當時，為了應(yīng)對企業(yè)發(fā)展的難題，只有小學畢業(yè)的周富?？戳撕芏鄷?，參訪了很多企業(yè)，還曾去報了個 MBA 。周富裕說：因為沒有文化，非?？释R，像海綿一樣本身沒裝水，別人倒點兒水便很容易被吸收。

融資、 IPO 方面的書都要看，跟投資人談，最起碼要知道哪些地方誰占了便宜。當初連商標和專利這么簡單的事情都搞不清，吃了沒商標的虧，遭到假店排擠，這個也刺激自己要學習。

持續(xù)的學習才能讓思想不落陳舊，才能持續(xù)創(chuàng)新。禁不住誘惑、耐不住寂寞，怎么可能看到開花結(jié)果？在浮躁的時代，耐不住寂寞就不可能持續(xù)有價值。

通過學習后，周富裕發(fā)現(xiàn)加盟店質(zhì)量難以掌控，造成了假貨滿天飛的現(xiàn)象。另一方面，公司 90% 的人都是自己的親戚和老鄉(xiāng)，文化水平也差不多，非常難管理。要想將企業(yè)做大做強，必須走出「家族式思維」，引進職業(yè)經(jīng)理人。

然而，周富裕的這一做法遭到了親戚們的強烈反對。大家都認為周富裕的腦子燒壞了，找外人來管自己人。一些不服管的親戚，甚至拿刀到周富裕的辦公室威脅他。

艱難時刻，周富裕的決心依然沒有改，為了表明態(tài)度，他把《孫武練兵》中被授權(quán)的孫武殺掉吳王最心愛妃子的片段，反復(fù)播放給親戚看。對那些依然堅持反對的親戚，周富裕毫不留情地開除了。

他說：如果你們想我的企業(yè)做大，就不要拆臺?！甘戮墶购汀秆墶贡仨氁珠_，不能混談。

2007 年引進職業(yè)經(jīng)理人后，周黑鴨開始從家族企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)轉(zhuǎn)型，重新整合公司團隊，將產(chǎn)品定位為休閑熟鹵制品，并實行品牌連鎖直營的經(jīng)營模式，使得周黑鴨邁向了更高的臺階。

周富裕表示：不管是打江山還是守江山，都要在每個時間段篩選出適合企業(yè)發(fā)展的人。我學習的時間很多，比如我每年都會到國外去參觀走訪百年企業(yè)。但是企業(yè)我管理得很少，我管的只是我能管的。

在周黑鴨，我管的是產(chǎn)品的質(zhì)量和口味，然后就是盤點企業(yè)的人才，盤點人才的目的是為了適應(yīng)企業(yè)發(fā)展。

有人說營銷時代口味不重要，我告訴你產(chǎn)品質(zhì)量和口味永遠是企業(yè)的生命力所在，營銷會讓企業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)品的質(zhì)量跟口味才能讓企業(yè)生生不息。

此后，周黑鴨的發(fā)展進入了快車道，在全國各地開店，并于 2016 年正式在港交所掛牌上市。在接受采訪時，周黑鴨的投資方天圖資本曾表示：周富裕對事業(yè)的專注、胸懷及勤奮這三點尤其令天圖欣賞不已。

十幾年專注于做鹵制食品的周富裕，胸懷體現(xiàn)在對人才的重視上。他不斷引進具有消費連鎖經(jīng)驗的高管和職業(yè)經(jīng)理人，走出家族企業(yè)的樊籠，并且拿出百分之十幾的股份，實現(xiàn)了管理層持股。這種務(wù)實肯干的工作態(tài)度讓天圖十分認可。

「市場不會給我們喘氣的機會，我們只能鍛煉好體能，拼命往前跑，讓呼吸與速度結(jié)合，達到成功的終點?！?/strong>改變自我是周富裕身上最吸引人的地方，在他的帶領(lǐng)下，最近幾年，周黑鴨的戰(zhàn)略不斷升級，例如：從原有的自營模式升級為，自營結(jié)合特許經(jīng)營的商業(yè)模式；全渠道觸達和轉(zhuǎn)化消費者，包括手機端、線下；擴大產(chǎn)品的多樣性；整合品牌營銷，觸達年輕消費者；不斷提升組織能力，激活組織動力……

關(guān)于未來，周富裕表示：一家企業(yè)真正的「大」，不是規(guī)模大，而是長久。周黑鴨的追求，是做長久的企業(yè)， 100 年以后還存在，而非眼前的「虛胖」。

我發(fā)現(xiàn)，很多做得長久的企業(yè)都有祖訓，周黑鴨的祖訓是——經(jīng)營企業(yè)，逐利則?。恢甬a(chǎn)品精進，則得人心。管理逐身先則得擁護，逐放逸則失愛戴。
 

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生活中的周富裕非常幽默，他稱自己是周黑鴨的大師傅，朋友們都叫他「鴨哥」。創(chuàng)業(yè)這些年，周富裕也有非常多的感悟，他總結(jié)了幾點分享給大家。

一、經(jīng)營企業(yè)，首先要學會經(jīng)營人。老板光「傻」也不行，一定要會管理。關(guān)于企業(yè)，我有三個體會：讓高層有原則，讓中層有欲望，讓基層有尊嚴。

二、我是愿意學習的人，我也愿意用有本事的人，來幫我把企業(yè)做好。企業(yè)的問題只有兩個，人的問題和事的問題。用有能力的人，去解決事的問題。

三、不管大企業(yè)還是小企業(yè)，能讓它生生不息的只有兩點——品質(zhì)和口味，做餐飲的無一例外。營銷會讓企業(yè)快速發(fā)展，口味質(zhì)量會讓企業(yè)生存得更好。

四、大樹之繁榮，皆因其根。根深則葉茂，根深則茁壯，因此無論風吹雨打，大樹始終傲立于天地之間。同理，做企業(yè)不是觀其規(guī)模多大，而是看其抗風險能力有多強，能否可持續(xù)發(fā)展，造福萬物生靈。企業(yè)只有根扎于地下，才能盎然挺拔，生生不息，搏擊風雨，基業(yè)長青！

五、創(chuàng)業(yè)不是享受者的天堂，而是奮斗者的樂園，面對艱難困苦，享受者怨天尤人，而創(chuàng)業(yè)者卻斗志昂揚、神采奕奕。如若您不能感動自己，就很難感動別人，讓別人興奮之前，先讓自己興奮起來。

創(chuàng)業(yè)的路上，要先堅定自己，不能像無根的野草，隨風搖擺；也不能像海上的風，肆意東西。這樣，才能不被別人打破夢想，才能去感染別人、鼓舞別人。

六、當老板，一定要學會獨立思考。不管你處于什么地位，都必須要有敬畏之心。在贊美聲中保持一份理智，在批評聲中保持一份進取。所有的曲折都不能阻擋思想的洪流、前行的方向。

七、研究成功和失敗的共性，相應(yīng)地去學習去規(guī)避，絕對是企業(yè)或者個人成功的捷徑，因為這樣可以少走彎路。

八、人貴在堅守底線，清楚什么能做什么不能做。就如同酒后駕車，我就不敢搞。所以，看一個企業(yè)的輝煌并不僅僅是短暫、奪目的成果，而是百年之后是否還屹立不倒。做人做事不去羨慕短暫的輝煌，我們都清楚，今天的行為是未來結(jié)果的根基。

九、一個人最可怕的不是追求不到，而是沒有追求。如果滿懷激情，所有的歷險都是在跨欄；如果心生恐懼，時時處處都是荊棘。

做一個有夢想的人，勇敢去闖，實踐自己的能力，不要讓能力隨時間流逝，直到成功!

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