來源丨新食材（ID：htxmsc）
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預制菜是“速凍食品+復合調味料”的工業(yè)化食品，提升烹飪效率，是未來必然的發(fā)展趨勢。

我國預制菜行業(yè)處于初創(chuàng)期，根據(jù)中國冷凍冷藏食品專業(yè)委員會，2020年我國預制菜行業(yè)收入313.81億元，過去5年復合增速95.46%。

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2030年我國預制菜行業(yè)收入將達2059.35億元

借鑒日本經驗看行業(yè)終局：日本預制菜行業(yè)已進入成熟期，根據(jù)日本冷凍協(xié)會及日本農林水產省，2019年日本預制菜行業(yè)收入514.41億元。1970-1980年日本預制菜行業(yè)實現(xiàn)高速發(fā)展，復合增速高達29.21%。

2020年我國預制菜人均消費量、在食材消費額的滲透率均處于日本1970年水平。借鑒日本經驗，我國餐飲降本增效訴求增加、家庭需求便捷化將推動預制菜向新鮮食材滲透，2030年我國預制菜滲透率有望達到日本1980年水平，預計2030年我國預制菜行業(yè)收入達2059.35億元，未來十年復合增速達20.70%。

2020-2030年中國預制菜行業(yè)收入統(tǒng)計及預測

中國有望產生超300億元收入規(guī)模的龍頭企業(yè)。我國預制菜行業(yè)入局者多，但普遍無明確、清晰的戰(zhàn)略。我國預制菜行業(yè)CR10僅14.23%，呈現(xiàn)規(guī)?；髽I(yè)少、地域性強的特點。

根據(jù)日冷公司官網(wǎng)，日本預制菜行業(yè)CR5達64.04%，已經誕生多家總體收入規(guī)模超300億元的龍頭。最大龍頭日冷的單項預制菜收入達96.65億元，市占率為18.79%，其他收入來自冷鏈物流、水產、畜產等預制菜產業(yè)鏈相關業(yè)務。

中國未來競爭格局：2020年我國總人口14.12億人，為日本總人口的11.21倍，我國較日本具備更大的人口規(guī)模優(yōu)勢，提供更大的餐飲市場和家庭消費市場，有望催生更大收入規(guī)模的預制菜龍頭企業(yè)。

參考日本經驗，我們認為，未來我國有望產生超300億元收入規(guī)模的龍頭企業(yè)，其單項預制菜收入超100億元。產品力和供應鏈能力是行業(yè)核心競爭力，安井食品有望成為預制菜龍頭。

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安井被看好，有望成為預制菜龍頭

福建安井食品股份有限公司成立于2001年12月，注冊資本21604萬元，地址為廈門市海滄區(qū)新陽路2508號；主要從事火鍋料制品(以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主)和速凍面米制品的研發(fā)、生產和銷售。

下轄全資子公司有：無錫安井食品營銷有限公司、無錫華順民生食品有限公司、泰州安井食品有限公司、遼寧安井食品有限公司、四川安井食品有限公司、湖北安井食品有限公司、河南安井食品有限公司和香港安井食品有限公司，共計7大生產基地9個工廠。2020年安井食品營業(yè)總收入達69.65億元，較2019年增加了16.98億元，同比增長32.24%。

2014-2020年安井食品營業(yè)總收入統(tǒng)計

2020年安井食品魚糜制品業(yè)務營業(yè)收入為28.26億元，占營業(yè)總收入的40.57%，占比最大；肉制品業(yè)務營業(yè)收入為17.98億元，占營業(yè)總收入的25.81%；面米制品業(yè)務營業(yè)收入為16.62億元，占營業(yè)總收入的23.86%；菜肴制品業(yè)務營業(yè)收入為6.73億元，占營業(yè)總收入的9.66%；其他業(yè)務營業(yè)收入為0.07億元，占營業(yè)總收入的0.10%。

2020年安井食品營收結構

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