來源丨刀法研究所（ID：DigipontClub）
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新的一批消費者早已不在五毛錢一包的小當家干脆面里找水滸英雄卡了，取而代之的是在均價 20+ 元的速食面中尋找屬于這一代人的“新生活方式”。

速食面，又稱方便面，最初出現(xiàn)于 20 世紀 60 年代的日本，因價格便宜和制作便利而得名，在物質(zhì)相對短缺的時代，作為正餐的替代方案風靡大江南北。

時間滾動到多年之后，物資不再貧乏，“懶”這一人類本質(zhì)需求卻沒有改變。根據(jù)世界方便面協(xié)會數(shù)據(jù)，2020 年中國方便面累計產(chǎn)量為 556.8 萬噸，相應的市場規(guī)模達到 1053.6 億元，成為全球方便面第一消費大國。

可見，在單身、孤獨、宅經(jīng)濟以及快節(jié)奏生活壓力下，速食面市場依舊火熱。國風、一人食、健康、顏值、零食化等趨勢，成為速食面的新進化方向。

除了升級的速食面，還有一些新玩家正在就位。

2020年初，青山資本的張野就曾作出判斷：地方特色的食品包裝化、速食化是創(chuàng)業(yè)機會所在。果然，在已經(jīng)爆紅的螺螄粉之外，諸如湖南常德米粉、江西南昌拌粉、海南陵水酸粉等地方品類也正在嘗試出圈。

本期「品牌出鞘」欄目，就為大家?guī)砹?7 個速食面/粉類品牌。

/勁面堂/

以中華制面重塑中國面

勁面堂成立于 2019 年，定位中國面的重塑——中華制面，以 4000 年中華制面文化為基礎(chǔ)，致力開創(chuàng)中華制面品質(zhì)感和儀式感的美好體驗。

品牌擁有“原湯面”“中華十大名面”兩個產(chǎn)品線，上線 2 年多產(chǎn)品熱銷超 290 萬余盒。同時首創(chuàng)中國面碗系列、食盒、雙財筷、勁極傘、清勁竹節(jié)杯等各類產(chǎn)品原創(chuàng)周邊。2020 年，團隊自制拍攝國內(nèi)首部關(guān)于中國全境面食探索紀錄片《中華制面》，目前已出至第三季，總播放量超 500 萬。

融資信息：

2021 年 3 月，完成數(shù)千萬人民幣 A+ 輪融資，投資方為小紅書、新世相

2021 年 5 月，完成 B 輪融資，投資方為眾海資本

2021 年 8 月，完成數(shù)千萬人民幣 B+ 輪融資，投資方為 EVERYI 益源資本

銷售渠道：

線上：天貓、抖音、小紅書、京東、拼多多等

主推產(chǎn)品及售價：

招牌原湯面 87.9 元/ 3 盒

中華名面組合 99.9 元/ 3 盒

/瓷面江湖/

打造“瓷星宇宙” IP

瓷面江湖成立于 2020 年 7 月，從蘭派牛肉面切入速食市場打造中華面產(chǎn)品矩陣，以“還原本味中華”為品牌信念，致力于成為一家中華面+小吃產(chǎn)品內(nèi)涵與中華文化外延驅(qū)動的消費品牌企業(yè)。

創(chuàng)始團隊出身互聯(lián)網(wǎng)及食品等行業(yè)，在互聯(lián)網(wǎng)流量、視覺設(shè)計、食品工藝、供應鏈管理及品牌打造方面具備豐富經(jīng)驗。瓷面江湖為旗下十個中華面代表產(chǎn)品定制了不同的門派 IP，通過微信公眾號漫畫連載打造“瓷星宇宙”。未來將正在繼續(xù)擴展“瓷面江湖”產(chǎn)品矩陣，并延伸瓷杯樂、微波面等產(chǎn)品形態(tài)。

融資信息：

2020 年 7 月，完成天使輪融資，投資方為 XVC

2021 年 3 月，完成千萬美元 Pre-A 輪融資，投資方為天圖資本、XVC、Hniken HK Holding Limited

銷售渠道：

線上：天貓、京東、拼多多、抖音、快手微信小程序等

主推產(chǎn)品及售價：

蘭派牛肉面/蜀派擔擔面/京派臊子面 15.9 元/盒

/霸蠻/

首提“無界餐飲”理念

霸蠻米粉成立于 2014 年，以“敢拼要贏”的精神內(nèi)核打造品牌人設(shè)，通過“AI 大數(shù)據(jù)+線上電商新零售+外賣 O2O +線下連鎖體驗店”的餐飲新零售模式，致力于建立“米粉=霸蠻”的品牌心智。

霸蠻連續(xù) 3 年占據(jù)天貓湖南米粉品類銷量第一位置，并聯(lián)合小米、美團打造米粉節(jié)、七粉節(jié)活動，80 余家線下店平均坪效約 5000 元。2020 年，憑借“線上電商+新零售+外賣 O2O +線下連鎖體驗店”的無界餐飲模式理念，成為首個入選哈佛大學商業(yè)案例研究庫的中國快餐品牌。未來將進一步發(fā)力線下門店，計劃在 2022 年前開出 1000 家。

融資信息：

2014 年 5 月，完成近百萬人民幣種子輪融資，投資方為險峰長青

2014 年 8 月，完成數(shù)百萬人民幣天使輪融資，投資方為 IDG 資本、真格基金

2015 年 7 月，完成數(shù)千萬人民幣 A 輪融資，投資方為分享投資、青驄資本、鼎天資本

2015 年 12 月，完成 1700 萬人民幣 A+ 輪融資，投資方為分享投資、豐厚資本、北京大學創(chuàng)業(yè)營現(xiàn)代服務(wù)業(yè)基金

2018 年 4 月，完成數(shù)千萬人民幣 B 輪融資，投資方為森馬服飾、分享投資

2021 年 1 月，完成 B+ 輪融資，投資方為番茄資本

2021 年 6 月，完成過億元人民幣 C 輪融資，投資方為灃途資本、豪客來、IMO Ventures、IDG 資本、森馬服飾

銷售渠道：

線上：以天貓、京東、抖音、拼多多等電商平臺為主，入駐芒果 TV 旗下內(nèi)容電商平臺小芒

線下：80+ 家門店覆蓋北京、天津、河北、浙江等，并進入便利店、精品超市等新零售渠道

主推產(chǎn)品及售價：

招牌牛肉粉 19.9 元/盒

老長沙拌粉 12.9 元/盒

/尋味獅/

給面加上預制菜澆頭

尋味獅成立于 2020 年 8 月，是主打一人食及日常聚餐場景的零售預制菜品牌，以“尋出極致新鮮和美味”為理念，滿足人們在忙碌的生活中追求精致餐飲的需求。

供應鏈合伙人出身中糧某子品牌供應鏈，其他創(chuàng)始成員擁有豐富的消費品、互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)驗。目前擁有 5 個 SKU，兼具內(nèi)容物豐富、口感還原及操作便利，主推產(chǎn)品“那么大半只雞面”以及“圖文相符”刷屏社交網(wǎng)站。未來將持續(xù)推出新品類和新口味，并考慮進入中高端商超和便利店，預期年 GMV 將達 1 億元。

融資信息：

2021 年 7 月，完成天使輪融資，投資方為源碼資本、天圖資本

銷售渠道：

線上：天貓、京東、抖音、小紅書、微信小程序等

主推產(chǎn)品及售價：

那么大半只雞面 179 元/ 3 盒

原切金湯肥牛面 149 元/ 3 盒

/陽際山野/

南昌拌粉標桿品牌

陽際山野成立于 2017 年，是一個還原江西本地米粉口味的速食品牌，致力于以優(yōu)秀的產(chǎn)品方案、扎實的用料、自然舒適的調(diào)味理念，為愛粉人士帶來更好的食品體驗。

品牌現(xiàn)有 SKU 12 個，定價 7 - 33 元不等，平均客單價約 35 元，三個月復購達 20%，2020 年 GMV 超 7000 萬，在淘系細分品類中位列第一。旗下南昌拌粉產(chǎn)品多次登錄李佳琦、劉濤直播間，并在小紅書投放過萬筆記。未來計劃上新多款產(chǎn)品，包括瓦罐湯、面制品等。

融資信息：

2020 年 12 月，完成 Pre-A 輪融資，投資方為三七互娛

銷售渠道：

線上：淘寶、天貓超市、京東自營店、下廚房集市、有贊商城等

線下：1 家試營業(yè)門店位于江西鷹潭

主推產(chǎn)品及售價：

南昌拌粉 6.9 元/盒

/單身糧/

整合行業(yè)巨頭資源

單身糧成立于 2017 年，定位單身消費客群，著重單身文化的輸出，主打具有社交屬性的零食產(chǎn)品。2019 年起推出凍干系列杯面，2020 年與方便速食頭部公司白象集團合作發(fā)布速食面子品牌“撩面”。

借助于頭部集團在生產(chǎn)研發(fā)和供應鏈的支持，“撩面”產(chǎn)品上市前半小時預售數(shù)超萬箱，上市后五個月內(nèi)平均銷售月增速超 70%。撩面曾植入《愛情公寓 5》，并聯(lián)名黃磊推出雪碧拌面新品；線下聯(lián)動全家、便利蜂等便利店舉辦主題活動。未來將借力白象食品集團線下渠道，進入 3 - 5 線的零售終端。

融資信息：

2019 年 6 月，完成 6000 萬人民幣 A 輪融資，投資方為琢石資本、同創(chuàng)偉業(yè)、辰海資本

2020 年 1 月，完成 4000 萬人民幣 A+ 輪融資，投資方為楊冬云

2020 年 9 月，完成數(shù)千萬人民幣 B 輪融資，投資方為白象食品

銷售渠道：

線上：天貓超市、天貓旗艦店、拼多多等

線下：主要覆蓋北上廣深一線城市的商超、便利店渠道

主推產(chǎn)品及售價：

西北牛肉拉面/重慶小面/椒麻拌面 10 元/桶

/超級零/

控卡面品類開創(chuàng)者

超級零成立于 2017 年，2020 年開創(chuàng)了控卡面新品類，以“美味和健康不妥協(xié)”為品牌價值觀，致力于用全新控卡科技，改寫傳統(tǒng)速食面高糖高油高熱量的體驗，助力國人實現(xiàn)真正的卡路里自由。

創(chuàng)始人王珂曾參與創(chuàng)立團購網(wǎng)站滿座網(wǎng)，供應鏈合伙人擁有 20 年食品生產(chǎn)經(jīng)驗。截止 2020 年，超級零銷售量超過2億，累積天貓用戶 140 萬，成為天貓 2020 年低脂低卡餐 TOP 1 品牌，并獲得 Foodaily iSEE 食品創(chuàng)新力獎等榮譽。曾聯(lián)合豆本豆、雀巢咖啡分別推出健康概念禮盒，2021 年 5 月，在草莓音樂節(jié)武漢站設(shè)置線下打卡點。

融資信息：

2017 年 7 月，完成數(shù)百萬美元天使輪融資，投資方為德迅投資

2019 年 5 月，完成數(shù)百萬美元 Pre-A 輪融資，投資方為華創(chuàng)資本、愉悅資本、元璟資本

2020 年 3 月，完成 A 輪融資，投資方為元禾原點、愉悅資本、華創(chuàng)資本、元璟資本

銷售渠道：

線上：天貓、京東、抖音小店、小紅書等

主推產(chǎn)品及售價：

大武漢熱干面/老成都甜水面/超燃火雞面 23.5元/盒

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